그루지야 민족 요리는나라의 명소 중 하나. 역사를 통틀어 사람들의 음식 전통과 관습을 조심스럽게 보존하고 계속합니다. 그루지야 어 요리의 특징은 많은 향신료, 향신료 및 매운 소스의 사용입니다. 또한 주요 성분 사이에서 견과는 : 개암, 아몬드 및 호두. 신선한 채소는 항상 점심과 저녁 식사뿐만 아니라 오이, 토마토, 무 및 파프리카를 위해 제공됩니다. 조지아 식 테이블에는 항상 많은 스낵이 제공됩니다. 이들 중 하나는 그루지야 어에 견과류가있는 가지 롤입니다.
재료
- 중간 가지 3 ~ 4 개.
- 큰 또는 두 개의 중간 양파.
- 호두 열 조각.
- 마늘 한 두 정향.
- 석류 씨앗 10 개.
- 한 잔의 실란트.
- 1 작은 술 레몬 주스.
- Allspice 후추.
- 소금
- 해바라기 기름.
그루지야 어 가지 견과류 롤 : 단계별 조리법
먼저 너스를 잘 헹구어 내야합니다.길쭉한 조각의 길이를 따라 자르고, 두께는 0.5 센티미터를 넘지 않아야한다. 가지에서 괴로움을 제거하기 위해서는 각 스트립을 따로 소금을 내고 40 분 동안 방치 한 다음 가지에서 물을 씻어서 제거해야합니다.
다음으로, 양파를 요리하십시오.그것은 껍질에서 그것을 청소하고 작은 입방체로 잘라야합니다. 가벼운 황금 갈색까지 저온에 양파를 튀기십시오. 양파는 또한 그루지야 어에서 견과류를 채우는 데 포함되지만, 현재는 양파에 보관해야합니다.
다음으로해야 할 일은 튀김입니다.팬은 가지를 썰었다. 튀김은 중간 열에 있어야합니다. 해바라기 기름은 날이 아주 뚱뚱하지 않다 그래야 조금이어야한다. 튀김 시간 - 단단히 닫힌 뚜껑이있는 양면에 약 3 ~ 4 분. 큰 접시에 양쪽에 튀겨 진 애호박을두고 차가운 시키십시오. 향기롭고 맛있는 가지가 그루지야 어에있는 호두로 구르지 만 구르는 것이 더 쉬울 것입니다. 가지를 구운 후에는 채우기 준비를 진행할 수 있습니다.
잘게 잘린 껍질을 벗긴 호두.믹서기. 이 충전을 위해 다른 너트를 사용할 수도 있습니다. 그들에게 차례로 거칠게 잘게 썬 실란트로, 껍질을 벗긴 마늘, 갈색 양파, 소금, 후추, 레몬 즙을 넣으십시오. 필요한 경우 소량의 끓인 물을 추가 할 수 있습니다. 채우기를위한 모든 성분은 매끄러 울 때까지 잘 갈아야합니다. 너트와 함께 가지 롤에 대한 소스 그루지야 준비.
그런 다음에 직접 진행할 수 있습니다.롤 성형. 이렇게하려면 튀긴 가지를 떼어 내고 두 스푼의 충전물 가장자리에 펼칩니다. 우리는 채우기가 놓여있는 모서리에서 끝까지 롤을 비틀어 넣습니다. 튀긴 가지와 조리 된 재료는 서로의 맛을 보완합니다.
모든 롤이 형성되면,아름다운 접시에 담아서 석류 씨를 뿌려서이 간식의 맛을 보완하십시오. 이 조리법에 따르면, 견과류가있는 그루지야 어 가지 롤은 준비하기가 어렵지 않습니다. 맛있고 향긋하며 적당히 매운 영양가있는 간식입니다.
가지와 조지아 치즈, 마늘, 견과류 롤
성분 :
- 가지 - 가지 3 개.
- 호두-백 그램.
- 치즈 - 2 백 그램.
- 파슬리 - 한 무리.
- 마늘 - 두 정향.
- 마요네즈 3 큰술.
- 소금
- 튀김 용 식물성 기름.
롤 요리하는 법?
Баклажаны хорошо промываем водой.상단을 손질하십시오. 폭이 약 3-4mm 인 얇은 스트립으로 자릅니다. 쓴 맛을 없애기 위해 소금 한 조각을 뿌린다. 가지를 최소한 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말립니다.
양쪽에 가지를 볶습니다소량의 식물성 기름을 첨가하여 4-5 분. 튀긴 가지를 한쪽에 놓고 롤 채우기 준비를 진행하십시오.
치즈를 강판에 문지릅니다.다음으로 믹서기에 호두를 갈아서 치즈에 넣습니다. 파슬리와 마늘을 잘게 자르고 치즈와 견과류에 부어 넣으십시오. 소금 맛. 마요네즈를 붓고 균질 한 일관성을 얻을 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이제는 롤을 만드는 것만 남아 있습니다. 이렇게하려면 가지의 한쪽 가장자리에 소량의 충전재를 넣으십시오. 우리는 채우기로 가장자리에서 끝까지 돌립니다. 견과류와 치즈가 들어간 그루지야 어 가지 롤이 준비되었습니다.
양상추와 함께 접시에 롤을 넣어그리고 테이블에 봉사하십시오. 모든 충전재는 가지에 적합하지만 치즈와 결합하면 신뢰할 수있는 조리법 덕분에 절묘한 맛을 얻습니다. 이 기사에는 견과류가 들어간 그루지야 어 가지 롤 이이 기사에 나와 있습니다.
버섯과 견과류 가지 롤
버섯과 같은 제품으로 고전적인 그루지야 어 요리법을 다양화할 수 있습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 가지 2 개.
- 버섯 3 백 그램.
- 하나의 활.
- 작은 피망.
- 호두 100g.
- 마늘 두 정향.
- 식물성 기름.
- 소금, 채소.
준비
가지를 씻어서 얇게 잘라야합니다.긴 조각. 그런 다음 양쪽에서 튀겨 야합니다. 여분의 기름을 제거하려면 종이 타월에 슬라이스를 깔고 소금을 넣어 맛을 내야합니다.
채우기를 준비하려면 버섯을 자르고냄비에 볶습니다. 그런 다음 다진 양파와 후추를 냄비에 부어 넣으십시오. 팬의 내용물을 소금과 튀김. 견과류, 마늘 및 허브를 갈아서십시오. 기름과 소금을 섞은 다음 잘 섞는다. 결과물 인 혼합물을 버섯을 채우십시오.
가지 조각에 채우는 스푼을 놓고 롤에 넣으십시오. 남은“갈대”로 반복하십시오. 접시가 준비되었습니다.
