자라는 가장 맛있는 버섯 중 일부실제로 러시아의 전체 유럽 지역에서 boletus로 간주됩니다. 그들은 기름지고 미끄러운 표면을 가진 갈색 모자 때문에 흥미로운 이름을 얻었습니다. 모든 종류의 boletus는 먹을 수 있으므로 어디서나 수집됩니다.
일반적으로 boletus는 침엽수에서 자랍니다.덤불이없는 식재, 숲 가장자리와 개간지, 태양에 잘 비춰집니다. 이 버섯은 여름 첫 달부터 서리가 시작될 때까지 대량으로 수확됩니다. 샐러드, 로스트, 수프와 같은 다양한 요리가 버터로 만들어집니다. 그리고 물론 절임입니다. 숲의 선물에 맛있는 맛과 향을 더해 주므로 최고의 요리법으로 여겨지는 절임입니다. 이 기사에서는 버터 접시 버섯을 요리하는 방법, 그것을 담그고 보존하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 실제로 겨울철 간식을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 버섯을 조심스럽게 처리하고 멸균 용기를 사용하는 것입니다.
버터 버섯 : 올바르게 담그는 방법?
프로세스가능한 한 진지하게 준비해야합니다. 부적절하게 준비된 통조림 식품은 위험한 박테리아의 훌륭한 번식지이기 때문에 용기를 철저히 살균하고 원래 제품을 청소하는 것이 중요합니다. 이제 boletus 버섯을 피클하는 방법을 살펴 보겠습니다. 버섯을 수집하거나 구입 한 후에는 잘 껍질을 벗기고 가공해야합니다. boletus가 매우 빨리 상하기 때문에이 작업을 나중에까지 연기하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고에서도 15 시간 이상 보관할 수 없습니다. 작고 날카로운 칼로 마른 버섯을 껍질을 벗겨야합니다. 청소하기 전에 기름을 씻거나 적시 지 않으면 미끄러 워집니다. 필름은 캡에서 제거해야하며 모든 불량하고 벌레가 많은 부분을 제거하고 먼지를 제거해야합니다. 그 후, 버섯을 깨끗한 물에 30 분 동안 두십시오. 모래와 먼지 잔여 물을 적신 후 소금물에 여러 번 헹굽니다. 이제 버섯을 절임 할 준비가되었습니다.
버터를 요리하면 버섯이 될 수 있습니다. 어린 작은 표본을 피클하는 방법
오일을 세척하고 세척 한 후에는 반드시소금물이 끓으면 20 분 동안 끓입니다. 결과 거품은 요리 후 제거되고 버섯은 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출합니다. 매리 네이드에서 boletus를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 작은 버섯-1kg;
- 굵은 소금-1 큰술. l.;
- 설탕-0.5 tsp;
- 베이 리프-5 개;
- 포도 식초 6 %-3 큰술. l.;
- 정향-3 개;
- 후추-10 PC.
우리 버섯이 소쿠리에있는 동안 요리하자매리 네이드 충전. 이렇게하려면 냄비에 물 반 리터를 붓고 소금, 설탕, 정향, 후추, 베이 리프를 넣고 식초를 넣으십시오. 매운 혼합물을 끓입니다. 버터를 넣고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 버섯을 꺼내 유리 병에 담습니다. 이 모든 아름다움을 매리 네이드로 채우십시오. 중요 : 용기는 먼저 30 분 이내에 멸균해야합니다. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫힙니다 (사전에 잘 끓입니다). 보존은 냉장고에 보관됩니다.
겨울에 구하고 그런 맛을내는 것이 얼마나 좋은지절인 버섯! 조리법 : 항아리의 버터는 약한 식초 용액으로 맛을 내거나 양파 링으로 장식하거나 소량의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 그게 다야 엄청나게 맛있는 차가운 애피타이저가 준비되었습니다. 이제 버터 접시 버섯 요리 방법, 피클 및 보존 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!
