야채를 수확하고 싶다면가능한 많은 비타민을 보존하고있는 겨울에는 팁을 사용하십시오. 살균하지 않고 자신의 주스에 담긴 토마토 요리법은 모든 주부에게 반드시 요구됩니다. 요리는 식초를 추가할지 여부, 향신료 사용 여부에 따라 많은 옵션이 있습니다. 또한 멸균이 없기 때문에 공정이 크게 단순화됩니다.
육즙을 즐기고 싶다면여름부터 초가을뿐만 아니라 겨울에도 정원에서 나온 토마토, 자체 주스에 담긴 토마토, 살균이없는 요리법, 당신에게 호소합니다. 또한, 그러한 토마토는 가족과 쾅하고 지하실의 쓰레기통을 먼저 남겨 둡니다.
식초로 살균하지 않는 간단한 레시피
이 조리법을 위해 작은 토마토를 선택하십시오.3 리터짜리 항아리를 기반으로 한 재료 목록을 제공합니다. 더 많은 캔을 굴리려면 필요한 비율을 늘리십시오. 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 작은 토마토-3 킬로그램.
- 큰 토마토-2 킬로그램.
- 소금-60 그램 (3 큰술).
- 설탕-50g.
- 식초-1 티스푼.
- 향료-피망 완두콩과 계피.
우리나라 주민들에게 야채를 물어 보면무엇보다도 그들은 테이블에서보고 싶어하는 것이 경쟁에서 벗어날 토마토입니다. 또한 많은 사람들이 통조림 형태 로이 야채를 더 좋아합니다. 따라서 모든 주부는 살균하지 않고 자체 주스로 토마토 요리법을 숙달해야합니다. 사업을 시작합니다.
작은 토마토 준비
더 작은 것을 헹구고 자르십시오각각은 꽃자루가 찢어진 곳의 측면에서 이쑤시개가 있습니다. 이것은 보존 중에 소금이 태아로 침투하여 맛이 포화되도록 수행됩니다. 과일이 너무 조밀하고 단단하면 여러 곳에서 뚫을 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 미리 멸균 된 항아리에 단단히 넣지 말고 짜지 마십시오. 이제 큰 과일을 다룰 때입니다.
주스 만들기
헹구고 어떤 조각으로도 자르십시오.알았어 에나멜 팬에 덩어리를 넣고 중간 열을 가하고 덮으십시오. 덩어리를 가열하는 것만으로 끓일 필요는 없습니다. 슬라이스가 잘 가열되면 체를 통해 제거하고 닦아야합니다. 따라서 천연 토마토 주스를 얻습니다. 주스 한 그릇에 소금과 설탕을 넣으십시오. 레시피가 아니라 얻은 주스의 양에 초점을 두는 것이 좋습니다. 따라서 토마토를 자체 주스 (우리가 제공하는 살균이없는 조리법으로 도움이 될 것입니다)로 요리하려면 완성 된 주스의 반 리터당 설탕과 소금 한 스푼을 놓아야합니다.
계피를 좋아한다면 한 번에 하나씩 추가하세요주스 반 리터마다 꼬집음과 3 리터당 1 티스푼의 비율로 식초. 이제 이미 향신료와 소금으로 맛을 낸 토마토 주스를 팬에 다시 부어 끓일 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 끓는 동안 토마토에 주스를 항아리에 붓고 식 히지 않아야합니다. 캔을 깡통 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 이제 자신의 주스 (식초로 살균하지 않은 조리법)의 토마토가 거의 준비되었습니다. 병을면 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 시들게 둡니다. 그런 다음 추운 곳에 보관하십시오.
몇 가지 요리 팁
토마토 주스를 문지르고 싶지 않다면체, 과일 위에 끓는 물을 2 분 동안 붓고 껍질을 벗기십시오. 과일을 냄비에 넣고 칼로 조금 썰어 불에 태우세요. 혼합물이 뜨거워지면 정기적으로 으깨십시오.
자신의 주스로 토마토를 요리하고 싶다(살균하지 않은 조리법)? 매운 애호가는 간단한 레시피를 취향에 맞게 약간 조정할 수 있습니다. 마늘과 토마토의 활발한 조합을 좋아하는 팬이라면 프레스로 다진 몇 정향을 토마토 퓨레에 넣으십시오.
통조림 토마토를 사용하지 않을 계획애피타이저이지만 뜨거운 요리를 준비 할 때? 그런 다음 우리가 제시 한 조리법을 사용하고 먼저 작은 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이 경우 과일을 뚫을 필요가 없습니다.
