마지팬이 뭔지 알아?솔직히 말해서, 저는 오랫동안이 개념이 실제와는 다르다는 것을 확인했습니다. 확실히 많은 사람들은 소비에트 시대의 마지팬이 어떻게 견과류를 뿌린 빵이라고 부르는지 기억합니다. 마지 판은 완전히 다른 것으로 밝혀졌습니다! Marzipan은 설탕과 아몬드로 만든 탄력있는 블렌드입니다. 그것의 도움으로 그들은 파이를 장식하고 다양한 인형을 만든 다음 서로에게 선물합니다. 많은 사람들은 그러한 기적이 러시아에서 거의 발생하지 않기 때문에 그것이 무엇인지 전혀 모릅니다. 나는 지금 진짜 마지팬에 대해 이야기하고 있는데 그 모습이 아닙니다. 사실은 판매에서 찾을 수 있으며 맛이 완전히 다를 뿐이며 경제와 이익을 위해 요리사가 다른 유형의 견과류에서 탄력있는 덩어리를 만들려고 노력하고 있기 때문에 아몬드, 아시다시피 저렴하지 않습니다 ... 호두 또는 땅콩으로 대체하려고 시도하면 혼합물이 탄력적이지 않고 완전히 맛이없는 것으로 판명되었습니다. 집에서 마지 판을 한 번 요리 한 후, 이것이 가게에서 찾을 수있는 것과는 거리가 멀고, 당연히 롤빵이 아니라는 것을 깨달았습니다.
한 세대에서 전해지는 마지 판 레시피수십만 년까지. 일부 보고서에 따르면 그들은 우리 시대 이전에도 그것을 요리하는 방법을 알고있었습니다. 지금 까지이 맛있는 진미를 정확히 누가 생각해 냈는지에 대한 논쟁은 가라 앉지 않았습니다. 프랑스, 이탈리아, 스페인 및 다른 많은 사람들이 그들의 관점을 옹호합니다. 마지 판 생산에 여전히 관여하고있는 동일한 국가들은 지속적으로 새로운 레시피를 개발하고 있으며, 이는 다른 제조업체가 그에 대해 알지 못하도록 비밀로 유지됩니다. 그러나 그들이 말했듯이 모든 것을 숨길 수는 없으며 오늘날 우리 각자는 집에서 마지 판을 만들 수 있습니다. 그것이 무엇인지 말해주십시오. 글쎄, 우선, 그것은 맛있고 달콤한 간식입니다. 둘째, 아몬드는 귀중한 비타민, 특히 E의 공급원이기 때문에 매우 유용합니다. 예를 들어, 유럽에서 마지 판 요리는 마지 판에서 가장 실제적인 예술 작품을 만들고자하는 사람들이 진행하는 실제 경쟁입니다. 염료를 사용하여 색상을 지정하면 동화 성을 짓고 신부와 신랑, 장미 꽃다발, 사탕, 동물 인형 등을 눈부시게 할 수 있습니다.
자, 이제 마지 판 만드는 법을 알려줄 때입니다. 약간의 자유 시간, 좋은 분위기 및 약간의 인내가 필요합니다.
마지 판 레시피 N1
성분 : 아몬드 200 개, 착빙 설탕 200g, 럼주 또는 너트 리큐어 2 작은 술.
예비:아몬드를 믹서기에 넣고 설탕 몇 큰술을 넣고 잘 갈아주세요. 남은 착빙 설탕을 붓고 계속해서 더 갈아줍니다. 럼주를 서서히 첨가하고 혼합물이 덩어리가 될 때까지 믹서기로 "반죽"하십시오. 그게 다야, 마지 판이 준비되었습니다. 색상을 부여하려면 비트 주스와 같은 천연 또는 화학적 착색을 추가하십시오.
마지 판 레시피 N2
성분 : 달콤한 0.5kg과 쓴 아몬드 15 조각, 과일 설탕 200g (가능하면 핀란드어를 섭취하는 것이 좋습니다), 물 1 큰술.
예비:아몬드를 끓는 물로 데치고 껍질을 벗긴 다음 오븐에서 저온에서 몇 분 동안 건조시킵니다 (마를 때 알 수 있습니다). 아몬드가 완전히 마르면 믹서기 또는 커피 그라인더에서 가능한 한 가늘게 갈아줍니다. 설탕을 가루로 갈아서 스트레이너를 통해 걸러냅니다. 믹서기에 아몬드와 설탕을 잘 섞는다. 조밀 한 균질 질량을 얻어야합니다. 혼합물을 도자기 그릇에 넣고 물 한 스푼을 뿌린 다음 전체 혼합물을 빠르게 섞습니다. 혼합물을 금속 접시에 넣고 약한 불로 몇 분 동안 가열하십시오. 요리하는 동안 가루 설탕 20g을 넣으십시오.
이 마지 판 레시피는 시간이 더 걸리지 만 더 맛있을 것입니다. 그건 그렇고, 그것에 염료를 추가하고 조각을 시작하십시오. 자녀와 친구들을 행복하게 만드십시오!
