가장 정교하고 맛있는 양고기 요리법. 이러한 요리는 축제 일 수도 있고 정기적 인 저녁 식사 나 점심 식사 일 수도 있습니다.
야채와 자두를 곁들인 양고기
성분 :
- 감자-6-7 조각;
- 자두-120g;
- 양고기 (허리)-1.2 kg;
- 채소;
- 파슬리 뿌리;
- 피망, 소금;
- 베이 리프;
- 식물성 기름-2 큰술
양고기는 같은 조각으로 잘게 썰어 야합니다작은 크기. 감자 껍질을 벗긴 다음 4 등분으로 자릅니다. 당근도 껍질을 벗기고 철저히 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 이제 냄비에 고기를 넣고 약 2.5 리터의 물을 부은 다음 소금, 베이 리프, 후추, 파슬리 뿌리를 추가해야합니다. 이 모든 것을 끓인 다음 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다. 이 시간이 끝나면 파슬리와 월계수 잎을 팬에서 제거하십시오.
이제 다진 감자를 국물에 넣으십시오.동시에 기름으로 프라이팬을 데우고 당근을 볶습니다. 그런 다음 팬의 고기와 감자에 넣으십시오. 야채가 완전히 익을 때까지 고기와 함께 요리하십시오. 그 동안 자두를 헹구고 굵게 자릅니다. 야채와 함께 고기에 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 잠시 양조하십시오. 야채와 자두가 든 양고기가 준비되었습니다! 접시를 접시에 붓고 뜨겁게 제공합니다.
가마솥에 야채와 양고기
요리에는 다음이 필요합니다.
- 양고기-550g;
- 식물성 기름;
- 소금-1/2 티스푼;
- 셀러리-2 줄기;
- 양파-몇 조각;
- 통조림 토마토-450g;
- 감자-800g;
- 순무-3 조각;
- 당근-여러 조각;
- 간장-1 큰술;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 녹색 완두콩 (냉동 사용 가능)-350g;
- 레몬 향-2 큰술.
먼저 양고기를 헹구고 말려야합니다수건을 사용합니다. 그런 다음 기름 (5 l)과 함께 예열 된 가마솥에 고기를 넣고 모든면에서 볶습니다. 이 경우 양고기에 소금, 후추 및 향신료를 뿌립니다. 이제 가마솥에서 고기를 제거하고 다진 셀러리 줄기와 다진 양파를 그 안에 넣으십시오. 야채가 튀기면 고기를 다시 넣으십시오. 이제 토마토를 가마솥에 넣고 국물을 부어 끓으십시오. 그 후, 모든 것을 중불로 약 25 분 동안 끓입니다.
그동안 순무와 감자를 썰어 야합니다조각을 가마솥에 추가하십시오. 모든 것이 익을 때까지 양고기로 야채를 끓여야합니다. 접시가 끓는 동안 작은 그릇에 밀가루와 물 (2 큰술)을 섞고이 혼합물을 양고기 위에 부어야합니다. 그런 다음 완두콩을 넣고 7 분 동안 끓인 다음 블렌더로 레몬 제스트를 자릅니다. 서빙하기 전에 야채와 함께 양고기에 레몬 향과 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요!
토마토와 양고기
이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 뼈가있는 어린 양-1-2 kg;
- 토마토-400g;
- 매리 네이드를 준비하려면 :
- 꿀-60g;
- 간장-100g;
- 마늘-몇 정향;
- 채소;
- 당근-두 조각;
- 양파는 몇 조각입니다.
- 고추-1 조각;
- 소금;
- 식물성 기름
모든 야채는 철저히 헹구어 야합니다.거의 같은 크기의 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 이제 그들은 식물성 기름으로 5-7 분 동안 튀겨 야합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣으십시오. 튀긴 야채는 오븐에서 익힌 고기와 함께 맨 끝에 제공되므로 한쪽으로 설정하십시오.
양고기는 잘게 썰어서 섞어 야합니다매리 네이드를 만들기 위해 위에서 설명한 모든 재료와 함께. 고기는 18 분 동안 절 여야합니다. 이렇게하려면 요리 한 마리 네이드로 양고기를 잘 갈아주세요.
양고기가 잘 절여지면고기 조각을 보드에 놓고 얇게 썬 토마토 링을 그 위에 놓습니다. 이제 베이킹 필름이나 호일로 덮고 포장하십시오. 고기 조각을 과자 굽는 판에 놓고 약 18 분 동안 210도에서 굽습니다. 야채와 함께 양고기가 준비되면 접시에 올려 놓고 야채, 파슬리 장식으로 장식해야합니다.
