Profiteroles는 맛있고 영양가있는 디저트입니다.제품의 반죽은 동일한 제조법에 따라 준비됩니다. 이 디저트의 하이라이트는 프로피 테롤을위한 크림 선택입니다. 다음은 몇 가지 훌륭한 요리법입니다.
Profiteroles. 반죽 준비 방법
냄비에 물 한 컵을 부어 반을 넣으십시오.버터 한 팩과 약간의 소금. 끊임없이 저어 주면서 끓으십시오. 250g의 밀가루를 넣고 저어줍니다. 밀가루는 양조하고 물과 합쳐야합니다. 반죽은 점차적으로 끈적하고 빽빽한 덩어리로 변할 것입니다. 가열하는 데 2 ~ 3 분이 걸립니다. 그런 다음 불을 끄고 조금 식힌 다음 계란을 하나씩 넣고 철저히 반죽하십시오. 총 5 개의 계란이 필요합니다. 반죽은 끈적하고 점성이 있어야합니다.
생과자 봉투에 넣고 짜서식물성 기름을 바른 베이킹 시트. 블랭크를 약 200 도의 온도에서 30 분 동안 굽습니다. 주요 규칙 : 오븐을 열지 마십시오. 그것을 고려하지 않으면 제품이 떨어질 가능성이 있습니다. Profiteroles는 비어 있어야하며 황금 껍질이 있어야합니다.
제품을 식히고 좋아하는 크림으로 채우십시오. 우리는 몇 가지 요리 옵션을 제공합니다.
Profiteroles "고 칼로리"
이 레시피는 초콜릿 커스터드를 사용합니다. 위에서 설명한 바와 같이 수익 창출의 기초를 준비합니다. 우리는 그들을 식히고 "포켓"을 만듭니다.
이제 우리는 초콜릿 커스터드를 준비하기 시작합니다.
계란 두 개를 휘젓는 다.그들에게 큰 스푼의 코코아 가루, 커피 및 60g의 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 없도록 반죽을 철저히 반죽하십시오. 우유를 조금 넣으십시오. 결과적으로 덩어리는 두꺼운 사워 크림과 비슷한 일관성을 가져야합니다. 900g의 우유를 불에 태우고 끓으십시오. 끊임없이 저어주고 달걀 가루 덩어리를 넣으십시오. 200g의 설탕을 넣고 열을 줄이고 요리하십시오. 덩어리가 두꺼워 지도록 크림을 지속적으로 저어주십시오. 25 분 정도 걸립니다. 크림을 식히십시오.
부드럽게 된 버터 팩을 치십시오.믹서. 그런 다음 크림을 조금씩 추가하십시오. 잘 치십시오. 완성 된 반제품에 두 개의 강판 초콜릿 바를 추가하십시오. 페이스트리 주사기를 사용하여 몰드에 크림을 채 웁니다. 디저트가 준비되었습니다.
커스터드와 프로피 테롤. 단계별 레시피
이 요리는 시간과 노력이 필요합니다.
먼저 수익 창출을 위해 커스터드를 준비하는 방법에 대해 알아 보겠습니다.
큰 스푼으로 설탕 2/3 컵을 섞습니다.밀가루. 반죽에 계란 두 개를 쪼개십시오. 잘 저어. 우유 한 잔에 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 따뜻한 액체 (40도)를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 조리 과정이 상당히 빨라집니다. 크림을 약한 불에 올려 놓으십시오. 계속 저어주고 "퍼프"가 나타날 때까지 요리합니다. 연화 버터 50g을 넣고 레몬 향, 바닐린 및 좋아하는 맛을 추가하십시오. 크림을 식히십시오.
이제 우리는 수익 창출을 진행합니다. 이렇게하려면 생과자 주사기에 크림을 채우고 바닥에서 구멍을 뚫고 프로피 테롤을 "채우기"합니다.
다음으로 퐁당을 만드십시오. 이렇게하려면 크림 200g을 가열하고 초콜릿 바의 절반을 녹입니다. 케이크에 착빙을 바르십시오. 말리고 봉사하십시오.
단백질 크림, 초콜릿 및 카라멜이 함유 된 프로피 테롤
디저트가 맛있어요.
먼저, 프로페셔널 크림을 준비합시다.믹서로 식힌 달걀 흰자 4 개를 치십시오. 먼저 저속에서 시작한 다음 점차적으로 속도를 높여야합니다. 거품이 형성되어야합니다. 다음으로, 계속 치면서 가루 설탕 8 큰술을 점차적으로 첨가하십시오. 결과는 두껍고 푹신한 덩어리가되어야합니다. 작은 스푼의 레몬 주스를 넣고 부드럽게 섞는다.
우리는 수익을 줄였습니다. 크림으로 채우고 잘게 잘린 초콜릿을 뿌린다. 뚜껑으로 케이크를 닫습니다. 액체 캐러멜로 이슬비를 뿌립니다.
이를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.물 한 부분과 설탕 두 부분을 섞는다. 약한 불을 붙이고 계속 저어주세요. 설탕이 녹아 야합니다. 가열을 최대로 높이십시오. 끊임없이 저어 끓으십시오. 반제품이 황금색으로 변해야합니다. 온도가 195도에 도달하면 물을 추가해야합니다. 처음과 동일한 금액이 필요합니다. 끊임없이 혼합물을 이길 수 있는지 확인하십시오. 균일 해지면 캐러멜이 준비됩니다.
두부 크림과 딸기를 곁들인 프로피 테롤
이 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다.
이 조리법에 따른 프로페셔널 크림은 냉장고에 보관해야하기 때문에 미리 준비해야합니다.
큰 스푼으로 지방 코티지 치즈 한 팩을 치십시오가루 설탕과 요구르트 한 병. 크림은 부드러워 야합니다. 마지막에 버터 반 패킷을 넣고 잘 치십시오. 몇 시간 동안 냉장고에서 크림을 식히십시오. 수익금으로 채우십시오. 딸기 조각을 위에 놓습니다. 디저트에 착빙 설탕을 뿌려서 제공하십시오.
