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오레자와 토마토를 항아리에 담그는 것 (요리법)

오이와 토마토를 절식하는 것이 가장 좋아하는 활동입니다.러시아 여름 시즌의 끝. 이시기에 열광적 인 주부들은 일년 내내 원래 간식과 샐러드로 친척을 기쁘게하기 위해 통조림 야채 재고를 보충하려고했습니다. 우리의 기사에서 당신은 겨울 동안 토마토로 오이를 적절히 절임하는 법을 배우게됩니다. 통조림 야채 조리법은 매우 간단하며 쉽게 처리 할 수 있습니다.

모듬 야채 "은행의 여름"

우리의 조리법에서 조리 된 야채는 아직 없습니다.다양한 상황에서 당신을 도우십시오. 그들의 도움으로 당신은 맛있는 샐러드를 요리하거나 축제 테이블에 독립적 인 간식으로 제공 할 수 있습니다. 소금에 절인 플래터 만드는 법 :

오이와 토마토, 일종의 깨끗한 물로 30 분 동안 씻고 씻으십시오.
리터 용기를 오븐이나 끓는 주전자로 소독합니다.
용기가 식 으면 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 월계수 잎 및 딸기 완두콩을 바닥에 놓습니다.
야채를 항아리에 넣고 각각 마늘 3 ~ 4 쪽을 넣고 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두세요.
지정된 시간이 지나면 냄비에 물을 버리고 매리 네이드를 준비하십시오. 1.5 리터의 액체에 소금 2 큰술과 설탕 4 큰술을 넣으십시오.
냄비를 불에 태우고 물을 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 식초 20g을 부으십시오.
매리 네이드를 저어 항아리에 붓습니다.

멸균 된 뚜껑으로 접시를 덮고 뒤집은 다음 밤새 담요로 싸십시오. 그런 다음 항아리를 서늘한 곳에 두십시오.

겨울 동안 토마토로 오이 절임

겨울에 항아리를 여는 것이 얼마나 좋은지손으로 조리 한 야채 통조림! 그러한 대접은 공장 준비보다 맛이 결코 열등하지 않으며 종종 모든면에서 그들을 능가합니다. 아래는 모듬 피클 요리법입니다.

오이와 중간 크기의 토마토를 씻고 찬물로 1 시간 동안 덮으십시오. 그런 다음 스펀지로 다시 닦고 줄기를 제거하십시오.
큰 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓으십시오.
딜 우산, 셀러리 잎, 마늘 정향, 월계수 잎, 완두콩, 양 고추 냉이 잎을 살균 된 병의 바닥에 놓습니다.
준비된 용기에 야채를 넣으십시오-오이를 "서서"놓고 토마토를 위에 올려 놓으십시오. 원하는 경우 전체를 넣거나 스쿼시를 잘라낼 수 있습니다.
항아리 위에 끓는 물을 맨 위에 붓고 5 분 동안 그대로 두었다가 다시 팬에 물기를 뺀다.
소금물을 준비하려면 배수 된 물 3 리터에 소금 2 큰술과 설탕 3 큰술을 넣으십시오.
물을 끓여서 불을 끄고 70 % 식초 2 티스푼 (물 3 리터)을 추가합니다.
매리 네이드를 항아리에 붓고 특수 시밍 기계를 사용하여 금속 뚜껑으로 각각 조이고 뒤집어 모피 코트로 덮습니다.

이런 식으로 오이와 토마토를 소금에 절인다면 2 년 동안 야채를 저장할 수 있고 실제로 시큼 함을 제거 할 수 있습니다.

소금 오이와 토마토를 함께

소금에 절인 야채를 좋아한다면 지불하십시오이 조리법에 주목하십시오. 그것으로 좋아하는 짭짤한 간식을 빠르게 준비하고 일년 내내 평화롭게 저장할 수 있습니다. 항아리에 오이와 토마토를 소금에 절이는 것은 다음과 같이 수행됩니다.

가서 야채를 씻으십시오.큰 오이를 반으로 자르고 토마토 줄기를 자르고 다진 허브와 함께 마늘을 안에 넣으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자르고 양파를 고리로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
항아리에 야채를 겹겹이 담고 끓는 물을 붓고 5 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 적절한 냄비에 배수해야합니다.
매리 네이드는 1 리터가 필요합니다굵은 소금 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼, 식초 1.5 반을 물에 넣으십시오 (마지막에 추가합니다). 액체를 끓인 다음 항아리에 다시 부으십시오.

깨끗한 뚜껑으로 야채를 덮고 20 분 동안 그대로 둔 다음 말아 올립니다. 구색을 거꾸로 유지하고 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

겨울을위한 염장

이 레시피에서는야채를 보존하여 특별한 맛과 독특한 향기를 얻습니다. 토마토로 오이를 절이는 방법을 읽고 우리와 함께 사업을 시작하십시오.

통과하여 깨끗한 물에 오이를 몇 시간 동안 씻어서 담그십시오. 토마토를 씻고 이쑤시개를 사용하여 줄기에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
고추와 양 고추 냉이 뿌리를 작게 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
피망을 가공하고 여러 조각으로 자르고 씨앗에서 제거하십시오.
콜리 플라워를 꽃차례로 분해하십시오.
오이를 다시 씻고 칼로 끝을 자릅니다.
필요한 양의 물을 끓여서 소금을 녹이십시오 (1 리터에 1 큰술이면 충분합니다).
준비된 야채를 3 리터 병에 층으로 놓고 마늘과 셀러리 줄기를 추가합니다.
구색 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 방해받지 않는 곳에 두십시오.
셋째 날 저녁에 캔을 적절한 냄비에 담으십시오. 편의를 위해 일반 고무 밴드로 뚜껑에 거즈 조각을 고정하십시오.
냄비에 물과 소금을 조금 더 넣으십시오 (리터당 1/2 티스푼).
소금물을 끓여서 항아리 위에 붓는다.

새로 저온 살균 된 뚜껑으로 모듬 닫기식을 때까지 뒤집습니다. 기성품 야채는 매우 맛있고 바삭한 것으로 판명되었으므로 겨울에는 고기, 생선 또는 가금류 요리를 완벽하게 보완합니다.

유용한 팁

산세의 경우 피부가 얇은 특수한 종류의 오이 만 사용하십시오.
절임 오이와 토마토를 잊지 마십시오-이 과정은 창의적이며 언제든지 구색의 구성을 원하는대로 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 콩이나 가지 조각을 이러한 야채에 추가 할 수 있습니다.
소금에 절이는 표준 향신료는 딜 우산, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도, 체리 또는 오크 잎입니다.