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올 스파이스 (완두콩 및 지상) : 요리에 사용

모든 주부는 부엌에 딸기를 가지고 있습니다.다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용되며 많은 사람들이 알지 못하는 긍정적인 특성이 많이 있습니다. 이 기사에서는 이러한 유형의 향신료의 역사, 긍정적이고 부정적인 특성뿐만 아니라 요리 경제에서 사용하는 방법을 자세히 고려할 것입니다.

후추에 대한 간략한 설명

올스파이스는 상록수 식물입니다.(나무), 머틀 가족을 나타냅니다. 식물 높이는 6 ~ 12m입니다. 잎은 난형이고 긴 타원형이며 가장자리를 따라 뒤틀려 있다. 꽃차례는 작고 흰색이며 꽃송이 우산과 비슷합니다. 식물의 열매는 처음에는 녹색이며 익으면 붉게 변합니다. 각 과일 안에는 2~3개의 작은 방이 있으며 각 방에는 내부에 검은색 또는 갈색 종자가 하나만 들어 있습니다.

딸기를 스스로 재배하는 것은 매우석회질 보크사이트 토양에서 자라는 것을 선호하기 때문에 어렵습니다. 나무는 심은 지 7년 만에 열매를 맺습니다. 익기 전에 수집할 시간이 필요합니다. 익으면 같은 맛이 나지 않고 향신료처럼 무가치해집니다. 과일은 잘 알려진 과립 모양과 원형이 나타나는 특수 오븐이나 햇볕에 말려야합니다. 그러한 나무 중 하나는 약 75kg의 작물을 제공합니다. 나무 열매의 지름은 약 5mm입니다.

향신료의 역사

콜럼버스 식물 - 소위 검은 후추발견자에게 경의를 표하는 향기로운 유럽인들. 식물에는 많은 이름이 있습니다. 가장 유명한 것 중 하나는 자메이카 페퍼입니다. 유럽에서는 17세기 말까지만 향신료로 사용되기 시작했습니다. 비표준 냄새로 인해 그는 빠르게 명성을 얻었고 매우 인기를 얻었습니다.

올스파이스는 특별하고그 당시 사람들에게 알려진 다른 조미료와 비교할 때 이례적인 것입니다. 체코인들은 그것을 "새로운 조미료"라고 불렀습니다. 영어는 후추를 "영어"라고 불렀습니다. 향신료는 겨자, 계피, 정향 및 육두구에서 발견되는 혼합 풍미가 있습니다. 그것이 "만능 조미료"로 번역되는 모든 향신료라고 불리는 이유입니다.

딸기가 우리에게 온 나라 -인도. 1571년부터 1577년까지 F. Fernandez는 멕시코로 여행 중이었습니다. 그곳에서 과학자는 멕시코 주에서 Tabasco라고 불리는 이 식물을 처음 보았습니다. 그 후 후추는 Piper tabasci라고 불 렸습니다. 과학자는 또한 고대 아즈텍 사람들이 초콜릿 음료가 절묘한 아로마 향을 얻도록 하기 위해 이러한 유형의 향신료를 사용했음을 배웠습니다. 오늘날 자메이카는 이 유명한 조미료의 주요 생산자이자 공급업체입니다.

고추의 구성

이 향기로운 향신료 100g에는 다음이 포함됩니다.

물 - 8.46g.
섬유질 - 21.6g.
재 - 4.65g.
비타민(A, B1, B6, C 및 기타 여러 가지).

또한 올스파이스에는셀레늄, 구리, 망간과 같은 물질. 이 조미료에는 상당한 양의 철, 칼슘, 인, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 향신료에는 약 5%의 에센셜 오일과 다양한 탄닌, 지방 오일이 포함됩니다.

요리 응용

요리에 올스파이스 가루를 사용합니다.검은 후추 대용으로. 일반적으로 매운 조미료이며 남용하면 인체 건강에 악영향을 미칩니다. 카레 조미료의 일부이며 케이크, 리큐어, 쿠키의 구성 요소이기도 합니다. 지방 소스를 준비할 때 올스파이스를 사용할 수 있습니다. 그것은 절묘한 향기뿐만 아니라 특별한 미각을 줄 것입니다.

이 향신료 없이는 거의 아무것도 할 수 없습니다.한 접시. 딸기는 시금치, 생선 튀김, 젤리, 수프, 샐러드, 푸딩, 매리 네이드, 절인 음식에 포함될 수 있습니다. 누구나 맛있는 소스로 요리한 고기를 좋아할 것입니다. 소스 레시피는 다음과 같습니다. 밀가루, 양파, 후추 약간, 소금을 국물에 넣고 때때로 저어주면서 약한 불로 요리합니다. 그 후에 약간의 적포도주와 약간의 딸기 완두콩을 추가해야합니다. 소스가 준비되었습니다!

가정 통조림도 필요합니다피망. 그것은 야채 (오이, 토마토, 호박, 호박)가 소금에 절이고 절인 피클, 매리 네이드에서 발견됩니다. 알코올 음료 산업도 이러한 유형의 향신료 없이는 할 수 없었습니다. 또한 후추는 생선 통조림, 소금에 절인 청어 및 단단한 치즈의 향미제로 작용합니다. 갈은 후추는 다양한 소스와 겨자에서 발견됩니다. 크림 푸딩이나 과일 설탕에 절인 과일과 같은 디저트에도 첨가됩니다. 소시지뿐만 아니라 제과 산업도 지상 피망 없이는 할 수 없습니다. 차에 넣으면 소화불량에 탁월한 효과가 있습니다.

또한 후추 열매는 향수, 의약품 및 화장품에 사용됩니다.

올스파이스의 유용한 특성

올스파이스는 여러 가지 긍정적인특성이 있으며 의료용으로 널리 사용됩니다. 고춧가루를 삶아 으깨면 류머티즘을 치료할 수 있다. 척추의 다양한 신경 꼬임을 치료하는 데 사용되는 다양한 연고의 성분으로 사용됩니다.

올스파이스의 에센셜 오일은 도움이 됩니다.신체의 소화 과정을 조절하고, 변비를 없애고, 복부의 팽만감과 통증을 완화하고, 또한 에너지, 살균 효과가 있습니다.

올스파이스 차를 마시면 소화를 개선하고 소화 불량을 치료할 수 있습니다. 후추 성분의 안료 오일은 bloating에서 도움이 될 것입니다.

인도 전통 의학도 다양한건강을 개선하고 위 질환을 치료하는 요리법. 또한 인디언들은 후추가 코코아에 첨가될 때 마법의 최음 효과가 있다고 믿었습니다.

딸기의 피해

많은 긍정적인 특성에도 불구하고,딸기에는 몇 가지 단점이 있습니다. 이들 중 가장 중요한 것은 알레르기 반응의 징후입니다. 그러나 그러한 결과는 제품에 대한 개인적인 편협으로 고통받는 사람들에게 가능합니다. 그렇지 않으면 올스파이스는 남용해서는 안 되는 특정 조미료라는 것을 기억하십시오.