요즘은 점점 대중화 되어가는집에서 빵 만들기. 그리고 그것은 저축에 관한 것이 아니라 모든 주부들이 유해한 첨가물없이 자연스럽고 맛있고 따뜻한 빵을 먹고 싶어합니다. 자신의 손으로 준비한 제품에서만 완전히 확신 할 수 있습니다.
제빵기에서 요리하기
초보 요리사도 요리를 할 수 있습니다사람이 굽는 데 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 제빵기에서 맛있는 빵. 안주인의 주요 임무는 재료를 정확한 비율로 적재하는 것입니다.
간단한 조리법으로 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.제빵기에서 요리하기 위해. 따뜻한 물 한 잔을 그릇에 붓고 효모 (건조) 1.5 티스푼과 설탕 몇 스푼, 식물성 기름 3-4 큰 스푼 (큰 스푼)을 넣으십시오. 결과 혼합물은 따뜻한 장소에 10분 동안 10분 동안 넣어야 합니다. 다음으로, 소금 1티스푼과 체로 쳐진 밀가루 450g을 추가하여 반죽을 오븐 용기에 부을 수 있습니다. 거의 모든 작업이 거기서 끝납니다. "기본"또는 "흰 빵"모드를 선택하는 것만 남아 있습니다. 약 2시간 30분이면 제빵기에서 맛있는 빵이 완성됩니다.
제빵기의 커스터드 빵
맛있는 빵을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다.제빵기에서 조리할 수 있습니다. 커스터드 빵의 경우 밀 250g과 호밀 가루 350g, 식물성 기름 2테이블스푼(테이블스푼)과 꿀 2테이블스푼(테이블스푼), 건조 효모 2티스푼, 캐러웨이 씨앗 한 스푼의 혼합물이 필요합니다. , 물 330밀리리터.
제빵기에서 요리의 뉘앙스
이제 매장에서 기성품을 찾을 수도 있습니다.제빵기 소유자를 위한 준비 과정을 더욱 단순화하도록 설계된 혼합물. 재료를 직접 구성하고 싶다면 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 식물성 기름 대신 버터를 사용하여 구운 식품에 더 섬세한 풍미를 더하십시오. 그리고 물은 케 피어 또는 우유로 대체 할 수 있습니다. 반죽에 코티지 치즈, 계란, 밀기울, 말린 과일, 씨앗, 견과류, 향신료, 향신료를 추가할 수도 있습니다.
물 빵 레시피
물에 넣은 빵은 준비하기 쉽기 때문에완전히 경험이없는 주부에게도 적합합니다. 이 조리법에서는 사워도우나 반죽을 사용하지 않으므로 전체 과정이 크게 간소화됩니다. 조리법은 매우 간단하여 재료의 균형을 정확하게 맞추기 위해 저울을 사용할 필요가 없습니다.
필수 제품 :
- 밀가루 세 잔.
- 식물성 기름 8테이블스푼(테이블스푼).
- 설탕 한 스푼.
- 건조 효모 1 티스푼.
- 한 숟가락의 소금(차).
- 물 유리.
효모를 희석하여 준비를 시작합시다.설탕, 소금, 그리고 식물성 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 탄력 있고 균일해야 합니다.
30분 이내에 반죽은볼륨의 증가. 두 개의 동일한 조각으로 나누어야 합니다. 앞으로 2개의 빵을 준비하겠습니다. 기본적으로, 당신은 하나의 큰 빵을 구울 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 각 조각은 롤링 핀으로 롤아웃하거나 단순히 보드에 손을 대고 뻗어야 합니다. 결과적으로 반죽은 직사각형이어야 합니다. 다음으로 롤로 말아서 베이킹 시트에 올려 굽습니다. 블랭크가 맞 자마자 칼로 자릅니다. 이제 오븐에서 맛있는 빵을 구울 수 있습니다. 바닥에 물이 담긴 냄비를 놓고 베이킹 시트 위에 반죽을 올려 놓습니다. 냄비의 물에서 얻을 증기로 구운 식품을 요리해야합니다. 전체 과정은 220도의 온도에서 약 25분이 소요됩니다. 따뜻한 빵을 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 식을 때까지 기다려야 합니다.
