구운 생선 케밥은 요리사가 사용합니다.돼지 고기, 닭고기 또는 양고기로 만든 것보다 덜 인기가 있습니다. 이것은 숯불에 대한 그러한 저녁 식사가 훨씬 더 빨리 튀겨진다는 사실뿐만 아니라 훨씬 건강하고 영양가가 높은 것으로 판명 되었기 때문입니다.
또한이 사실에 주목하고 싶습니다.요리는 고기 케밥보다 몇 배 더 저렴하거나 몇 배 더 비쌀 수 있습니다. 선택한 제품에 따라 다릅니다. 바베큐에 붉은 생선 (송어, 연어 등)을 사용한다면 저녁 식사는 매우 비쌉니다. 돈을 절약하기로 결정했다면 더 저렴한 제품 (폴락, 파이크 퍼치 등)을 구입하는 것이 좋습니다.
생선 구이 : 단계별 조리법
제품의 높은 비용에도 불구하고 대부분생선 케밥, 요리사는 연어 나 송어를 산다. 그 이유는 무엇입니까? 사실 이러한 제품에는 지방 함량이 높아 매우 맛있고 맛있습니다. 또한이 생선은 바비큐 그릴뿐만 아니라 일반 꼬치 나 큰 나무 꼬치로도 숯불에 구울 수 있습니다.
그렇다면 맛있는 붉은 생선 케밥을 만들기 위해 어떤 재료가 필요합니까? 이를 위해 다음이 필요합니다.
- 냉장 또는 냉동 연어-약 1kg;
- 큰 레몬-1 PC .;
- 식탁 용 소금, 딸기-맛에 적용하십시오.
- 올리브 오일 (무향 사용)-맛에 적용하십시오.
- 녹색 상추 잎-테이블에 요리를 제공하는 데 사용합니다.
구운 생선 케밥은 여러 가지로 준비됩니다.비슷한 고기 요리보다 몇 배나 빠릅니다. 그러나 연어의 열처리를 진행하기 전에 조심스럽게 처리해야합니다. 이를 위해 제품을 완전히 해동 한 다음 지느러미, 피부 및 뼈를 청소합니다. 나머지 필렛은 큰 사각형으로 잘립니다. 격자에서 생선을 요리하기로 결정한 경우 제품을 헹구고 2cm 두께 이하의 스테이크로 잘라야합니다.
마리닝 과정
케밥 매리 네이드를 만드는 방법?사실, 생선 케밥의 매리 네이드를 준비하는 데 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다. 결국 연어는 이미 매우 지방이 많은 제품입니다. 따라서 마요네즈, 케 피어 및 기타 재료로 채울 필요가 없습니다. 생선 조각은 깊은 에나멜 용기에 넣고 후추와 소금을 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌린 다음 소량의 올리브 오일을 뿌려야합니다.
재료를 완전히 섞은 후뚜껑을 닫고 몇 시간 동안 실온에 두십시오. 이 기간 동안 연어 조각은 향신료로 잘 포화되어 부드럽고 맛있어집니다.
숯불에 굽는 방법?
구운 생선 케밥은고기 요리와 똑같습니다. 절인 연어는 꼬치에 묶은 다음 뜨거운 석탄에 놓습니다. 주기적으로 제품을 돌리면 색이 변할 때까지 튀겨집니다. 케밥의 준비 상태를 확인하기 위해 생선 조각 중 하나를 반으로 자르고 두께를 볼 수 있습니다. 구조와 색상이 균일하면 접시가 완전히 튀겨집니다.
테이블에서 점심 제공
보시다시피 생선 구이 케밥이 준비 중입니다비교적 쉽고 빠릅니다. 연어 조각이 완전히 튀겨지면 꼬치에서 꺼내 녹색 상추 잎이 늘어선 일반 접시에 놓입니다. 맛과 향을 위해 완성 된 접시에 레몬 주스를 다시 뿌릴 수 있습니다.
