버터는 매우 건강한 제품입니다.이 성분이 추가되지 않는 적어도 하나의 베이킹 레시피를 상상하기는 어렵습니다. 그러나 소량으로 만 신체에 유익하다는 것을 명심해야합니다. 그러나 맛있는 파이와 빵에는 많은 것이 들어 있습니다. 그것이 우리가 어떻게 체중이 증가하는지 알아 차리지 못하는 이유입니다. 오늘 우리는 베이킹에서 버터를 대체하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 저칼로리 보충제가 비슷한 결과를 얻을 수 있지만 제품은 큰 이점을 얻을 수 있습니다. 알아 내자.
이익 또는 피해
입안에서 녹는 맛있는 버터 ...그가없는 삶을 상상하기는 전혀 어렵습니다. 그러나 때때로이 제품의 사용을 제한해야합니다. 이것은 주로 40 세 이상의 사람들과 체중을 모니터링하는 사람들에게 적용됩니다. 사람이 기름 사용을 거부하는 다른 이유는 무엇입니까? 그중 몇 가지가 있습니다.
- 유당 불내증;
- 채식주의 및 동물성 지방 피함;
- 건강한 생활 방식과 저칼로리 음식에 대한 선호;
- 만성 질환 (췌장염, 담낭염);
- 어떤 사람들은 동물성 지방의 맛을 싫어합니다.
버터 사용을 제한해야하는 이유
주로 매우고 칼로리 제품. 100g 당 약 700kcal이 있습니다. 물론, 아무도 숟가락으로 그것을 먹지 않을 것이지만 맛있는 수제 페이스트리에서 자신을 찢어 버리는 것은 그렇게 쉽지 않습니다. 이것은 제품에서 위장하여 혈관 벽에 침착되어 몸에 들어가는 방법입니다. 그러나 이것이 유일한 단점은 아닙니다.
- 기름에는 건강에 해로운 포화 지방이 많이 포함되어 있습니다.
- 그것은 다량의 콜레스테롤을 포함하고 있으며, 이는 과잉으로 인해 죽상 경화성 플라크가 형성된다는 점에서 위험합니다.
- 이 제품의 남용은 심장 마비 또는 뇌졸중의 경로입니다.
가장 예상치 못한 옵션
구운 식품에서 버터를 대체하는 방법에 대해 이야기기름, 많은 사람들이 다양한 식물성 지방을 생각하지만 아무도 아보카도에 대해 생각하지 않습니다. 이 놀라운 과일은 쿠키를 만들기위한 훌륭한 기반이 될 수 있습니다. 몰랐다? 그럼 계속 궁금해. 아보카도의 칼로리 함량은 버터보다 거의 4 배 적습니다. 우리 몸에 좋은 불포화 식물성 지방이 포함되어 있습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 이 멋진 과일은 우리에게 비타민 K와 거친 섬유질을 제공합니다.
아보카도를 더 많이 사용하는 방법베이킹에 버터를 대체 할 것이 없습니까? 이렇게하려면 과일을 잘게 자르고 버터와 유사하게 반죽에 추가하면됩니다. 더 나쁘지는 않지만 훨씬 더 유용합니다.
식물성 기름
가장 확실한 옵션은제빵에 버터 대체물을 찾고 있습니다. 동시에 완제품의 맛은 거의 동일하게 유지됩니다. 식물성 기름에는 포화 지방이 훨씬 적습니다. 숫자는 중요합니다. 차이는 약 10 배입니다. 그러나 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 것은 바로 그들입니다. 가격 정책은 식물성 지방 사용에 대해서도 언급합니다.
여전히 주저하고 어떻게 할 수 있는지 생각하고 있다면구운 식품의 버터를 교체 한 다음 한 번 새로운 방식으로 요리를 시도하기로 결정하십시오. 결과는 단순히 당신을 놀라게 할 것입니다. 훨씬 적은 비용으로 비슷한 제품을 얻을 수 있습니다. 해바라기와 올리브 오일이 버터의 가장 좋은 대안이기 때문에 이제 최종 제품의 품질을 잃지 않고 하나를 다른 것으로 옮기는 방법을 알려 드리겠습니다.
홈 실험실
부엌에서 놀라운 일을 할 수 있습니다.저녁에 쿠키를 만들고 싶습니까? 레시피에는 버터가 들어 있지만 없습니까? 모든 주부에게는 해바라기 씨가 있습니다. 우리는 병 (바람직하게는 무취)을 꺼내 사업을 시작합니다. 버터 100g이 필요하지만 식물성 기름은 얼마나 될까요? 같은 양의 액체 제품을 반죽에 붓지 마십시오. 비율은 다음과 같습니다.
- 버터 5g = ¾ tsp 야채;
- 30g = 1.5 큰 스푼;
- 75g = ¼ 유리;
- 150g = ½ 컵;
- 200g = ¾ 유리.
이제 구운 식품에서 버터를 식물성 기름으로 대체하는 방법을 정확히 알게되었습니다. 사실 이것은 순수한 형태의 동일한 지방입니다.
다양한 식물성 지방
모든 주부는 크림 같은 역할을 알고 있습니다.레시피에 기름. 그것을 대체하는 방법, 때때로 당신은 충분히 오래 생각해야합니다. 해바라기는 좋은 선택이지만 특정 향기가 있으며 정제에는 많은 유용한 특성이 없습니다. 레시피에 이러한 지방을 포함 할 때 양을 20 % 줄이십시오. 또는 위의 목록을 사용할 수 있습니다.
