주키니는 다목적 야채입니다.신선하고 많은 샐러드에 포함되어 있습니다. 튀김과 조림 형태로 즐겁게 먹으며 스쿼시 캐비어는 우리 테이블에 자주 손님입니다. 토마토, 오이 및 양배추와 함께 첫 번째 장소 중 하나는 겨울 동안 수확 한 통조림 호박이 차지합니다.
크 바심 소금
첫 번째, 간단하고 신뢰할 수 있고 맛있는 방법,식초로 소금에 절인 호박을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 어린 야채를 철저히 씻고 줄기를 분리하고 얇게 자릅니다. 껍질과 씨를 제거 할 필요가 없습니다. 공란을 그릇에 넣고 소금을 충분히 뿌린다. 주스가 돋보 이도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 완전히 짜내고 베이킹 소다로 헹구는 깨끗한 항아리에 줄을 지어 놓습니다. 이것은 "식초를 곁들인 소금에 절인 호박"의 조리법이므로 각 줄에 소금을 다시 뿌립니다. 마지막에 식물성 기름 3 큰술과 같은 양의 6 % 식초를 항아리에 붓습니다. 통조림 식품을 약 30 분 동안 소독하고 말아 올립니다.
몰도바 레시피
멜론과 박을 수확하는 훌륭한 레시피다양한 종류의 호박이 오랫동안 재배되어 온 몰다비아 지역에서 발명되었습니다. 식초와 양념을 곁들인 소금에 절인 애호박은 매콤하고 입안에서 녹아서 다양한 요리에 좋은 간식입니다. 10 리터 유리 병, 소금물 약 5 리터, 소금 1.5 잔, 식초 반잔이 필요합니다. 향신료에서 마늘 4 개, 고추 3-4 개, 딜의 줄기와 화관 (말릴 수 있음), 양 고추 냉이 잎, 셀러리, 체리, 검은 건포도, 타라곤을 선택합니다. 그리고 물론 젊고 작은 호박. 짠맛, 식초와 함께 바삭 바삭하고 밝은 맛을 낼 것이며 매일 식단에 확실히 포함될 것입니다.
호박의 줄기와 꼬리를 자릅니다.끝이 뾰족한 나무 막대를 사용하여 여러 곳에 각각 붙입니다. 병 바닥에 잎과 다른 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 호박을 조심스럽게 배열하십시오. 부추로 껍질을 벗긴 마늘을 펴고 그 사이에 조각으로 자른 후추. 잎의 줄을 가운데에 다시 놓습니다. 그들로 상단 호박을 덮으십시오. 물, 소금 및 후추로 소금물을 준비하고 그 위에 야채를 부으십시오. 상온에서 2-3 일 동안 발효시킨다. 그 후 충전물을 부어 끓여 식히십시오. 호박을 다시 채우고 서늘한 곳에 한 달 동안 두십시오. 표시된 시간이 지나면 매운 전채가 준비되었습니다!
매운 소금에 절인 호박
모든 경우를위한 훌륭한 간식-호박과식초, 설탕, 허브, 마늘. 이전 요리와 달리이 요리의 맛은 달콤하고 신맛이 풍부합니다. 덕분에 통조림 식품은 고기, 감자, 파스타, 시리얼 요리에 적합합니다. 식초와 마늘이 든 호박을 다양한 야채 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 그리고 그들은 다음과 같이 조달됩니다. 각 리터 항아리에 대해 약 700g의 어린 호박 또는 다른 종류의 호박, 양 고추 냉이 잎 1 개, 벚꽃 잎 5-6 개, 월계수 잎 2-3 장, 마늘 2 정향이 소비됩니다. 매리 네이드의 경우 물 1 리터당 설탕 2-2.5 큰 스푼, 소금 2 큰 스푼, 식초 150g (6 %), 검은 후추 1/4 티스푼, 완두콩 몇 개가 필요합니다. 꼬리와 코에서 호박을 풀어줍니다. 항아리 높이보다 길면 반으로 자른 다음 세로로 4-6 조각으로 자릅니다. 잎과 향신료를 항아리에 넣고 호박을 단단히 놓고 수직으로 세우십시오. 매리 네이드를 끓여서 식히고 항아리에 부어 넣으십시오. 식초에 절인 애호박을 15 분 동안 소독 한 다음 빙빙 돌립니다.
튀긴 호박 통조림
이 야채는 종종 우크라이나에서 수확됩니다안주인. 그 장점은 그러한 호박이 토마토, 마요네즈 또는 마늘과 잘 어울린다는 것입니다. 전채 성분의 구성 : 리터 항아리 당 약 1.5kg의 어린 야채, 튀김 및 드레싱 120g, 마늘, 파슬리 및 딜 몇 정향, 소금 약 10-15g, 60g 6 % 식초. 어린 호박을 껍질과 함께 둥글게 자르고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 식히십시오. 허브와 마늘을 잘게 썬다. 항아리 바닥에 소금과 소금을 뿌리고 식초와 기름을 부으십시오. 호박을 놓고 단단히 밟습니다. 35 분 동안 소독하고 말아 올립니다. 완성 된 병을 평소와 같이 거꾸로 뒤집고 뚜껑을 덮고 식 힙니다.
