돼지 고기 shashlik (코카 시안 스타일의 레시피는아래에 제시됨) 너무 향긋하고 육즙이 많으며 맛이 좋아 아무도 저항 할 수 없습니다. 이러한 고기 요리는 최소한의 추가 제품과 향신료를 사용하여 만들어집니다.
육즙이 풍부한 돼지 고기 시시 케밥 : 백인 요리법
필요한 재료 :
- 신선한 돼지 고기-3-4 kg (온 가족 용);
- 큰 달콤한 전구-6-7 개;
- 6 % 식초-12 큰 스푼;
- 갈은 고추-2 개의 완전한 디저트 스푼;
- 식탁 용 소금-개인 재량에 따라;
- 파-선택 사항;
- 고수풀-두 뭉치.
육류 제품을 선택하고 가공하는 과정
백인 돼지 고기 케밥의 조리법에는신선한 고기 만 사용합니다. 동물 시체의 어느 부분에서나 가져올 수 있습니다. 갈비뼈와 깨끗한 펄프가 될 수 있습니다. 어쨌든 육류 제품에는 반드시 소량의 라드가 포함되어야합니다. 결국, 그것 없이는 shish 케밥은 건조하고 뜨거운 석탄으로 빠르게 태울 것입니다.
따라서 구입 한 돼지 고기가 필요합니다약간 시원한 물로 잘 씻고 다양한 필름과 정맥 형태의 모든 먹을 수없는 요소를 제거한 다음 작은 부분으로 자릅니다.
추가 재료 가공 공정
숯불에 고기 요리를 요리하는 과정에서식초뿐만 아니라 표준 향신료 세트도 사용해야합니다. 결국 이것은 맛있고 향긋한 돼지 고기 케밥을 얻는 유일한 방법입니다. 코카서스 요리법에는 고수, 양파 및 파 두 묶음의 사용도 포함됩니다. 그들은 헹구고 날카로운 칼로 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가공 된 고기를 담글 예정인 매리 네이드를 준비하는 것도 필요합니다. 이렇게하려면 일반 식수 반 리터를 취하고 6 % 식초 12 큰 스푼을 추가해야합니다.
마리닝 과정
맛있는 돼지 고기 케밥을 담가야합니다다음과 같이 : 당신은 큰 에나멜 팬을 가져다가 후추 열매와 소금에 절인 고기 조각을 층으로 깔아서 잘게 잘린 고수풀과 녹색과 양파로 번갈아 가며 배치해야합니다. 모든 재료를 접시에 담은 후 돼지 고기에 식초 용액을 붓습니다. 고기가 매리 네이드의 맛과 향을 흡수하려면 물로 채워진 항아리 형태로 프레스를 두는 것이 좋습니다. 이 상태에서 케밥은 약 3 ~ 6 시간 동안 담가야합니다. 이 경우 팬을 서늘한 방에 두는 것이 좋습니다.
열처리
고기를 튀기기 전에꼬챙이가 필요하며 조각 사이에 작은 공간을 남겨 둡니다. 이러한 요리는 약 30-40 분 동안 그릴에서 준비됩니다. 시간이 지나면 케밥을 먹은 다음 접시를 꺼내서 올려 놓는 것이 좋습니다.
표에 대한 피드 정정
돼지 고기 shashlik (백인 스타일의 조리법은 간단합니다공연) 저녁에는 뜨겁게 제공되어야합니다. 잘게 썬 부추와 고수를 얹은 튀긴 고기를 뿌릴 것을 권장합니다. 손님에게 토마토 소스와 짠 양파 절임을 선물하는 것도 좋습니다.
