많은 사람들이 오랫동안 이상하다고 생각하지 않았으며특이한 단어 "간". 누구나 간 소시지가 무엇인지 알고 있습니다. 하지만이 이름이 어디서 왔는지 궁금합니다. 이 단어는 라틴어 (간에서)에서 우리의 연설에 들어 왔으며 문자 그대로 "간"을 의미합니다. 흥미롭게도 의학에서는 대부분의 용어가 고대 라틴어에서 유래되었지만이 기관의 질병과 상태를 나타내는 데 전혀 사용되지 않는 경우가 많습니다. 그러나 간의 경우 전 세계의 의사들은 그리스 삼중 항 hepar 및 그 파생물 (예 : "간염", "헤파린")을 사용합니다. 그리고 우리 귀에 익숙한 "간"은 요리에 가장 자주 사용됩니다.
Leaver-그것은 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까?
전문 요리사가 사용할 가능성이 더 높습니다."offal"의 정의. 그리고 단순한 여주인은 구식 방식으로 "간"이라고 말합니다. 그것들과 다른 것들은 간뿐만 아니라 신장, 심장, 폐와 같은 동물의 다른 내부 기관을 의미합니다.
좋아하는 요리법
러시아에서는 옛날부터 소시지를 요리하고 힘이 넘치며솔티 슨. 깨끗이 씻은 장이나 배설물을 고기 나 내장으로 채운 후 끓여서 튀기고 훈제하고 오븐에서 구웠다. 오늘날 이러한 고대 인기 제품은 산업 규모로 생산됩니다.
소시지
간으로 만든 소시지는 전통적으로 "간 벌레"라고 불립니다. 종종 다른 제품을 포함하지만. 이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 다음은 그중 하나입니다.
- 간 및 기타 내장-500g;
- 신선한 돼지 지방-300g;
- 양질의 거친 밀가루-34 컵;
- 계란 - 1 조각;
- 맛볼 소금과 향신료.
간과 베이컨은 조심스럽게 입방체로 자릅니다.반죽하고 양질의 거친 밀가루와 계란, 소금 및 후추를 넣으십시오. 양질의 거친 밀가루가 "꽃이 피도록"20 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 요리 영화의 도움으로 소시지를 만듭니다. 셀로판 백을 사용할 수도 있으며 완제품의 모양 만 소시지가 아닙니다. 간 소시지를 끓는 물에 약 1 시간 동안 끓입니다. 식히고 그 후에야 필름을 제거합니다.
간 말하다
그리고 "파이와 같은 이름을 들어 본 적이없는간 ","간 팬케이크 "? 내장은 다양한 패스트리와 만두를 채우는 데 탁월합니다. 돈을 절약하거나 변경을 위해 으깬 감자 또는 삶은 쌀, 볶음 또는 파, 버섯을 추가 할 수 있습니다. 간 다진을 준비하려면 내장을 끓여서 (필요한 경우 별도로) 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그러한 블랭크를 유리 병에 담아 냉장고에 보관하고 녹은 라드를 위에 붓는 것이 편리합니다.
그러한 요리의 특별한 인기는 또한간이 비싸지 않다는 사실. 해군 파스타, 파이, 만두의 요리법은 고기를 찌꺼기로 대체하면 훨씬 더 예산이 저렴합니다. 그리고 그 맛은 전혀 영향을받지 않습니다.
건강을위한 혜택
내장 요리라고하면 어쩔 수없이간의 건강상의 이점을 언급합니다. 현대 도시의 많은 주민들은 낮은 헤모글로빈이 무엇인지 알고 있습니다. 그러나 철분과 미량 원소가 풍부한 쇠고기 또는 돼지 간을 정기적으로 먹으면 약 없이도 문제를 해결할 수 있습니다!
또한 이러한 제품은 혈액 생성 기관, 순환계 및 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
이 유용한 제품은 어린이에게도 투여 할 수 있습니다.다이어트. 더욱이 아이들은 세상을 발견하기를 열망합니다. 그리고 그들은 확실히 제품의 맛뿐만 아니라 "간"이라는 단어 자체에 관심이있을 것입니다. 글쎄, 당신은 이미 호기심 많은 아이에게 대답해야 할 것을 알고 있습니다.
