저장하는 방법은 다양합니다겨울을 위한 사과. 여름 품종에서 으깬 감자, 잼을 만들 수 있으며 건조됩니다. 이러한 과일은 소량의 수분이 다르기 때문에 주스에 적합하지 않습니다. 이러한 이유로 이 목적을 위해 훨씬 더 즙이 많은 늦은 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물론 좋은 상점 사과를 선택할 수는 있지만 직접 만든 사과 가공을 시작하는 것이 좋습니다. 이제 사과 주스를 직접 굴리는 방법과 겨울을 위해 저장하는 방법을 살펴보겠습니다.
일반 정보
많은 사람들이 90년대를 기억할 수 있습니다.지난 세기에 그들은 dachas와 상점에서 사과 자루를 아파트로 끌고 와서 잠시 동안 후자를 통조림 상점으로 만들었습니다. 한 가지 유형의 과일이 판매되고 있음을 고려할 때 대부분 30-40 리터의 한 가지 유형의 주스를 준비했습니다. 이제 모든 것을 저렴하게 살 수 있는 시대가 왔지만, 미래를 위해 야채와 과일을 저장하는 습관은 아마도 그렇게 많은 양은 아닐 것입니다. 결국, 어떤 상점 구매도 진짜 직접 만든 사과 주스를 대체할 수 없습니다.
사과 주스를 만들기 위한 첫 번째 옵션
과즙 짜는기구, 사과, 뚜껑, 캔, 슬롯 형 스푼, 거즈, 롤링 머신, 핀셋, 보존용 온도계가 필요합니다. 우리는 단계별 조리법을 제시합니다.
- 사과, 미리 준비, 건너 뛰기과즙 짜는기구를 통해 우리는 천연 주스를 배출합니다. 사용하는 장치가 크면 과일을 쪼개거나 심을 필요 없이 통째로 던질 수 있습니다.
- 주스를 냄비에 붓고 스토브에서 살균하십시오.어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다. 맛이 크게 저하되고 많은 비타민이 죽을 것입니다. 온도를 측정하기 위해 보존을 위해 특별히 설계된 특수 온도계를 사용할 수 있습니다. 주스가 가열되면 케이크와 함께 거품이 나오므로 슬롯 스푼으로 제거하고 버려야합니다.
- 온도가 90도에 도달하면 주스를 끓인 멸균 병에 붓고 무명 천으로 걸러 내야합니다.
- 그런 다음 캔을 하나씩 뚜껑으로 덮고 감습니다. 즉, 우리는 첫 번째 캔을 채우고 뚜껑을 닫고 말아 올린 다음 두 번째 캔을 채우는 식으로 계속합니다.
- 완성된 캔을 거꾸로 뒤집어 천에 올려 식힙니다. 덮을 필요가 없습니다! 이 예에서 우리는 갓 짜낸 사과 주스를 감는 방법을 충분히 자세히 조사했습니다.
- 지하실과 실온에서 이러한 보존을 저장할 수 있습니다. 이 작업을 3년 이상 수행하지 않는 것이 좋으며 1~2년마다 공백을 갱신하는 것이 좋습니다.
갓 짜낸 사과 주스를 말아 올리는 또 다른 옵션
현대 요리는 우리에게 하나 이상의 것을 제공합니다우리 앞에 놓인 임무를 완수하는 방법. 공통점은 과일을 신중하게 선택해야 한다는 것입니다. 과일은 온전하고 잘 익어야 합니다. 비율과 재료는 원하는 결과와 사과 품종에 따라 다릅니다. 결국, 펄프로 맑은 주스를 준비 할 수 있습니다. 잊을 수없는 음료의 향기를 얻으려면 재량에 따라 다양한 유형의 과일을 조정하고 결합하십시오. 따라서 매우 까다로운 사람들도 놀라게 할 수 있는 완전히 새로운 취향을 얻을 수 있는 기회가 있습니다.
저온살균
슬라이스로 자른 과일을 짜서과즙 짜는기구, 결과 액체를 에나멜 또는 유리 접시에 붓습니다. 산화와 갈변을 방지하기 위해 약간의 레몬 주스를 첨가하는 것이 좋습니다. 큰 냄비가 필요합니다. 짜낸 후 가열하지 않고 접시에서 미래의 음료를 캔에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 냄비에 넣고 따뜻한 물로 목까지 채 웁니다. 우리는 물을 85도의 온도로 가열하고 열을 줄이고 온도를 유지하면서 항아리를 저온 살균합니다. 시간은 크기에 따라 다릅니다. 1.5리터는 20분, 2~3리터는 30분입니다. 여러 번 접은 수건이나 두꺼운 압정으로 뜨거운 캔을 하나씩 조심스럽게 꺼내고 즉시 돌립니다. 사과 주스를 굴리는 또 다른 방법을 배웠습니다.
과즙 짜는기구없이 사과 주스를 만드는 조리법
자연스럽고 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.특별한 노력과 과즙 짜는기구없이. 우리는 가벼운 펄프와 반드시 신맛이 나는 과일이 필요합니다. 이 경우 설탕과 물은 필요하지 않습니다. 우리는 과일을 여러 부분으로 자르고 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
설탕 및 펄프 주스 레시피
설탕으로 꿀을 만들고 싶다면이 기술은 이전 단계와 유사하지만 두 번째 단계에서만 70% 설탕 시럽을 취해 주스에 첨가합니다. 시럽은 재활용 주스나 설탕에서 얻을 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다. 1리터의 경우 설탕 100g과 시럽 150ml가 필요합니다. 이제 사과 주스를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션을 설명합니다. 펄프가 든 음료수 레시피 : 우리는 과일을 고기 분쇄기를 통해 2-3 번, 또한 작은 세포를 통해 전달합니다. 우리는 아스코르브산을 첨가하기 위해 나가는 덩어리가 어두워지는 것을 방지해야합니다.
사과 음료를 만드는 또 다른 방법
과즙 짜는기구로 사과 주스를 만들 수도 있지만이 경우 좋은 품질의 장비와 특정 기술이 필요하므로 프로세스를 설명하지 않습니다. 조리법에 따라 모든 것을 정확하게 수행하고 온도 체제를 엄격하게 유지하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 다음 방법에서는 신 사과를 사용하고 이 경우 요리하는 방법과 갓 짜낸 사과 주스를 말아 올리는 방법을 배웁니다. 쉽고 빠르게 해보자. 맛과 색상을 개선하기 위해 블루베리, 포도 또는 블랙 초크베리 주스와 음료를 결합할 수 있습니다. 필요한 제품 : 사과, 원하는 경우 - 설탕 모래, 캔 세척 - 베이킹 소다. 필요한 도구: 과즙 짜는기구, 냄비, 소쿠리, 금속 뚜껑, 유리 병, 솔기.
주스 만들기
사과 주스 요리. 레시피는 다음과 같습니다. 우리는 과일을 씻고 자르고 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 짜낸 주스를 가라앉히고 두세 겹의 거즈로 걸러냅니다.
