죄송합니다. 매장에서 구입 한 초콜릿건강에 좋은 초콜릿은 해로운 첨가물만큼 많이 포함되어 있지 않습니다. 순수한 제품을 얻으려면 게으르지 않고 자신의 손으로 뛰어난 초콜릿을 만들 필요가 없습니다. 그러면 그들의 구성을 확실히 알게 될 것입니다. 이것은 온 가족, 특히 어린이에게 유용합니다.
초콜릿은 의심 할 여지없이 건강합니다
연인-초콜릿 감정가-캔좋아하는 진미를 삼키는 기쁨. 초콜릿의 위험성에 대한 신화가 사라졌습니다! 더욱이, 그것의 확실한 이점은 과학적으로 입증되었습니다. 초콜렛 기초의 화학적 구성-코코아 콩-과학자들은 초콜렛의 결론에 도달했습니다.
- 신체의 노화를 늦추고, 암의 발병을 예방하고, 다량의 항산화 제의 존재로 인해 "유해한"라디칼의 신체를 정화합니다.
- 심혈관 질환에 대한 귀중한 예방제입니다.
- 치석의 발달을 예방합니다.
- 정신 활동을 활성화합니다.
- 세로토닌 (행복의 호르몬)으로 인해 기분이 좋아지고 스트레스와 싸 웁니다.
- 성적 흥분을 자극합니다.
- 전체 유기체의 면역력을 증가시킵니다.
가장 중요한 것은 초콜릿을 과도하게 섭취하지 않고"적절한"양 : 하루에 약 50-60g. 다음 기사에서는 초콜릿을 직접 만드는 방법에 대해 설명합니다. 조리법을주의 깊게 읽고 디저트를 즐기십시오.
레시피 1. 모든 것이 간단하고 저렴합니다.
집에서 직접 초콜릿을 만드는 것은 어렵지 않고 매우 저렴합니다.
재료: 코코아 가루 220 ~ 250g, 소 버터 150g, 불완전한 물 한 잔, 우유 150ml, 밀가루 30g (일부는 밀가루를 이유식이나 분유로 대체하는 것이 좋습니다), 설탕 100 ~ 130g.
조리 과정: 잘게 썬 버터를코코아 가루를 균질 한 페이스트가 될 때까지 저어줍니다 (스푼 또는 블렌더 사용). 냄비에 물을 붓고 끓이지 않도록 불에 가열하십시오. 뜨거운 물에 초콜릿 페이스트, 우유, 설탕 및 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 덩어리를 식품 용기에 넣고 바닥과 벽을 양피지 또는 호일로 덮으십시오. 달콤한 디저트가 완전히 굳을 때까지 용기를 냉동실에 넣으십시오. 도마에서 얼린 덩어리를 조심스럽게 제거하고 나누어 진 과자로 자릅니다. 수제 초콜릿이 준비되었습니다!
레시피 2. 진미-수제 트뤼플
이 레시피를 사용하면 자신 만의 초콜릿을 쉽게 만들 수 있습니다. 아이들은 당신이 과자를 만드는 것을 기꺼이 도와 줄 것입니다.
재료: 1 바 추가 쓴맛 또는 쓴맛초콜릿, 65ml 헤비 크림 (바람직하게는 35 %), 착빙 설탕 60g, 알코올 (럼 또는 코냑) 한 스푼, 잘게 썬 캐슈와 아몬드 1 테이블 스푼, 코코아 가루 3 테이블 스푼.
조리 과정: 잘게 썬 초콜렛을 냄비에 넣고수조에. 크림을 가루 설탕과 섞고 잘 가열하고 철저히 치십시오. 끊임없이 저어주고 달콤한 크림을 녹인 초콜렛에 얇은 흐름으로 붓습니다. 부드러워 질 때까지 결과 크림을 계속 치고 알코올과 견과류를 넣으십시오. 다시 잘 저어주세요. 냉장고에 넣습니다 (냉동실이 아닙니다!). 약 1 시간 반 동안. 질량은 부드러운 플라스틱의 일관성이되어야합니다. 냉장고에서 덩어리를 꺼내고 코코아 가루를 접시에 붓습니다. 찬물에 손을 적셔 티스푼으로 초콜릿 볼을 만들고 코코아 가루로 굴립니다. 깨끗하고 마른 도마에 놓고 1 시간 동안 다시 냉장 보관합니다. 한 시간 안에 자신을 돕고 다른 사람들을 대하십시오!
