Важной составляющей того или иного блюда является 그레이비 또는 소스. 그는 밝고 새로운 맛으로 접시를 채울 수 있으며 향기와 맛을줍니다. 일본식, 한국식 및 중국식 요리에는 다양한 그레이비 요리가 사용됩니다. 이 나라들의 요리의 하이라이트는 바로 전통적인 국물입니다. 따라서 매운 음식이나 차가운 음식에 소스를 제공해야합니다. 그들은 신맛, 매운 맛과 달콤합니다.
가장 인기있는 동양 제품 중 하나요리와 롤이나 스시 준비에 없어서는 안될 구성 요소는 롤 간장입니다. 접시는 그것 때문에 정확하게 특별한 맛을 얻었으며 글루탐산 유도체의 존재는 맛을 밝게 강조합니다. 색이 어둡고 특별한 매운 냄새가납니다.
스시와 롤 소스는 여러 형태로 제공됩니다.
-롤을위한 새콤 달콤한 소스. 생선 요리와 잘 어울립니다. 자두, 파인애플, 케첩, 간장으로 준비합니다.
- "데리야끼". 밥과 초밥을위한 맛있는 드레싱입니다. 간장, 사케, 향신료, 꿀로 만들어졌습니다. 매리 네이드로도 사용할 수 있습니다.
-롤과 스시 "오코노미 야키"소스. 향신료, 가루 설탕, 전분을 첨가 한 콩 제품입니다.
- "츠유".이 롤 소스는 청어, 참치, 전통 간장, 미림으로 만들어졌습니다. 또한 육류 요리 준비에도 사용됩니다. 롤이나 초밥의 맛을 크게 바꿀 수 있습니다.
- "우나기". 훈제 장어를 넣은 요리에 사용됩니다.
-롤 "키위"소스.키위, 마요네즈, 꿀, 설탕, 레몬 주스로 준비합니다. 준비 방법은 다음과 같습니다. 피부에서 키위를 껍질을 벗기고 블렌더로 갈아서 나머지 성분과 결합하십시오. 이 모든 것을 깊은 그릇에 잘 섞으십시오.
- "Spaisy". 간장, 마요네즈, 김치, 고추를 다른 비율로 섞습니다.
- 생강. 구성에는 사워 크림, 마요네즈, 생강이 포함됩니다. 생강을 잘게 자르고 나머지 재료와 섞는다.
간장은 저 발효 제품입니다콩과 같은 오래된 조리법에 따라 만들어집니다. 그것의 준비는 와인의 준비와 매우 유사합니다. 두 경우 모두 자연 발효 과정을 기반으로하기 때문입니다. 준비 방법 : 튀겨지고 제분 된 밀 곡물에 증발 된 대두를 첨가하고 모든 것을 혼합합니다. 결과 혼합물은 소금에 절이고 물로 부어집니다. 햇볕에 특수 가방에 넣은 후. 이것은 자연 발효를 위해 이루어집니다. 가방은 환경 친화적이며 특수 소재로 만들어졌습니다. 전체 과정은 매우 길고 약 1 년이 걸릴 수 있습니다. 천천히 배출되는 액체는 적절한 용기에 수집됩니다. 그런 다음 여과되고 특별히 설계된 병에 부어집니다. 오늘날이 방법은 매우 길고 힘들 기 때문에 실제로 사용되지 않습니다. 현대 기술 덕분에 아직 건조한 혼합물에 아스 페르 길 루스 박테리아를 첨가하여 발효를 가속화 할 수 있습니다. 그들은 발효 과정을 10-15 배 빠르게 할 것입니다. 이 방법을 사용하면 1 년을 1 개월로 줄일 수 있습니다. 밀 전분 발효 중에 콩 단백질을 분해하는 효소는 설탕을 형성합니다. 떠오르는 태양의 땅에서 사랑받는 완제품에 달콤한 뒷맛을 더해 풍미를 더 해줍니다.
많은 것이 있다는 사실에도 불구하고생산 방법, 자연 발효 방법은 항상 천연 제품 제조의 기초입니다. 간장은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용하며 다양한 비타민, 수십 가지 미네랄 요소 및 아미노산을 포함합니다. 심혈관 및 종양 질환의 위험을 크게 줄이고 면역력을 향상 시키며 혈액 순환을 개선합니다.
