우크라이나어 만두 : 사진이있는 요리법. 우크라이나에서 만두를 요리하는 방법?

많은 사람들에 따르면 우크라이나 국가 요리사람들은 준비하기 어렵고 가장 토착민들만이 쉽게 받아들일 수 있는 매우 푸짐하고 기름지고 무거운 요리를 제공합니다. 하지만 전혀 그렇지 않습니다. 맛있고 식욕을 돋우는 음식이 충분하고 실용적입니다. 이 사실의 증거는 우크라이나 문화와 요리의 속성 인 우크라이나 만두입니다. 오늘 우리는이 요리에 대해 말할 것입니다.

만두: 독립 요리

다른 나라의 우크라이나식 만두는다르다. 예를 들어 벨로루시에서는 만두를 만들고 Ingushetia에서는 옥수수 가루로 요리를 만듭니다. 그러나 품종과 조리법에 관계없이 모든 만두에는 한 가지 공통점이 있습니다. 즉, 물에 삶은 반죽 조각이 있습니다.

그들은 일반적으로 독립적인 식사로 제공되며,버터 또는 사워 크림. 그러나 고기 국물이 든 수프에서 반죽 제품을 요리하는 옵션도 있습니다. 지금까지 아무도이 요리의 등장 역사를 추적 할 수 없었습니다. 많은 나라에서 사랑받는 이 우크라이나 음식이 유명 작가 T. Shevchenko와 N. Gogol의 작품에 언급되었다는 것만 알려져 있습니다.

만두 기념비

레시피 수집가가 있다면차를 몰고 우크라이나 마을을 지나고 싶어하는 그는 각 정착촌마다 우크라이나어로 만두를 요리하는 고유하고 흉내낼 수 없는 독특한 방법이 있다는 사실에 직면했을 때 약간 놀랄 것입니다. 이 조리법은 대대로 전해졌습니다. 그러나이 요리가 가장 칭찬 받고 인기있는 곳이 있습니다. 이것은 Poltava시입니다.

여기에는 거대한 석조 기념물도 세워져 있습니다.숟가락과 12개의 만두가 있는 큰 그릇. 이 기념물은 관대함, 번영 및 번영의 의인화이며 지역 주민들에게 매우 존경 받고 사랑 받고 있습니다. 10년이 넘는 시간 동안 만두를 전문으로 하는 전국 축제가 그 옆에서 개최되었습니다.

만두는 무엇입니까, 준비 제품

겉보기에는 벨로루시 만두처럼 보이지만 차이점은더 가파르고 밀도가 높은 반죽으로 준비된다는 점에서. 그런데 코티지 치즈가 든 Vareniki는 먼 친척입니다. 우크라이나 만두와 같은 모든 종류의 요리는 구성에 버터, 계란, 우유 및 밀가루와 같은 제품이 존재함으로써 결합됩니다. 때로는 변화를 위해 특정 냄새나 맛, 허브, 향신료 및 기타 재료가 반죽에 추가됩니다. 그리고 대체로 만두를 준비하기 위해 우유, 잘게 빻은 밀가루, 닭고기 달걀 및 버터와 같은 주부의 냉장고에 항상 있는 제품을 사용합니다.

마지막 구성 요소 대신 매우 적합하고저지방 마가린. 다음과 같이 제품 목록과 요리를 테이블에 제공하는 방법을 다양화할 수 있습니다. 일부 주부는 만두와 함께 닭고기 국물을 선호하고 다른 주부는 먼저 끓인 다음 팬에 볶고 사워 크림과 함께 제공하며 다른 주부는 일반적으로 다음과 같이 사용합니다. 푸짐한 고기 반찬.

Poltava의 조리법 인 우크라이나어로 만두를 요리하는 법

원칙적으로 우리 요리는 상대적으로 조리됩니다.쉽고 빠릅니다. 무엇을 해야 합니까? 반죽을 반죽한 다음 개별 묶음으로 말아 마지막으로 작은 사각형으로 자릅니다. 많은 주부들은 할머니가 한 일을합니다. 반죽에서 작은 조각을 꼬집어 다양한 꼬인 모양의 인물을 만들어 끓는 물에 보냅니다. 그러한 조각을 약 10분 동안 요리하면 상승으로 볼 수 있습니다. 이제 폴타바에서 우크라이나 만두를 준비하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 사진이 있는 레시피로 문제 없이 알아낼 수 있습니다. 밀가루 2잔, 물 1/2컵, 계란 2개, 버터 100g, 소금이 필요합니다.

밀가루를 여러 번 체에 쳐서 소금으로 치십시오.달걀. 그런 다음 반죽을 반죽하고 잘 섞은 다음 소위 "소시지"를 펴서 조각으로 자르고 그로부터 우크라이나 만두를 만듭니다. 끓인 소금물을 냄비에 담그고 약 10 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 부상 후 모든 물이 유리가되도록 소쿠리에 던졌습니다. 그런 다음 기름을 두른 달군 팬에 양면을 노릇하게 굽는다. 항상 고기 조각, 사워 크림 또는 라드와 ​​함께 뜨겁게 제공하십시오.