빵과 신선한 야채와 함께 그러한 저녁 식사를 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 좋은 성향!
맛있고 영양가있는 철갑 상어 케밥 만들기
철갑 상어는 요리에 이상적인 제품입니다석탄에 맛있는 바베큐. 그런 요리를 한 번도 만들지 않았다면 기회를 놓치지 말고 지금 요리하는 것이 좋습니다. 이를 위해 다음 제품이 필요합니다.
- 체리 토마토-10 개;
- 마늘 정향-여러 조각;
- 자두 (구덩이 구매)-약 15 개;
- 큰 레몬-2 개;
- 신선 또는 냉동 철갑 상어-약 1kg;
- 딜 그린-중간 무리;
- 올리브 오일-3 큰 스푼;
- 향료-맛에 적용하십시오.
우리는 재료를 준비합니다.
그릴에 생선, 요리법은 우리가우리는 항상 매우 향긋하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 요리하기 전에 제품을 조심스럽게 가공해야합니다. 이를 위해 철갑 상어를 철저히 씻고 지느러미와 머리를 잘라낸 다음 피부, 융기 및 그에 붙어있는 뼈를 제거합니다. 나머지 필렛은 입방체로 잘립니다.
요리 매리 네이드
이전 조리법과 마찬가지로 매리 네이드그러한 요리는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이를 위해 갓 짜낸 레몬 주스를 올리브 오일, 소금, 다진 딜, 후추 및 기타 향신료와 혼합합니다. 결과물은 철갑 상어에 첨가되고 완전히 혼합됩니다. 이 형태에서는 물고기를 뚜껑으로 단단히 닫고 밤새 냉장고에 보관합니다.
접시 만들기
생선 케밥은 어떻게 형성되어야합니까? 이 프로세스의 사진이이 기사에 나와 있습니다.
철갑 상어를 절인 후체리 토마토, 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향 및 움푹 들어간 자두와 번갈아 가며 나무 꼬치에 매달립니다. 이러한 재료는 손님이 거부 할 수없는 더 향기롭고 맛있는 요리를 얻는 데 기여할 것입니다.
열처리
철갑 상어를 절이고 끈으로 묶은 후나무 꼬치가 열처리를 시작합니다. 이를 위해 그릴에 불을 피우고 자작 나무 또는 참나무 석탄을 버립니다. 400-450 도의 열을 받으면 케밥을 튀기기 시작합니다. 약 25 분 동안 조리하고 규칙적으로 뒤집습니다.
철갑 상어 shashlik은 모든 물고기 조각이 갈색이고 부드럽고 부드럽고 향이 나면 완전히 사용할 수 있다고 간주됩니다.
식탁에 어떻게 제시해야합니까?
이제 생선 케밥이 어떻게 만들어 지는지 알게되었습니다. 이 기사에서 완성 된 요리의 사진을 볼 수 있습니다.
철갑 상어가 골고루 튀겨지면나무 꼬챙이를 바베큐에서 꺼내 녹색 상추 잎이 늘어선 크고 평평한 접시에 놓습니다. 원하는 경우 생선 케밥을위한 크림 소스 또는 사워 크림 소스를 만들고 반찬을 제공 할 수 있습니다. 그것에 대한 훌륭한 옵션은 둥근 감자, 삶거나 석탄에 구운 것, 신선한 야채와 허브입니다.
요약하자.
설명 된 생선 케밥 요리법을 사용하여특이한 요리로 손님을 놀라게 할뿐만 아니라 만족스럽고 맛있는 음식을 제공합니다. 종종 석탄에 대한 저녁 식사는 송어, 핑크 연어, 대구, 파이크, 대구, 명태, 잉어 등과 같은 다양한 종류의 물고기로 만들어집니다. 이러한 제품은 이전 조리법에 설명 된대로 정확하게 가공 및 절인되어야합니다.
