夏の住民は夏に多くの心配をします。しかし、収穫と加工の雑用はおそらく最も楽しいものです。これはあなたが本当にあなたのスキルと想像力を示すことができる場所です。この記事には、漬物の収穫方法を説明する役立つヒントとレシピが含まれています。冬の盛り合わせは、果物全体の形にすることも、刻んだ塊で構成することもできます。最初のケースでは、きゅうり、トマト、ズッキーニ、キャベツのスライス、カボチャ、甘辛い唐辛子が最も頻繁に覆われ、それらをさまざまな比率で組み合わせます。 2番目のオプションでは、あらゆる種類の野菜サラダが得られます。これらの場合のそれぞれで、缶詰は完全に異なる方法で実行することができます。野菜の盛り合わせは、使用する製品のサイズと完成した料理の希望する柔らかさに大きく依存する、以下に説明する方法を使用して準備されます。
- 果物全体は、原則として、沸騰したマリネで2〜3回注がれます。この品揃えでは、きゅうりはサクサクしていて魅力的な緑色の外観をしており、トマトは元の形をよりよく保持しています。
- 大きく切った野菜は、缶を鍋に入れて弱火で10〜20分加熱して殺菌するのが一番です。
- サラダの盛り合わせは、材料が少し柔らかくなるまで転がす前に茹でることができます。
冬の野菜みじん切り「秋」
構成：
- 次の野菜1kg：きゅうり、茶色がかったトマト、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン。
- 1「スライド付き」の砂砂糖グラス。
- 1.5大さじ。 l。粗い食卓塩;
- 1¼カップ9％酢
- 植物油の1¼ファセットガラス。
準備
すべての野菜を洗って乾かし、水気を切ります。次にカットします：ニンジン-横方向の円、ピーマンとタマネギ-ハーフリング、トマト-大きなスライス、キャベツ-小さすぎないストリップ。すべての野菜を幅の広いアルミ鍋に入れ、茹でたマリネで覆います。かき混ぜた後、中火にかけます。塊を沸騰させた後、ヘラで時々かき混ぜながら、10〜15分間沸騰させます。加熱すると、トマトはジュースを放出するはずなので、混合物はゆっくりとゴロゴロと柔らかくなります。冬用のこのような野菜の品揃えは、過度に調理しないでください。そうしないと、サラダというよりもソースのように見えます。熱い混合物を滅菌ジャーに広げ、蓋を丸めます。包んで1〜2日間冷まします。
冬の野菜の豊富な品揃え「銀行の夏」
3リットル缶のマリネの組成：
- 砂砂糖80g;
- 小さじ1ダイニングルームビネガーエッセンス。
準備
下部の各瓶に2枚の新鮮な葉を入れます西洋わさび、ニンニクの中型クローブ2〜3個、ディル傘1〜2個、みじん切りビターペッパー1個。次に、すべての野菜（同じ割合で摂取）を次の順序で配置します：きゅうり全体、小さなズッキーニ、半分にんじん、ピーマンの皮をむいた部分、きつい（少し熟していない）トマト。このような冬の野菜の品揃えは、3回注ぐことで保存できます。
- 沸騰したお湯を注ぎ、1時間放置し、蓋をして包みます。
- 溶液を排出し、沸騰させて1時間補充します。
- 現在のマリネを濾し、塩と砂糖で煮る。
- エッセンスを各瓶に量り入れ、次に熱いマリネを注ぎます。
- 巻き上げて包み込み、逆さまにします。
