겨울 동안 항아리에 담긴 소금에 절인 양배추는 요리 할 수 있습니다다른 방법들. 그러나 우리는 초보 요리사도 마스터 할 수있는 가장 간단한 조리법을 고려하기로 결정했습니다. 야채 소금에 대한 제시된 옵션은 3 일 동안 요리하도록 설계되었습니다.
항아리에 담긴 소금에 절인 양배추의 단계별 조리법
필요한 재료 :
- 신선한 큰 당근-6 개;
- 큰 흰 양배추-양배추 3 머리;
- 작은 식탁 용 소금-주요 야채 1kg 당 큰 스푼 1 개;
- 과립 설탕-개인 재량에 따라 추가하십시오.
소금에 절인 야채 준비
수제 소금에 절인 양배추가 특히 좋습니다.신선한 야채 만 사면 맛있어요. 결국, 최대량의 주스를 제공하는 것은 이러한 제품으로 준비가 더욱 맛있고 부드럽습니다. 따라서 흰 양배추 몇 개를 가져다가 표면 잎을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 당근을 껍질을 벗기고 가늘거나 굵은 강판에 갈아야합니다 (선택 사항).
야채 가공
형성 과정
당근과 양배추 후주스를 주면 방부제를 만들어야합니다. 이렇게하려면 3 리터짜리 병 1 ~ 2 개 (재량에 따라)를 잘 씻어서 말려야합니다. 또한 주스로 으깬 야채는 그릇에 단단히 펴서 일반 절구로 강하게 으깨 야합니다. 항아리에 담긴 소금에 절인 양배추가 겨울에 준비되면 깊은 접시에 놓고 거즈로 덮고 하루 동안 실내에 두어야합니다. 하루가 지나면 접시의 주스 양이 크게 증가하고 표면에 여러 개의 거품이 형성되어야합니다 (발효의 첫 징후). 그러한 준비를 위해 신선하고 육즙이 많은 야채를 사용했다면 액체가 너무 많을 수 있습니다. 필요한 경우 배수가 허용됩니다.
겨울 동안 항아리에 소금에 절인 양배추를 만들려면너무 산성이 아니라 모든 형성된 가스를 방출하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 조밀하게 배치 된 야채에서 나무 막대기로 여러 번 구멍을 뚫어야합니다. 이 절차를 3 일 이내에 여러 번 반복하는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면 작업 물을 뚜껑으로 안전하게 닫고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이러한 양배추는 약 4-5 개월 동안 추위에 보관됩니다.
테이블을 올바르게 제공하는 방법
소금에 절인 양배추를 제공하기 전에테이블, 깊은 샐러드 그릇에 놓고 약간의 설탕과 정제되지 않은 해바라기 기름으로 맛을 낸 다음 철저히 혼합해야합니다.
