파이 ... 고기, 생선, 양배추, 코티지 치즈,사과 ... 가정의 편안함의 상징, 안주인의 숙련 된 손에 대한 찬송가, 모든 미식가의 꿈. 누구나 만들 수 있는 요리 예술의 진정한 걸작. 그러나 그들이 말했듯이 길은 걷는 사람이 마스터 할 것입니다. 파이 만드는 법을 배우려고 노력하겠습니다. 넙치와 함께. 그 자체로 놀랍도록 맛있고 지방이 많고 고기가 촘촘한 이 생선은 우리의 걸작 요리에 아주 좋은 속재료가 될 것입니다. 준비가 된? 시작하자. 그래서, 의제는 "넙치 파이 만드는 법"과 여러 변형입니다.
넙치 파이
이 요리의 조리법에는 요리가 포함됩니다.시험. 우리의 세련미에 놀랐습니까? 그럴 가치가 없어. 이 옵션 외에도 퍼프 페이스 트리에서 넙치로 생선 파이를 만들고 ... 전혀 사용하지 않기 때문입니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일. 그래서 전통적인 방법.
이 놀랍도록 맛있는 요리를 준비하기 위해 다음 재료를 비축합니다.
- 케 피어 (한 잔 필요).
- 식물성 기름(100ml).
- 계란(2개).
- 밀가루(4컵).
- 마가린(1팩).
- 베이킹 소다 티스푼.
- 소금(반 티스푼).
- 설탕(1작은술).
- 넙치(700g).
- 갈은 검은 후추 (자신의 취향에 따라).
- 양파(3개 또는 4개).
- 딜.
- 바질.
- 파슬리.
요리하는 법
우선, 반죽을 반죽하십시오.이렇게하려면 마가린을 녹이고 케 피어와 섞고 계란 1 개, 버터, 소다, 설탕, 소금 및 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 그런 다음 채우기를 준비합니다. 우리는 넙치 고기 (있는 경우)를 제거한 다음 얇은 스트립, 소금 및 후추로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 볶습니다. 그건 그렇고, 원하는 경우 양파와 함께 버섯을 추가 성분으로 볶을 수 있습니다. 버섯은 당신의 넙치 파이를 더욱 맛있게 만들 것입니다.
우리는 반죽을 크고 작은 두 부분으로 나눕니다.첫 번째 것은 펴서 베이킹 시트 또는 기름칠 된 형태로 놓습니다. 그런 다음 반죽의 전체 표면에 튀긴 양파의 절반, 잘게 썬 채소를 분배하십시오. 그런 다음 우리는 넙치 조각을 위층에 놓고 나머지 양파와 같은 채소를 뿌립니다. 작은 탈선. 누군가가 생선과 파슬리, 딜 및 바질의 조합에 대해 부정적인 태도를 가지고 있다면 후자의 구성 요소를 전혀 사용할 수 없습니다. 자, 채우기가 준비되었습니다. 우리는 두 번째 반죽 조각으로 그것을 닫고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 우리는 미래의 파이를 이미 20 분 동안 180도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내서 구타 계란으로 기름칠을하고 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 그게 다야, 우리 넙치 파이가 준비되었습니다. 가족을 식탁으로 불러 요리 기술을 뽐낼 수 있습니다.
이제 작업을 조금 단순화해 보겠습니다.다음 레시피를 세련된 요리로 번역하기 위해 기성품 퍼프 페이스 트리를 가져 가자. 사실,이 경우 신선한 생선뿐만 아니라 훈제 생선도 필요합니다.
넙치 퍼프 파이
그러나 모든 기발한 사람이 단순하다고 해서 헛된 것은 아닙니다.이 맛있는 파이는 매우 빨리 준비할 수 있습니다. 또한 특별한 요리 기술도 필요하지 않습니다. 그러나 우리가 우리 요리를 맛보고 오늘 생애 처음으로 오븐에 접근했다고 말하면 그들은 우리를 믿지 않을 것입니다. 파이의 장엄한 전망, 바삭한 크러스트, 훈제 필링의 섬세한 맛은 최고의 레스토랑의 요리사가 그것을 준비한 안주인에게 촛불을 들어 줄 수 없다는 사실을 생생한 증인이 될 것입니다.
