영양사들은 부드럽고맛있는 닭 간. 그 준비를위한 조리법은 세계 여러 나라의 요리에서 가치있는 자리를 차지합니다. 이 고가의 제품으로 매우 즐겁고 준비하기 쉬운 식사를 확인하십시오.
감자와 함께 만든 닭 간
완성 된 요리는 로스트처럼 보입니다.한 번 요리하면 몇 번이고 다시 돌아올 것입니다. 비결은 요리 기술이 덕분에 매우 부드럽고 맛있는 닭 간을 얻을 수 있다는 것입니다. 그러한 요리의 조리법은 매우 짧은 열처리를 제공하여 간이 거칠어지지 않고 동시에 모든 귀중한 특성을 유지합니다.
요리 순서 :
• 벽이 두꺼운 화로, 깊은 프라이팬 또는 내열 유리로 만든 특수 오븐기구가 필요합니다. 세라믹 캐서롤은 이런 종류의 요리에 딱 맞습니다.
• 냄비를 불에 태우고 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
• 양파 한 개와 큰 당근 한 개를 입방체로 자르고이 그릇에 기름에 볶습니다.
• 파프리카 (1-2 작은 술) 및 약간의 가루야채에 생강을 넣으십시오. 카레나 사프란을 좋아한다면 이것들을 추가하여 맛보세요. 저어 주면 야채가 밝은 오렌지색을 띠는 것을 볼 수 있습니다. 당근은 특히 아름답게 될 것입니다.
• 야채 요리를 시작하기 전에도닭 간은 약 한 시간 동안 물 속에 있어야합니다. 조리법은 간을 담글 필요가 있다는 사실 로이 단계를 설명합니다. 불필요한 수액을 방출하고 열처리 후 훨씬 부드러워집니다.
• 튀긴 당근과 양파 위에 올립니다.간 (약 0.5 킬로그램). 가볍게 저어 닭 간 색깔을 바꾼다. 조리법에는 조리 과정에서 간에서 많은 양의 액체가 방출되므로 물을 보충 할 필요가 없습니다. 액체가 너무 많아서 감자를 덮을 것입니다.
• 감자 5 ~ 6 개 (작게) 껍질을 벗기고 잘게 썬다.블록이나 큐브로. 큰 감자를 자르는 것은 요리 시간을 늘리고 닭 간이 더 단단해질 수 있다는 사실로 이어질 수 있기 때문에 의미가 없습니다. 상단, 수평 및 소금에 감자를 뿌립니다. 접시를 저어주지 말고 뚜껑으로 단단히 닫고 약한 불에 두십시오. 액체는 점차적으로 올라와 감자 층을 덮을 것입니다.
• 20 분 후 감자가 준비되었는지 확인합니다. 저어 주면 닭 간이 이미 준비되었는지 확인합니다.
조리법은 맛있는 닭 간 요리 방법을 알려줍니다
"토마토와 화이트 와인을 곁들인 프라이드 프렌치"-이 프랑스 스타일 요리를 확실히 좋아할 것입니다.
• 먼저 별도의 그릇에 밀가루와 파프리카 가루를 섞어 야합니다.
• 이미 씻은 닭 간 (700g)을 냅킨이나 종이 타월로 말리고 밀가루와 파프리카를 섞어 각 조각을 굴립니다.
• 깊은 프라이팬에 식물성 기름 3 큰술과 버터 1 큰술을 섞습니다. 달궈.
• 버섯 (약 10-12 개) 얇게 썬 다음 1 분 동안 볶습니다. 슬롯 형 숟가락으로 버섯을 제거하면 주스와 기름이 바닥에 남아 있어야합니다.
• 냄비에 같은 양의 기름을 같은 비율로 넣고 잘게 썬 큰 양파와 마늘 2 쪽을 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 양파를 제거합니다.
• 이제 올리브 오일 (4 큰술)을 넣고 8 분 동안 닭 간을 볶습니다. 황금 껍질이 나타나면 열을 제거하고 깊은 그릇에 옮겨 따뜻한 곳에 두십시오.
• 큰 토마토 하나에 끓는 물을 붓고피부를 입방체로 자르고 이미 화이트 와인 (불완전한 유리)이 들어있는 냄비에 딜 씨앗 (0.5 tsp)과 섞여 있습니다. 끓이고 2 분 후에 양파, 버섯, 튀긴 간을 냄비에 넣습니다.
• 소금과 후추를 모두 섞습니다.
허브로 장식 된 아름다운 딥 플래터에 뜨거운 테이블에 제공합니다.