만두 스프

수프 재료, 2인분 기준리터: 닭 다리 - 2개, 감자 - 5개, 양파 - 1개, 버터 - 30g, 베이 리프 - 4개, 후추 - 완두콩 8개, 소금. 만두의 경우: 계란 - 2개, 우유 - 3테이블스푼 및 밀가루. 우선 다리에서 국물을 요리하십시오. 우리는 감자를 자르고 그것에 던지고 거의 요리 될 때까지 요리합니다. 프라이팬에 다진 양파를 버터에 볶고 준비 5분 전에 팬에 투하합니다. 이제 수프를 위해 만두를 요리하는 방법에 대해.

위의 재료로 반죽을 반죽합니다.딱딱하지 않고 부드러워야 합니다. 우리는 그것에서 임의의 모양의 작은 조각을 꼬집어 국물에 보냅니다. 우리는 튀김 후에 이것을합니다. 만두가 나오기를 기다리고 있고, 여기에서 수프 준비가 끝납니다. 물론 적절한시기에 후추를 뿌리고 소금을 바르고 베이 리프를 던지는 것을 잊지 마십시오.

만두를 곁들인 보르시

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.닭고기 또는 거위 - 시체 반, 당근, 양파 및 사탕무 1 개, 감자 - 3 개, 통조림 토마토 - 캔 1 개, 양배추 - 양배추 머리의 1/3, 갈은 후추, 허브, 소금, 식물성 기름. 만두의 경우 : 케 피어 또는 요구르트 - 300ml, 밀가루, 소다 및 소금. 그리고 우리는 만두로 우크라이나 보르시 요리를 시작합니다. 첨부된 단계별 레시피:

1. 고기에서 국물을 끓입니다. 동시에 우리는 껍질을 벗긴 야채 : 사탕무와 양배추를 스트립, 양파 및 감자로 - 입방체, 당근으로 - 강판으로 자릅니다.
2. 기름을 두른 프라이팬에 사탕무, 양파, 당근을 끓이고 토마토 퓌레를 부어 다시 끓입니다.
3. 육수에 큐브 감자를 붓고 거의 익을 때까지 끓인 다음 드레싱과 양배추를 넣습니다.
4. 양배추가 익을 때까지 소금과 요리. 채소를 넣고 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다.
5. 이제 만두를 요리하는 방법에 대해.물이 끓는 동안 케 피어를 그릇에 붓고 밀가루, 소다수, 소금을 위에 붓고 반죽을 반죽하고 그다지 가파르지 않게 반죽하고 조각을 찢어 공으로 굴려 소금에 절인 끓는 물에 몇 조각을 담그십시오.
6. 저어, 끓여서 끓는 물에서 제거하고 버터로 닦으십시오. 보르시를 그릇에 붓고 사워 크림을 넣고 봉사하십시오. 만두 - 별도의 접시에.

치즈 만두

필수 성분:더치 치즈 100g, 밀가루와 치즈 같은 양, 버터 2테이블스푼, 계란, 양질의 거친 밀가루, 육두구, 소금. 이제 진짜 우크라이나 치즈 만두 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 당신을 도울 사진과 함께 조리법. 고운 강판에 3개의 치즈와 치즈, 밀가루, 계란, 소금, 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 수욕에서 버터를 녹이고 반죽에 붓고 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

그런 다음 작은 조각으로 자르고 조각하십시오.그들에게서 만두. 추가 요리 과정은 전적으로 귀하의 희망과 선호도에 달려 있습니다. 가장 표준적인 조리법과 같이 물에 삶아 팬에 볶거나 맛있는 닭 육수 스프의 기초로 사용할 수 있습니다. 버터, 사워 크림 또는 마늘 소스와 함께 테이블에이 요리를 제공하십시오.

감자 만두 조리법

많은 요리법이 있습니다우크라이나 국가 요리. 복잡하고 매우 간단합니다. 매우 자주 만두는 제공될 때 다른 제품과 결합됩니다. 이제 우리는 그들 중 하나에 대해 말할 것입니다. 감자 만두와 같은 요리에 대해 들어 보셨습니까? 그런 맛있는 음식을 요리하는 방법? 주요 구성 요소는 이전 섹션에서 설명한 대로 고전적인 방식으로 만들 수 있습니다. 그런 다음 우리는 감자를 처리합니다. 우리는 그것을 청소하고 씻고 스토브에 올려 요리합니다. 그동안 우리는 2 개의 당근과 양파를 가져 와서 껍질을 벗기고 강판에 3 개를 넣고 두 번째를 작은 입방체로 자르는 튀김을 준비하고 있습니다.

깊은 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고해바라기와 야채를 넣어. 준비되면 만두를 넣고 섞는다. 감자에는 자르기와 천장의 두 가지 옵션이 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 대로 하세요. 그런 다음 냄비에 만두에 보내고 조금 볶습니다. 그런 다음 사워 크림, 두 큰술을 넣고 섞고 뚜껑을 닫고 열에서 제거하십시오. 10분 후에 테이블에 서빙하세요. 맛있게 드세요!