스낵을 찾기가 쉽지 않습니다.맥주는 해산물보다 낫다. 당연히, 당신은 교활하게 철학을 세울 수없고, 구입 한 숫양, 마른 오징어 또는 문어류에 자신을 국한시킬 수는 없습니다. 그러나 약간의 노력을하면 멋진 접시로 친구를 기쁘게 할 수 있습니다 - 튀긴 새우. 정말 쉽습니다! 중요한 것은 몇 가지 비밀을 아는 것입니다. 몇 가지 간단한 조리법이 과정의 모든 복잡함을 이해하는 데 도움이되며, 자신 만의 상상력으로 새우를 튀김하여 모든 사람이 좋아하도록하는 방법을 알려줍니다.
새우를 고르는 방법은?
포장에는 2 개의 신비한 숫자가 있습니다.예 : 6090 또는 4060 또는 기타 이 지표는 무엇을 의미합니까? "더 나은 것이 더 좋다"라고 잘못 생각하지 마십시오. 이 수치는 단지 구경 즉, 대략 kg 당 새우의 양입니다. 그리고 그들이 더 많이 존재할수록 그들의 크기는 더 작아집니다. 그러나 칵테일 샐러드, 스시, 새우와 소스와 함께하는 쌀 요리, 다른 미식 요리의 경우, 더 큰 새우를 선택하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 사소한 일이 맥주에 아주 적합합니다 (90120). 나머지 선택 규칙은 다른 해산물과 동일합니다 : 자연 색 (분홍색), 불쾌한 냄새, 시체 완전성. 또 다른 뉘앙스는 유약입니다. 유약은 물론 유약이 아니라 얼음 껍질입니다. 구매자로부터 과도한 돈을 "비방"하기 위해서가 아니라 새우 안의 주스와 맛을 보존 할 필요가있다. 즉, 착빙은 단지 얼어 붙는 방법 일 뿐이므로 두려워해서는 안됩니다. 그러나 튀기기 전에 새우는 얼음 껍질을 제거해야합니다.
향신료로 냄비에 새우를 요리하는 법
새우는 튀기기 전에 필요하지 않습니다.청소. 이 접시는 손으로 먹고, 머리를 찢고 사용 직전에 껍질을 벗겨냅니다. 새우는 이중 보일러에서 약간 워밍업해야합니다. 그것의 부재에서, 그것은 끓는 물로 그들을 비등하는 것으로 충분하다.
새우가 건조하는 동안, 기름을 준비하십시오튀김. 약 1.5-2 cm의 깊이로 냄비에 식물성 기름을 부어 잘게 썬 마늘 3 조각, 생강 1 조각, 파프리카 반 정도의 찻 숱가락, 고추 (칼끝에), 베이 잎과 정향 나무, 딜의 3 마른 나뭇 가지, 캐 러 웨이 씨앗. 우리는 튀김과 생강과 마늘이 금테를 기다립니다. 이제 가능한 모든 것을 잡아야합니다 (작은 향신료 제외). 우리는 새우를 적재하고 15-20 분 동안 끓여서 모든 수분이 증발하도록하여 튀김을 시작합니다. 흔히 교반은 필요하지 않습니다. 우리는 그것을 큰 접시에 뿌리고, 간장을 부어 넣습니다 (문자 그대로 두 개의 숟가락으로 충분합니다). 레몬을 반으로 줄이고 주스로 아낌없이 뿌린다. 우리는 소금을 시도하고, 필요하다면 소금을 넣으십시오.
새우 튀김 방법, 껍질과 머리에서 벗겨짐
이 옵션은 미식가를위한 옵션입니다.조금 더 오랫동안 조리하지만 먹기가 더 쉽습니다. 요리하기 전에 유약을 바르고 새롭게 얼린 새우를 끓는 물에 희석해야합니다. 그것들을 청소하는 것은 쉽습니다. 먼저 머리를 찢어내어 창자를 꺼내고 다리를 등딱지를 제거하고 꼬리를 당겨야합니다. 시체를 끓는 향기로운 기름에 담그고 갈색으로 만듭니다. 신선한 딜을 뿌리고 서빙하기 전에 소금으로 제공하십시오.
