닭 간은 진미 제품입니다.돼지 고기 나 소고기보다 부드럽고 건강합니다. 신중하고 능숙하게 준비된 닭 간은 일상적인 요리가 될뿐만 아니라 축제 테이블을 장식 할 수도 있습니다.
닭 간을 요리하는 방법? 예, 전혀 어렵지 않습니다. 기본 조리법을 알고 재료, 구성 및 향신료를 변경하여 변경하는 것으로 충분합니다.
1. 먼저 사워 크림으로 닭 간을 요리하는 방법을 고려하십시오.
이것은 아마도 가장 간단한 레시피 일 것입니다.먼저 약간의 식물성 기름을 부어야하는 뜨거운 프라이팬에 청소하고 씻은 간을 배치하십시오. 조각이 크면 자릅니다. 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 간을 튀기기 전에 말릴 수 있습니다. 가볍게 노릇 노릇해질 때까지 가끔 저으면서 빠르게 볶습니다. 반 고리로 자른 양파를 넣고 양파로 간을 볶아 열을 중간으로 줄입니다. 후추와 소금 맛을 내고 향신료를 뿌린 다음 베이 잎 두 개를 넣고 사워 크림 한 잔과 물 반 잔을 섞은 혼합물로 채 웁니다 (간 1kg). 끓여서 뚜껑을 덮고 5 분간 끓인 후 파스타, 시리얼, 야채 반찬과 함께 멋진 요리를 드실 수 있습니다. 기본적으로 모든 반찬이 가능합니다.
2. 물과 섞인 이전 와인 레시피 (바람직하게는 드라이 레드)에서 사워 크림을 대체하면 간은 축제 요리가됩니다.
3. "닭간 요리법"이라는 질문에 대한 훌륭한 답변 간 튀김 요리법입니다.
간, 양파, 마늘 (연인 용) 스킵고기 분쇄기를 통해 또는 믹서기에서 갈아서. 맛볼 소금과 후추. 계란 몇 개, 밀가루 2 큰술을 넣고 잘 반죽하고 일반 팬케이크와 같이 뜨거운 프라이팬에서 튀기고 혼합물을 숟가락으로 떠 내십시오. 필요에 따라 뒤집어 양면을 볶습니다. 이 팬케이크는 뜨겁고 차갑습니다. 유사한 혼합물을 사용하여 간 케이크를위한 "케이크"를 준비합니다. 더 많은 양의 간과 양파 반죽 만 팬에 붓고 (국자로 이것을하는 것이 좋습니다) 수평을 맞추고 주걱으로 뒤집습니다. 준비되었다.
팬케이크를 샌드위치에 넣어서각각 2-3 조각, 케이크. 마요네즈, 사워 크림, 마늘, 허브와 섞인 다량의 튀긴 양파는 필러로 완벽합니다.
"닭 간 요리법"이라는 질문에 원칙적으로 우리는 튀기고 끓이고 갈고 다시 볶습니다. 이것들은 기본적인 기술입니다.
이제 간을 사용할 수있는 곳을 살펴 보겠습니다.
샐러드
샐러드의 간은 장르의 고전입니다. 매우 섬세하고 향긋하여 다양한 재료와 잘 어울립니다.
"중국"샐러드
베이스에는 북경 양배추의 잎이 있습니다.중간 깊이의 접시를 배치해야합니다. 그런 다음 녹색 사과 (잘게 자르거나 창살)를 레이어로 배치하십시오. 사과 층 위에 레몬 주스를 붓습니다. 다음-프라이드 치킨 간 (300-400 그램), 위에 얇은 고리 또는 반 고리 (바람직하게는 빨간색)로 자른 양파, 소수의 잣, 없으면 다진 소수로 바꿀 수 있습니다. 호두. 샐러드 드레싱으로 모든 것을 부어주세요 : 식초 2 큰술 (가급적 사과)과 식물성 기름 2 큰술 (올리브 기름이 가장 좋습니다), 소금, 후추-맛. 그런 샐러드를 준비하는 데 오래 걸리지 않고 맛이 훌륭합니다!
전자 레인지의 닭 간
이제 속도와 단순성을위한 많은 여주인요리는 전자 레인지를 사용합니다. 이미 전 세계 주방에서 익숙한이 장치로 닭 간을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.
닭간에 우유를 부어간신히 덮여 있습니다. 당근 등으로 양파를 볶습니다. 이것은 전자 레인지를 사용하여 수행 할 수도 있습니다. 당근과 함께 잘게 썬 양파를 그릇에 넣고 식물성 기름을 넣고 전력에 따라 1.5 ~ 3 분 동안 오븐에 보냅니다. 타이머를 제거하고 혼합하고 2.5 ~ 3 분 동안 다시 설정합니다. 튀김이 준비되었습니다. 점심 또는 저녁 식사 전에 우유와 함께 간으로 튀김을 보내고 향신료 (사프란, 강황, 카레가 좋습니다)를 추가하고 최대 전력으로 설정하고 끓입니다 (약 3 분). 힘을 중간으로 줄이고 15-20 분 동안 요리합니다. 소스는 훌륭하고 부드럽고 약간 달콤합니다. 장식-모두.
파츠
페이트의 닭 간은 훌륭합니다.가장 간단한 조리법은 튀긴 양파와 튀긴 당근과 튀긴 간을 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 고열로 전달하는 것입니다. 맛볼 향신료. 혼합물을 조금 치십시오.
마리 네이드
미리 절인 닭 간매우 높은 열에서 몇 분의 1 초 만에 요리합니다. 드라이 와인은 매리 네이드로 적합합니다-흰색과 빨간색, 향신료와 혼합 된 다양한 식초.
"간 요리"의 기본을 알면 어떤 주부가 맛있는 닭 간을 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 욕망이며 모든 것이 잘 될 것입니다!
