Abkhazian hominy 조리법과 준비의 미묘함

Hominy는 그루지야 어, Ossetian, Adygei 및 Abkhazian 가족의 테이블에서 종종 볼 수있는 맛있는, 영양가 있고 저렴한 요리입니다. 준비하기 쉽고, 재료가 많이 필요하지 않습니다.

실제로 hominy 제조법은 매우 두꺼운 죽 (빵 대신 자주 먹는 것)을 만들기위한 조리법입니다.이 요리는 단단한 삶은 요리를하고 특별한 나무 칼이나 린넨 실로 자릅니다.

루마니아와 몰다비아 요리에서 삶은 삶매우 두꺼운 일관성. 우리는 그것이 심지어 죽이 아니라 증기 빵이라고 말할 수 있습니다. 모양이 완성 된 접시는 덩어리와 비슷합니다. 백인은 또한 hominy를 죽 근처에 가깝게 요리합니다. 그것은 옥수수 밀가루 또는 밀가루에서 조리됩니다. 또 다른 필수 조건은 코카서스 지방에있는 친척을위한 조리법이 소금, 설탕 또는 향신료의 첨가를 의미하지 않는다는 것이지, 죽은 절대적으로 신선합니다. 추가 성분은 독특한 맛을냅니다 : 짠 Suluguni 치즈, 체리 매실 소스 및 기타 짭짤한 그레이비.

Abkhazian hominy : 제법

В приготовлении мамалыги нет ничего сложного.아마도 가장 중요한 것은 물과 옥수수 가루의 비율을 추측하는 것입니다. 많은 사람들이 1 : 3의 비율을 사용하지만, 압하 스 주부의 요리법에서는 1 : 2.5입니다. 따라서, 옥수수 밀가루 또는 밀가루로 된 한 잔의 물에는 약 2.5 개의 물이 필요합니다. 당신은 또한 약 150 그램의 Suluguni 절인 치즈와 부드러움을위한 버터 큰 스푼이 필요합니다.

Традиционный рецепт мамалыги, как мы уже 언급 된, 소금의 추가를 의미하지는 않습니다. 그러나 처음에는 죽이 너무 신선 해 보일 수 있으며, 우리 동포들의 기호 선호도는 코카서스에서 채택 된 전통과 다소 다릅니다. 그러므로 일단 염색과 소금을 먹을 수는 있지만 아주 조금은 - 당신은 자신을 이해할 것입니다.이 조리법에 소금이 필요하며 얼마만큼이 필요한가요?

맛있는 집안일을 위해서는 올바른 냄비가 필요합니다.두꺼운 벽이 있으면 더 좋습니다. 철분은 요리에 이상적인 접시이지만, 최악의 경우에는 보통의 에나멜을 칠한 냄비가합니다. 물에 필요한 양을 붓고 약간의 소금을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.

시리얼을 끓는 물에 넣는 것이 중요합니다.책임있는 프로세스. 얇은 물줄기에서 냄새의 내용물을 끊임없이 저어 줄 때 조심스럽게해야합니다. 완성 된 죽은 균질하고 불쾌한 덩어리가 없습니다.

Рецепт мамалыги из кукурузной крупы предполагает 요리하는 데 20-30 분. 죽을 밀가루로 만들면 시간의 절반 정도면 충분합니다. 그러나 장기간 스토브에서 멀리 떨어지는 것은 불가능합니다. 어쨌든 염려는 자주 흔들 리게됩니다. 가장 작은 불에 조리 된 접시. 준비 상태는 매우 쉽게 확인됩니다. 우리는 나무 롤링 핀을 죽에 집어 넣고 돌립니다. 죽이 고집하지 않으면 준비가 끝났습니다!

그러나 판에 hominy를 배치하기 위해 서두르지 마십시오.첫째, 물에 담근 나무 주걱을 사용하여 냄비의 내용물을 벽에서 약간 분리하고 난로에 몇 분 더 놓아 둡니다. 그런 다음 요리를 켜고 아름다운 접시에 준비된 덩어리를 버리십시오. 그건 그렇고, hominy의 무결성과 모양에 의해, 그것은 떨어져서, 또는 모든 곡물을 하나의 단일체를 구성하고, 완성 된 죽의 품질을 판단합니다.

Hominy는 다양한 음식을 제공합니다.이들은 suluguni와 브리자, 크 바스, 마늘, 조지아의 adjika와 튀긴 양파와 베이컨 베이컨 ... 일반적으로, 당신이 좋아하는 것을 선택 하고이 풍부하고 건강한 요리를 즐기십시오!