기사는 그릴에 맛있는 송어를 요리하는 법을 알려줍니다. 도중에이 물고기의 훌륭한 요리를 얻는 데 도움이되는 몇 가지 조리법을 알려줍니다.
물고기 자체에 대해 조금
송어는 연어과의 물고기입니다.큰 머리, 은빛, 무지개, 금, 백인, 세반 (아르메니아의 고산 호수 Sevan에서만 발견되는 독특한 종), 대리석, 납작한 머리 등 여러 유형이 있습니다. 작은 개울에 살고, 민물 호수, 강 및 바다. 송어는 귀중한 고기와 캐비아를 위해 양식장에서도 사육됩니다.
송어는 매우 다르게 보입니다.당신 자신. 그러나 대부분은 몸 길이가 30-40cm이고 무게가 최대 500-600g인 물고기입니다. 자연에는 최대 5-7 킬로그램 이상의 개인이 있습니다! 그것의 색깔은 생활과 먹이 조건에 달려 있습니다.
송어를 선택하는 방법
할 수 있는 여러 표지판이 있습니다.물고기의 종류와 품질을 판단하기 위한 것이지만, 송어의 경우 전문가들에게도 어려운 일이다. 따라서 우리는 공급자를 신뢰합니다. 가장 중요한 것은 신선하거나 냉장된 제품을 구입하는 것입니다. 그건 그렇고, 전통적으로 송어는 붉은 물고기라고 불리지만 고기의 색은 흰색, 분홍색, 진한 분홍색 또는 빨간색이 될 수 있습니다. 이 연어의 종, 서식지 및 음식에 따라 다릅니다. 상점에서는 고기가 진한 분홍색이나 빨간색인 인공적으로 자란 송어를 판매합니다. 더 가치있는 것은 자연수에서 잡힌 표본입니다.
송어에서 요리 할 수있는 것
송어는 값 비싼 진미이며,테이블은 소유자의 부와 좋은 취향에 대해 말합니다. 이것은 지방이 많고 매우 맛있는 생선입니다. 그것은 많은 훌륭하고 영양가 있고 건강한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 소금에 절인 것, 절인 것, 삶은 것, 구운 것, 튀긴 것입니다. 구운 송어는 맛이 일품입니다. 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.
구운 송어 - 고전적인 요리 방법
이 요리를 준비하기 위해 전체 생선을 사용합니다.그것은 준비해야합니다 : 머리를 자르고 철저히 내장을 자르고 흐르는 물로 씻고 종이 냅킨으로 말리십시오. 외부와 내부에 굵은 소금으로 시체를 갈아서 레몬 1/4의 주스를 뿌립니다. 10분 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 그런 다음 양쪽에 식물성 기름을 바르고 그릴에 놓습니다(설치는 가능한 한 뜨거워야 함).
구운 송어는 양쪽 면을 굽는 데 10분이면 금방 익습니다.
조미료와 매리 네이드
요리에 더 풍부한 맛을 내기 위해 주인은 생선을 마리네이드에 담가둔 후 튀기거나 향신료를 섞어서 갈 것을 권장합니다.
송어는 레몬, 생강,파슬리, 딜, 고수, 바질, 후추, 고수풀, 겨자씨. 요리하기 전에 이탈리아 허브와 소금을 섞어 준비한 시체를 갈거나 조미료를 직접 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 재료를 섞어서 맛을 내고 절구에 갈아서십시오. 10분의 "휴식" 후 생선에 식물성 기름(올리브 오일이 효과적임)을 바르고 굽습니다.
구운 마리네이드 송어가 아주 맛있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 필요할 것이예요:
- 큰 송어 스테이크 2개(손바닥 크기, 두께 3-4cm);
- 반 레몬;
- 간장 2큰술
- 화이트 와인 2큰술;
- 식물성 기름 2-3 큰술 (해바라기 또는 올리브가 바람직함);
- 안주인의 맛을위한 조미료 1 티스푼 (이탈리아 허브 또는 고수풀, 딸기, 겨자 씨앗의 혼합물이 완벽합니다);
- 불완전한 작은 스푼의 소금.
간을 한 소금으로 스테이크를 잘게 다지고,용기에 넣고 레몬 주스를 짜내고 간장과 와인을 부어 1-1.5 시간 동안 추운 곳에 두십시오. 스테이크 후 매리 네이드에서 제거하고 종이 타월로 건조하여 과도한 액체를 제거하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 잘 가열 된 그릴에서 양쪽에서 볶습니다 (각면에서 5-7 분).
송어는 그릴 팬에서도 요리됩니다.
채소와 함께
주부들은 레시피를 하나 더 기록합니다.허브와 함께 송어를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 준비된 시체의 배를 굵게 다진 신선한 허브로 채워야하고 레몬 3 조각과 잘게 잘린 마늘 정향을 넣어야합니다. 적절한 향신료와 소금으로 시체를 갈아서 몇 시간 동안 "휴식"상태로 두십시오.
그런 다음 생선에 해바라기 기름을 바르고 호일로 싸서 그릴 그릴에 놓습니다. 요리는 25-30분 안에 준비됩니다!
이제 송어 시체 또는 스테이크를 굽는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!