효 모 빵
맛있는 사워도우 빵을 만드는 방법?민속 요리를 굽는 것은 신성한 것이 숨겨져있는 진정으로 신비한 행위입니다. 이전에는 빵을 능숙하게 준비하는 비결이 각 가정에서 지켜졌기 때문에 기성세대에서 후세대로 전승되었습니다. 맛있는 빵은 효모없이 준비되었지만 자연적인 스타터 문화를 기반으로하며 조리법이 많이 있습니다. 그들은 짚, 보리, 밀, 홉, 호밀 가루로 만들었습니다. 외딴 외딴 마을에서는 기성품 효모를 구입하지 않고도 독창적 인 요리법을 여전히 찾을 수 있습니다.
사워도우 기반 빵비타민, 유기산, 섬유, 효소, 펙틴으로 우리 몸을 풍부하게 합니다. 수행된 실험은 효모가 없는 제품의 장점을 보여줍니다. 그러한 빵은 꽃이 피지 않고 단순히 부패하는 동안 훨씬 더 오래 보관됩니다. 그러나 상점에서 구입한 빵은 이틀에 한 번 곰팡이가 핀다. 산성 환경은 모든 유해한 박테리아를 파괴하고 유용한 박테리아를 남기기 때문에 사워도우 구운 식품은 전혀 개화할 수 없다는 것이 밝혀졌습니다.
초보자 문화를 만드는 방법
아래에서 제안하는 맛있는 빵 레시피사워도우 기반. 그러나 이것에 겁먹지 마십시오. 요리는 그렇게 어렵지 않습니다. 우선 어떤 종류의 스타터를 사용할지 결정하는 것이 좋습니다. 밀, 호밀, 홉, 맥아, 건포도, 쌀, 감자 등 상당히 많습니다.
많은 사람들은 호밀가루가 가장밀에 전혀 없는 모든 영양소를 보존하기 때문에 사워도우에 적합합니다. 이러한 이유로 밀가루의 사워도우가 병원성 식물상, 신맛으로 자라서 사용할 수 없게 됩니다. 그러나 호밀 사워도우는 적절한 조건에서 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그것을 준비하려면 100g의 호밀이 필요합니다.두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻기 위해 물과 혼합되는 밀가루. 젖은 수건이나 천으로 스타터 배양액을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
다음날이 표시되어야합니다.거품이 거의 없으면 이것이 좋습니다. 그런 다음 초보자 문화를 먹일 수 있습니다. 이렇게하려면 100 그램의 밀가루를 넣고 물을 추가하면 원하는 일관성을 다시 얻어야합니다. 우리는 누룩을 따뜻한 곳으로 다시 보냅니다.
셋째 날에는 혼합물의 크기가 커야 하며,그 구조는 거품이 일어야 합니다. 다시 한번 밀가루 100g과 물을 넣고 따뜻한 곳으로 보내주세요. 하루가 지나면 누룩을 베이킹에 사용할 수 있습니다. 전체적으로 준비 기간은 4일입니다. 결과 스타터 문화는 두 부분으로 나누어야 합니다. 한 부분은 항아리에 넣고 구멍이 있는 뚜껑으로 막거나 천으로 덮고(누룩이 숨을 쉬어야 함) 냉장해야 합니다. 그리고 두 번째 부분은 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
반죽 준비
수제 빵은 반죽을 기준으로 만들어집니다.이것은 누룩에 있는 살아있는 효모가 힘을 얻도록 합니다. 그것의 한 잔은 압축 효모 약 40g이라는 것을 이해해야합니다. 사워 도우를 넓은 그릇에 붓고 350-500 밀리리터의 따뜻한 물을 넣고 이 모든 것을 저어준 다음 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 반죽은 액체이어야하지만 동시에 두꺼운 사워 크림의 일관성이 있어야합니다. 준비된 반죽을 수건으로 덮고 밤새 따뜻한 곳에 둡니다.
