호밀 빵은 매우 건강합니다. 밀보다 비타민과 섬유질이 더 많이 포함되어 있습니다. 구성이 수년 동안 변하지 않은 보로 디노 빵은 가장 맛있는 호밀 가루 제품 중 하나입니다. 그 창조의 역사를 추적하고 재료의 특징을 알아내는 것은 흥미로울 것입니다.
보로 디노 빵. 원산지의 구성 및 버전
이 빵의 놀라운 이점은반죽에 호밀 맥아와 당밀이 있습니다. 비정상적으로 향이 좋을뿐만 아니라 대체 할 수없는 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문입니다. 이러한 유형의 소위 "검은"빵은 러시아와 구소련의 모든 국가에서 매우 일반적입니다. 2 급 호밀과 밀가루를 섞은 슈 (choux) 방법으로 70 년 동안 구워졌습니다. 20 세기의 30 대에는 다른 도시의 거주자 인 모스크바에서만 만들어졌으며 Borodino 빵의 구성과 맛은 생소했습니다. 식품 산업의 활발한 발전이 시작되면서 모든 곳에서 구워지기 시작했습니다.
버전 중 하나는이 빵이 처음으로Spaso-Borodino Monastery에서 만들어졌으며, 보로 디노 전투가 한때 있었던 장소를 기반으로합니다. 수도원의 수녀는 그 중대한 전투에서 죽은 군인의 과부였습니다.
Borodino 빵-외모와 맛
덩어리의 표면은고수풀, 균열이 없어야합니다. 빵의 색은 짙은 갈색이며 광택이 나고 균일합니다. 빵 껍질은 빵 부스러기에 단단히 붙어 있습니다. 후자는 탄력 있고 부드럽고 다공성이며 끈적 거리지 않습니다. 그것은 약간 신맛이 나지만 결코 씁쓸하고 강한 향이납니다. 수년 동안 Borodino 빵은 호밀과 밀가루, 소금, 효모, 호밀 맥아, 고수풀, 당밀 및 설탕과 같은 구성이 변하지 않은 모든 곳에서 구워졌습니다. 반죽은 3 ~ 4 단계로 준비됩니다.
착색제 및 풍미 강화제는 완전히 제외됩니다. 구성이 엄격하게 통제되는이 빵은 천연 재료로만 만들어야합니다. 집, 오븐 또는 제빵기에서 요리 할 수도 있습니다. 물론 제조 공정을 정확히 따를 수는 없습니다. 그러나 이것은 자신의 손으로 빵을 만드는 즐거움으로 상쇄 될 것입니다.
호밀 가루 제품은 모든 식단에 적합합니다.
보로 디노 빵이 몸을 제공합니다비타민 B와 풍부한 섬유질. 이를 통해 식단에서 탄수화물의 양을 줄이려는 사람들도 섭취 할 수 있습니다. 위산도에 문제가있는 경우 메뉴에이 빵을 포함하도록주의하십시오. 결국 거친 섬유질은 소화관 벽을 자극 할 수 있습니다.