레시피 3. 조금 더 어려울 것입니다
여기에서 자신의 손으로 놀라운 초콜릿을 만들기 위해 조금 더 노력해야 할 것입니다. 조리법이 항상 쉬운 것은 아닙니다.
재료: 코코아 버터 1 잔, 코코아 파우더 1 잔, 액상 꿀 반잔, 리얼 바닐라 추출물 1/2 티스푼, 으깬 아몬드, 민트 또는 오렌지 추출물을 맛볼 수 있습니다.
조리 과정: 코코아 버터를 이중 보일러에 녹이거나증기 목욕에서 낮은 열. 코코아 냄비가 큰 냄비의 물에 닿지 않도록하십시오 (이중 바닥 방식). 코코아 버터가 완전히 녹 으면 불을 끄고 코코아 가루, 꿀, 바닐라 또는 기타 향료를 첨가하십시오. 부드럽고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 액체 가이 크림에 들어가는 것은 불가능합니다. 안주인은 젖은 손이나 젖은 접시로 조심해야합니다. 결과 덩어리 (요리 용어로는 가나슈라고 함)를 양피지가 늘어선 큰 용기 나 특수 실리콘 몰드에 넣습니다. 몇 시간 동안 감기에 넣으십시오. 이 레시피는 집에서 진짜 초콜릿을 만들 것입니다!
참고 :... 코코아 버터는 코코넛 오일 대신 사용할 수 있습니다.
레시피 4. 수제 화이트 초콜릿 트러플
이 조리법에 따라 준비된 과자는 멋져 보입니다. 손님은 자신이 직접 만든 초콜릿이라고 믿지 않을 수도 있습니다.
재료: 다크 초콜릿 200g, 2/3 컵헤비 크림 (33-35 %), 소 버터 1 테이블 스푼, 누텔라 반잔 미만, 화이트 초콜릿 1 바, 해바라기 오일 1 테이블 스푼 (무취), 뿌리기위한 강판 초콜릿.
조리 과정: 다크 초콜릿을 쪼개서그에게 크림, 버터, 누텔라. 한증탕에서 모든 것을 녹입니다. 진정해. 접착 필름이나 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 냉각 된 덩어리에서 수동으로 볼을 만들고 10-15 분 동안 냉동실에 넣습니다. 트러플이 굳는 동안 스팀 욕조에서 화이트 초콜릿을 녹여 식물성 기름을 넣으십시오. 트러플을 이쑤시개로 자르고 화이트 초콜릿으로 "목욕"합니다. 양피지로 덮인 표면에 흰색 사탕을 놓습니다. 강판 초콜릿으로 아름다움을 뿌립니다. 다시 냉장고에 40 분 정도 넣어 둔 후 맛있게 드세요.
몇 가지 팁
자신의 손으로 맛있는 초콜릿을 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.
- 액체를 끓이지 마십시오. 뜨겁지 만 끓인 덩어리로 작업해야합니다.
- 알코올과 견과류는 레시피에서 제거 할 수 있습니다.안주인의 재량. 이것은 과자의 맛에 영향을 미치지 않고 약간 변경됩니다. 실험을 위해 민트, 오렌지 또는 레몬 추출물, 바닐라 및 기타 향료 첨가제를 추가 할 수 있습니다.
- 설탕이 아닌 가루 설탕을 사용하는 것이 필수적입니다. 과자 구성의 양을 변경할 수 있습니다.
- 응고를 위해 초콜릿 덩어리가 담긴 용기를 냉장고에 넣기 전에 뚜껑이나 접착 필름으로 덮어 이물질이 섞이지 않도록하십시오.