반죽 요리
아침에 반죽을 반죽 할 수 있습니다.반죽은 밤새 잘 부풀어 오릅니다. 맛있는 호밀빵을 얻으려면 따뜻한 물 반 컵에 소금 1티스푼과 꿀 1테이블스푼을 넣어 저어야 합니다. 반죽에 용액을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 재량에 따라 밀기울 0.5컵, 다진 정향 반 티스푼, 생강 간 티스푼, 고수풀(칼 끝에), 해바라기 기름 몇 스푼(비정제)을 추가할 수 있습니다. . 또한 견과류, 씨앗, 건포도, 오트밀, 아마 씨앗, 퀴노아, 호박이 반죽에 넣어집니다. 모든 재료를 잘 섞고 호밀가루(체로 쳐진)를 그릇에 붓고 숟가락이 떨어지지 않도록 한다. 반죽은 충분히 두꺼워야 합니다. 그런 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 접시의 내용물을 배치하십시오. 반죽 반죽을 진행할 수 있습니다. 반죽할 수 없습니다. 끊임없이 밀가루를 뿌리고 봉투에 접을 필요가 있습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 살포하는 과정이 필요합니다. 그러나 동시에 밀가루로 그것을 과용 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 빵이 조밀하게 나오고 굽지 않을 수 있습니다.
반죽은 위에서 건조하지만 끈적끈적한 것으로 간주됩니다.내부에. 항상 끈적 끈적한 것으로 판명 된 것은 호밀 반죽이므로 바깥 쪽이 가이드가되어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다음으로 반죽을 동그랗게 빚어 주철팬이나 프라이팬에 이음매를 아래로 하여 올려 따뜻한 곳에 둡니다. 미래 빵의 표면은 물을 뿌리고 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 반죽은 1-3시간 안에 잘 되어야 합니다.
베이킹 제품
그러면 오븐에서 맛있는 빵을 구울 수 있습니다.온도 220-230도. 스토브 바닥에는 반드시 물 냄비를 넣어야 합니다. 빵이 찐 것입니다. 처음 20분 동안은 오븐 문을 열면 안 됩니다. 전체적으로 베이킹 과정은 롤의 크기에 따라 40분에서 60분이 소요됩니다. 완성 된 빵은 수건에 싸서 하루 동안 누워 있어야합니다. 올바른 구운 제품은 빵 껍질을 두드리면 소리가 나며 빵 부스러기는 짜면 곧게 펴집니다.
오븐에서 맛있는 빵을 만드는 요리법
오븐에서 좋은 빵을 만들 수도 있습니다.우리 기사에서는 간단하고 맛있는 빵 요리법을 제공했습니다. 사실, 그들 중 꽤 많습니다. 모든 주부는 그녀가 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 결론적으로 우리는 오븐에서 흰 빵을 만드는 또 다른 간단한 옵션을 가져오고 싶습니다.
이렇게하려면 밀가루 반 킬로그램, 효모 10g, 설탕 ½ 티스푼, 물 300 밀리리터, 소금 1.5 티스푼, 식물성 기름 한 스푼이 필요합니다.
드라이 이스트를 밀가루와 섞어서공평하게 나눠진. 다음으로 깊은 용기에 30도까지 예열된 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 밀가루를 이스트와 함께 넣는다. 반죽을 반죽하고 과정이 끝날 때 식물성 기름을 붓습니다. 질량은 한편으로는 균질하고 다른 한편으로는 단단하지 않아야 합니다. 완성된 반죽은 수건으로 덮고 부풀어야 합니다. 잠시 후 다시 반죽하여 과도한 산소를 방출해야 합니다. 반죽에 덩어리 모양을 만들어 봅시다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 칼로 빵 상단을 가로로 자릅니다. 굽기 전에 제품이 조금 더(약 20분) 서 있어야 합니다. 그 후, 우리는 잘 예열 된 오븐에 보냅니다. 빵의 윗면은 갈라지는 것을 방지하기 위해 물로 솔질해야 합니다. 200도에서 베이킹 과정은 약 30분이 걸립니다. 맛있는 빵을위한 그러한 요리법은 동시에 실행이 간단하며 예술의 기본을 마스터하기 위해 초보 요리사에게 어필 할 것입니다. 그리고 앞으로 더 복잡한 옵션으로 이동할 수 있습니다.
유언 대신
엄청난 양의 현대적인 요리법이 제공합니다.최고의 빵 레시피를 직접 선택할 수 있는 기회. 일부 주부는 빠른 옵션을 선호하는 반면 다른 주부는 더 복잡하고 정교한 옵션을 선호합니다. 어떤 선택을 하시든 저희가 제안한 레시피가 도움이 되기를 바랍니다.