보존 할 갈색 토마토가 많이 남아 있다면 잘 익은 과일과 섞지 마십시오. 항아리를 채우는 것과 같은 익은 과일을 선택하십시오.
보존 기간 동안 과일의 무결성에 대한 손상을 방지하려면 너무 부드러운 작은 과일을 버리십시오. 토마토를 채우는 것이 좋습니다.
통조림의 맛을 원한다면토마토는 타의 추종을 불허했으며 과일을 항아리에 넣기 전에 신선한 토마토의 맛을 테스트했습니다. 살균하지 않은 자체 주스에 토마토를 만드는 조리법은 신선한 토마토가 신맛이 나면 좋은 결과를 얻지 못할 수 있습니다.
일부 레시피 변형
이 레시피의 소금은 필수입니다.방부제, 그리고 여기에서 그것 없이는 할 수 없습니다. 그러나 원하는 경우 다른 향신료와 설탕은 생략 할 수 있습니다. 접시에서 식초를 제거 할 수도 있습니다.이 경우에만 5-10 분 동안 채워진 항아리를 살균해야합니다. 식초없이 자신의 주스 (살균 레시피 없음)로 토마토를 요리 해 볼 수도 있지만,이 경우 항아리를 냉장고 나 지하실에 봄까지 두지 마십시오.
토마토가 필요한만큼의 소금을 정확히 섭취한다고 생각한다면 착각입니다. 따라서 소금에 과부하가 걸리지 않도록하십시오.
허브로 만든 간단한 레시피
이 경우 다음과 같이 선택합니다.전체 과일, 작고 조밀하고 맛있는 토마토 만 살균하지 않고 수행합니다. 캔을 굴리려면 다음 재료가 필요합니다.
- 롤링을위한 작은 토마토-3 킬로그램.
- 주스 용 익은 토마토-3 킬로그램.
- 검은 후추-8 조각.
- 딜과 파슬리-2 가지.
- 완성 된 토마토 주스 1 리터당 1 티스푼의 비율로 과립 설탕.
- 소금-주스 1 리터당 1 티스푼.
- 맛볼 마늘 정향.
- 핫 칠리 페퍼.
허브로 살균하지 않고 자신의 주스에 토마토 조리법 : 요리
토마토를 씻고 분류하십시오.완벽한 과일 만 시밍에 적합합니다. 다음으로 딜과 파슬리를 헹굽니다. 채소를 너무 잘게 자르지 마십시오. 이전 조리법과 같은 방식으로 주스 용 토마토는 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다. 여기에서만 우리는 토마토 조각을 끓여서 끊임없이 저어주고 덩어리가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 평균적으로 20 분 정도 걸립니다. 체를 사용하여 완성 된 주스에서 케이크를 제거합니다. 그런 다음 이쑤시개로 완벽한 작은 토마토를 여러 곳에서 찔러 미리 멸균 된 병에 넣습니다.
토마토를 번갈아 가며 단단히허브와 함께. 맨 끝에 두 개의 고추 꼬투리를 항아리에 넣으십시오. 이전에 얻은 토마토 주스를 다시 끓입니다. 이제 주스에 설탕과 소금을 넣고 덩어리를 완전히 섞은 다음 항아리에 붓습니다. 그래서 우리 토마토는 자체 주스로 준비되었습니다. 이 기사에서 제시 한 사진으로 멸균하지 않은 조리법은 시각적 인 그림으로 사용됩니다. 또한 캔을 깡통 뚜껑으로 말아 뒤집어서 완전히 식힐 때까지 담요로 감 쌉니다.
결론
토마토는 타의 추종을 불허하는 사람들에게 사랑 받고 있습니다.더욱이이 야채들은 재료로 매우 다양한 요리에 적합합니다. 최근에는 이러한 유형의 통조림이 소련 가족 사이에 널리 퍼지지 않았습니다. 그들은 맑은 불가리아에서 겨울 동안 야채를 요리하는이 방법을 우리 나라로 가져 왔습니다. 그러나 여주인은 원래 요리법을 너무 좋아하여 곧 모든 종류의 요리 변형을 사용하기 시작했습니다. 그래서 토마토 페이스트를 넣은 자체 주스 (살균없는 조리법)에 토마토가 들어 있고, 야채가 들어간 자체 주스에 토마토와 기타 여러 옵션이 있습니다.