그러나 엑스트라 클래스 마스터의 월계관으로 자신을 장식하기 전에 다음을 위해 매장으로 달려가야 합니다.
- 퍼프 페이스트리 포장.
- 훈제 가자미 (500g 필요).
- 신선한 넙치 (필레를 섭취하는 것이 좋으며 300g이면 충분합니다).
- 우유(250ml).
- 사워 크림 (125g).
- 버터(50g).
글쎄, 계란 하나, 밀가루 한 잔, 양파, 마늘 두 쪽, 소금 및 후추는 검소한 주부에게서 찾을 수 있습니다.
준비 기술
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자르고,버터 (버터)에 튀기십시오. 우리는 이전 조리법과 같은 방식으로 물고기를 자릅니다. 튀김에 넣은 다음 우유로 채우십시오. 스튜에 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간은 테스트를 처리하기에 충분할 것입니다. 우리는 그것을 두 부분으로 다시 나누고 (먼저 해동하는 것을 잊지 않고) 층으로 굴립니다. 금형이나 베이킹 시트에 기름을 바르고 표면에 더 큰 층을 분포시킵니다. 충전물이 거의 준비되었습니다. 사워 크림을 부어 끓여야합니다.
혼합물이 조금 식으면 바로 깔아주세요반죽에 넣은 다음 두 번째 레이어로 닫습니다. 우리는 가장자리를 꼬집고 표면에 계란을 바르십시오. 증기가 빠져나갈 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오. 원하는 경우 반죽에서 조각한 인물(예: 물고기)로 표면을 장식할 수 있습니다. 그러나 그것들이 없어도 퍼프 페이스 트리 넙치 파이는 놀랍습니다. 30분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣는 것을 잊지 마십시오. 그리고 그게 다야. 요리가 준비되었습니다. 최고의 요리 전문가의 명성이 보장됩니다. 음식에서 부스러기가 남지 않으며 다음날 그것을 맛본 모든 사람은 아침, 점심, 저녁 식사로 넙치 파이를 요구할 것입니다. 그들은 우리가 비장의 카드를 가지고 있다는 사실을 아직 모릅니다. 어느? 우리는 그들에게 영어 통역으로 생선 파이를 제공할 것입니다.
안개 알비온의 조리법
우리는 이 넙치 파이뿐만 아니라약속, 테스트 없음. 그건 그렇고, 조리법의 저자 인 영국인은 실제 생선 파이가 이런 식으로 준비되어야한다고 주장합니다. 자, 시도해 보겠습니다. 이를 위해 우리는 다음을 비축합니다.
- 감자(1kg 필요).
- 넙치, 자연(400g).
- 치즈 "체다" 또는 이와 유사한 것(150g).
- 버터(80g).
- 우유(200ml).
- 올리브유.
- 소금 또는 후추 - 자신의 취향에 따라.
조리
감자는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썰고종기. 모든 것이 우리와 같습니다. 지금까지 영국인은 여기서 제공할 새로운 것이 없습니다. 감자가 끓고 있습니다. 준비하는 데 필요한 시간을 알차게 보내야 하므로 가자미로 가자. 우리는 기름칠 된 (올리브!) 형태, 후추, 소금, 우유로 채우고 20 분 동안 굽습니다. 온도는 백팔십도입니다. 우리는 으깬 감자와 버터를 만듭니다. 우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 완성 된 물고기를 꺼내 조각으로 분해합니다. 그리고 그 대신에 으깬 감자의 첫 번째 부분을 층의 층에 배치 한 다음 그 위에 채우십시오. 즉, 넙치는 으깬 감자의 잔해에서 파이의 상단을 형성합니다. 우리는 그것을 오븐에 넣습니다. 200도의 온도에서 10분 더 요리한 다음 꺼내서 강판 치즈를 뿌리고 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다. 케이크가 준비되었습니다. 시식을 시작할 수 있습니다.
사실, 특히 부식성이 강한 사람들은 영국 넙치 파이가 교묘하게 우리 감자 캐서롤로 위장한 것을 알아차릴 수 있습니다. 글쎄, 논쟁하지 맙시다. 캐서롤이 되게 하십시오. 암튼 맛있어요!
