수제 마시멜로 - 믿을 수 없을만큼 맛있고 극도로다양한 베리와 과일로 준비할 수 있는 건강한 디저트. 펙틴, 섬유질 및 비타민이 포함되어 있습니다. 초보자도 살구 마시멜로를 만들 수 있습니다. 살구 마시멜로는 아름다운 색과 맛있는 향을 가지고 있습니다. 게다가 단맛이 너무 좋아서 준비할 때 설탕을 전혀 넣지 않아도 된답니다! 살구 마시멜로에 대한 몇 가지 요리법을 고려하십시오. 집에서 그러한 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다.
팁
요리의 일반적인 원칙에 대해 생각해 봅시다.
- 고품질 마시멜로를 위한 살구는 익은 것만 섭취해야 합니다. 설 익은 과일을 사용하면 (소량이라도) 완제품은 쓴맛이납니다.
- 살구는 잘 씻어야하며 손상된 부분이 있으면 제거하고 움푹 들어간 곳에서 제거해야합니다.
- 신선한 과일과 열처리 후 살구 마시멜로를 만들 수 있습니다.
- 과일이 매우 단 경우 디저트를 만들기 위해 설탕을 추가할 필요가 없습니다.
- 집에서 초안, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 건조기에서 마시멜로를 말리는 것이 좋습니다.
- 으깬 감자를 사용하여 마시멜로를 만드는 경우 질량이 반으로 줄어들 때까지 매우 낮은 열에서 요리해야 합니다.
보관 방법
완성된 알약은 뚜껑이 있는 병이나 작은 쟁반에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오. 사탕을 장기간 보관할 경우 금속 뚜껑이 있는 병에 말아서 보관해야 합니다.
살구 마시멜로 레시피
마시멜로를 옛날 방식으로 만드는 것을 고려하십시오.레시피. 먼저 으깬 살구를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 잘 익은 살구를 가져 와서 철저히 헹구고 씨앗을 제거해야합니다. 과일을 용기에 접고 설탕을 넣으십시오 - 과일 킬로그램 당 2 큰술의 비율로. 살구가 달면 설탕을 건너 뛰십시오. 생성 된 혼합물을 저열에 놓고 덩어리가 반으로 줄어들 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오. 요리 시간은 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
완성된 퓌레를 체에 걸러서먼저 소성 양피지로 덮어야하는 베이킹 시트. 살구에서 파삭 파삭 한 마시멜로를 얻으려면 으깬 감자를 0.5cm 두께로 펴서 부드럽고 섬세한 농도 (두께 1cm)를 만들고 베이킹 트레이를 햇볕에 두어 마시멜로를 말리십시오. 조금 마르면 종이에서 떼어내고 나무판자 위에 올려놓습니다. 며칠 동안 말려야 합니다. 최종 결과는 밀도가 높고 끈적 거리지 않는 살구 마시멜로입니다. 다른 조각으로 자르거나 단순히 롤로 굴릴 수 있습니다.
집에서 살구 알약
열이 필요 없는 마시멜로를 준비하자처리. 그것을 준비하려면 아주 잘 익은 살구와 가벼운 꿀(아카시아, 클로버, 린든 또는 블랙베리)이 필요합니다. 먼저 과일을 씻어서 씨를 제거하고 으깬 살구를 만들어야합니다. 맛에 꿀을 첨가하십시오.
덩어리를 잘 섞어 얇게 펴십시오.양피지 또는 집착 필름으로 덮인 베이킹 시트의 층. 상단을 거즈로 덮고(마시멜로와의 접촉을 피함) 건조시킵니다. 이를 위해 가스 오븐이나 전기 건조기를 사용하거나 단순히 햇볕에 마시멜로를 말릴 수 있습니다.
전기 건조기의 살구 마시멜로
이 마시멜로에는 다음 재료가 필요합니다.
- 살구 - 1kg;
- 물 - 200ml;
- 과립 설탕-1kg;
- 구연산 - 1g;
- 계피 - 꼬집음.
우선, 살구는 씻어서 나누어야합니다.부품으로. 그릇에 과일을 담고 약한 불에서 끓이다가 불을 끄고 믹서기에 갈아준다. 이 덩어리에 과립 설탕 200g을 넣고 섞고 약한 불에 올려 혼합물이 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 물 한 컵을 붓고 나머지 설탕을 넣고 계피와 산을 첨가해야합니다. 혼합물이 다시 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오. 완성된 제품을 양피지에 펴서 전기건조기로 말리면 약 3시간 정도 소요됩니다.
느린 밥솥에 파스타
느린 밥솥에서 살구에서 마시멜로 요리하기잼 요리와 마시멜로 건조의 두 단계로 진행됩니다. 잼의 경우 살구 0.5kg, 설탕 1큰술을 슬로우쿠커에 넣고 '베이킹' 모드로 하여 뚜껑을 닫지 않고 1시간 정도 익힌다. 덩어리가 반으로 줄면 멀티 밥솥 그릇에서 꺼내고 필요한 경우 믹서기로 치십시오. 이전에 식물성 기름으로 기름칠을 한 덩어리를 멀티 쿠커에 다시 넣으십시오. 같은 방식으로 1시간 굽고, 양피지에 올려 말린다. 원하는 경우 다진 호두 또는 다른 견과류를 마시멜로에 추가할 수 있습니다. 기성품 디저트는 조각으로 자르고 코코넛 또는 가루 설탕으로 말릴 수 있습니다.
오븐에 파스타
오븐에서 알약을 말리는 데 시간이 많이 걸립니다.야외, 태양보다 적은 시간. 마시멜로를 준비하기 위해 우리는 신선한 씻은 움푹 들어간 살구를 가져갑니다. 과일은 약간의 물에 10분 정도 삶거나 끓는 물에 데칠 수 있습니다. 완성 된 혼합물을 체로 닦고 저열에 놓고 덩어리가 1.5 ~ 2 배 줄어들 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오. 으깬 감자를 준비된 베이킹 시트에 최대 2cm 두께의 층으로 놓고 60-70도의 온도로 가열 한 오븐에 넣습니다. 이 온도의 오븐이 없으면 가장 낮은 온도의 일반 오븐에 넣고 문을 연 상태에서 마시멜로를 말리면 됩니다. 이 절차는 약 3시간이 소요되며 알약은 정기적으로 뒤집어서 종이에서 분리해야 합니다.
마시멜로를 만들어 디저트를 장식할 수도 있습니다.이렇게하려면 아주 잘 익은 살구를 가져다가 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 믹서기로 갈아야합니다. 기름을 두른 양피지를 깐 베이킹 시트에 얇은 층을 놓고 쿠킹 브러시로 부드럽게 합니다. 사탕이 반투명해질 때까지 오븐에서 말리십시오. 이 마시멜로를 종이와 함께 얇은 조각으로 자른 다음 제거하고 마시멜로 자체를 사용하여 디저트를 장식합니다.
아몬드 레시피
이 조리법에 따라 마시멜로를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 살구 - 2kg;
- 설탕 - 0.8kg;
- 아몬드 - 0.2kg;
- 약간의 계피.
첫 번째 단계는 살구를 씻어서 제거하는 것입니다.그들에게 씨앗, 믹서기에서 갈기. 익힌 퓨레를 약한 불에 올려 끓이지 않고 가끔 저어가며 끓인다. 혼합물이 걸쭉해지면 과립 설탕, 으깬 아몬드, 계피를 고운 부스러기에 넣으십시오. 우리는 그것을 반으로 줄이는 데 걸리는 한 덩어리를 요리합니다. 완성 된 으깬 감자를 양피지 위에 2cm 두께로 펴고 50도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.