올리브 오일은주요 과정 준비. 해바라기는 베이킹에 더 일반적으로 사용되지만 일반적으로 모든 것이 선호도에 따라 다릅니다. 또한 가끔 가게에서 옥수수 나 쌀 기름이 보이면 꼭 가져 가세요. 그들은 매우 섬세한 맛을 가지고 있으며 케이크, 케이크 및 쿠키를 만드는 데 적합합니다.
콩기름
이 제품은 대체품으로 좋습니다.버터. 구운 제품은 가장 섬세한 맛으로 훌륭합니다. 즉, 그것은 사실상 동물성 지방의 식물성 유사체입니다. 그러나 팜유 함량이 높기 때문에 세심한주의를 기울여 사용해야합니다. 이 제품은 저렴하고 사용하기 매우 쉽지만 포화 지방이 풍부합니다. 반죽에서 버터를 식물성 기름으로 대체하는 것은 거의 보이지 않습니다.
마가린
언뜻보기에 매우 편리한 제품입니다.가격은 기름보다 훨씬 낮지 만 동시에 외관과 부분적으로 매우 흡사합니다. 반죽이 가장 친숙한 질감은 마가린입니다. 따라서 베이킹에서 버터를 식물성 기름으로 대체하는 것이 실제로 가능한지 의심하는 주부들은 그것을 선택합니다. 결과적으로 우리는 훌륭하고 아름다운 제품을 가지고 있지만 이것이 우리의 건강에 어떤 영향을 미칩니 까?
우선, 마가린-그것은 종종 품질이 좋지 않은 식물성 지방과 동물성 지방의 혼합물입니다. 샌드위치와 시리얼의 경우 여전히 효과가 있지만 맛이 좋지 않으므로 일반적으로 이러한 목적으로 더 나은 것을 사용합니다. 그러나 가열되면 모든 스프레드 (이 이름은 마가린 포장에서 읽을 수 있음)가 안전하게 암세포 성장을 유발하는 분획으로 분해됩니다.
기름을 바꾸는 또 다른 이유가 있습니다마가린은 그만한 가치가 없습니다. 이 두 식품에는 거의 동일한 범위의 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 즉, 건강과 몸매를 위협하지 않도록 대안을 찾기로 결정한 경우 다른 옵션을 찾아야합니다. 베이킹에서 버터를 야채로 대체하는 방법, 위에서 설명한, 요리 책에 팁을 추가 할 수 있습니다.
견과류와 씨앗
보시다시피 이러한 간단한 질문은 "무엇을 대체 할 것인가반죽 속의 버터 "-다양한 변형으로 고려할 수 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛 또는 땅콩은 버터에 대한 매우 가치있는 대안이 될 수 있습니다.이 경우 부드러운 상태로 갈아야합니다. 그런데 코코넛과 코코아 버터는 조리법에 표시된 것과 같은 비율로 사용되지만 이러한 제품은 칼로리가 매우 높다는 것을 기억해야합니다.
과일 퓨레
반죽에 버터가 필요한 이유는 무엇입니까?특별한 부드러움과 부드러움을주기 위해. 놀랄 것입니다. 그러나 과일의 과육 때문에이 효과를 얻을 수 있습니다. 바나나 나 사과가 완벽합니다. 첫 번째 것은 간단히 반죽하여 죽일 수 있습니다. 사과와 함께 당신은 조금 땜질해야합니다. 껍질을 벗기고 오븐에서 과일을 굽는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 믹서기로 펄프를 갈아서 반죽에 추가해야합니다. 결과는 맛있는 머핀과 머핀입니다.
크림과 요거트
매우 자주 유제품은최적의 교체. 버터와 크림은 두 친척입니다. 둘 다 절묘한 섬세한 풍미를 제공합니다. 그러나 크림은 칼로리가 적고 식물성 기름을 첨가하는 것보다 제품의 맛이 더 매력적입니다. 채식주의 자나 유당 불내증이있는 사람은 콩 크림을 사용할 수 있습니다. 이 경우 레시피에 표시된 것보다 1/4 더 많은 제품을 추가해야합니다 (버터 100g, 크림 125g 대신).
또는 요구르트를 사용할 수 있습니다.이 경우 "가벼운"레시피를 얻습니다. 요구르트 100g 당 80kcal이 있으며 기름을 고려하면 이미 700kcal 정도입니다. 유사하게 교체의 경우 버터 100g이 아닌 150 요구르트를 사용해야합니다. 이미 그러한 조리법을 시도한 사람들은 제품의 품질이 나쁘지 않다고 말합니다. 섬세하고 통풍이 잘되는 파이는 다이어트 중이더라도 차를 마시기에 좋은 선택입니다.
요약하자.
보시다시피, 사용할 필요가 전혀 없습니다.베이킹 버터. 디저트를 맛있고 건강하고 이유식에 완벽하게 만드는 데는 12 가지 방법이 있습니다. 익숙한 쿠키를 만드는 새로운 방법을 시도하십시오. 당신은 확실히이 맛에 빠지게 될 것이고 친구들은 오랫동안 레시피를 요청할 것입니다.
