즐거운 잔치의 가장 좋아하는 요리 중 하나,특히 소풍 때, 도시 밖으로 나갈 때 - 이것은 물론 바베큐입니다. 모두가 그를 사랑합니다. 이 요리는 주위에 좋은 사람들을 모을 수 있으며 가족과 친구들을 매우 가깝게 만듭니다. 그러나 항상 시골로 나가는 것이 가능한 것은 아닙니다. 그리고 오븐에서 바베큐를 요리하는 방법에 관심이 있다면 요리법도 매우 좋을 것입니다. 이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
"오븐의 Shashlik"레시피를 선택한 경우 모든 조건을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다. 그러면 성공할 것입니다.
따라서 주요 조건은 물론 고기입니다.시시 케밥은 다양한 종류의 고기로 준비됩니다. 그러나 어린 돼지 고기 또는 양고기는 오븐에서 요리하는 데 가장 적합합니다. 쇠고기와 달리 송아지 고기도 적합합니다. 물론 고기는 신선한 것이 바람직합니다.
또한 신선한 돼지 고기 또는 지방 꼬리 지방을 소량 갖는 것도 매우 중요합니다.
좋은 케밥을 위한 세 번째 조건:절단하기 전에 고기는 정맥, 힘줄, 필름을 청소해야합니다. 펄프 자체는 크기가 거의 같도록 호두 크기의 작은 조각으로 잘라야합니다. 베이컨을 더 작게 잘라야합니다. 거의 고기만큼 많은 조각이 있어야 합니다.
큰 볼에 다진 베이컨과 고기를 넣고거기에 양파를 자르십시오. 하나의 양파는 고기 파운드에 떨어져야합니다. 그런 다음 전통적인 케밥과 마찬가지로 마리네이드를 시작합니다. 고기는 약간 소금에 절인 후 후추로 간을 하고 커민 가루와 고수씨 가루 약간, 심황 약간을 넣고 약한 식초로 고기를 살짝 뿌려 시시 케밥 특유의 향을 낸 다음 레몬을 짠다. 그런 다음 고기를 철저히 섞고 뚜껑으로 그릇을 덮고 오븐을 가열하면서 적어도 한 시간 동안 담그십시오.
오븐이 예열되는 동안 고기와절인, 다가오는 케밥에 대한 요리를 제공하기 시작합니다. 먼저 여러 양파를 얇은 고리로 자르고 찬물로 여러 번 헹구고 잘게 썬 허브, 후추 한 꼬집 및 소량의 레몬 주스 또는 약한 식초를 첨가하는 양파를 준비해야합니다. 절인 고기는 오븐에 들어갈 수 있도록 약 40cm 길이의 꼬치에 꿰어야 합니다.
레시피를 사용하는 경우 네 번째 조건"오븐의 시시 케밥": 꼬치에 꽂힌 고기 조각은 베이컨 조각과 번갈아 가며, 스트링은 확실히 베이컨 조각으로 끝나야합니다. 조각을 너무 세게 묶지 마십시오.
오븐에 케밥 굽는 법을 모르신다면,그런 다음 베이킹 시트 대신 삽입 할 수있는 프레임에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋으며 꼬챙이가 그 위에 놓입니다. 그러나 꼬치를 프레임에 놓기 전에 케밥 바로 아래에 들어갈 베이킹 시트를 준비해야 합니다. 호일 두 장을 고정하고 베이킹 시트를 채우고 얇게 썬 베이컨 여러 조각을 무작위 순서로 올려야 합니다. 이것은 "오븐 속의 케밥" 레시피를 사용하는 경우 또 다른 중요한 조건입니다.
이제 케밥을 와이어 랙에 올려서 케밥 사이에 거리를 두고 250도로 예열된 오븐에 모든 것을 넣어야 합니다.
튀기는 동안 케밥의 호일에 떨어집니다.먼저 주스, 다음 라드. 상단의 케밥은 집중적으로 굽기 시작하고 하단은 이 활성 베이킹보다 약간 지연됩니다. 점차적으로 호일 위에 올려진 지방이 케밥에서 떨어지는 지방 연기를 억제합니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다. 케밥 상단이 황금색이 되자마자 바삭한 면을 아래로 하여 뒤집어서 호일의 지방에서 연기가 날 때까지 기다려야 합니다. 꽤 빨리 시작됩니다. 베이컨에서 연기가 나면 프레임과 케밥, 호일이 든 베이킹 시트도 오븐에서 꺼냅니다.
"오븐의 케밥"레시피를 올바르게 사용한 경우 준비된 양파를 뿌린 후 완성 된 요리를 테이블에 제공 할 수 있습니다.
