冬のビートの収穫、そのレシピ赤いスープの愛好家にとても人気があり、とても簡単かつ迅速に作られます。そのようなドレッシングを準備する方法には多くのオプションがあることは注目に値します。誰かがボルシチに存在するすべての主要な成分をそれに加え、誰かがビートだけをマリネします。今日は2つ目のオプションを検討します。これは、最初のコースの準備だけでなく、そのように美味しくて香りのよいスナックとしても使用できるためです。
冬のボルシチ用ビート：段階的な酸洗いのプロセス
調達に必要なコンポーネント：
- 大きな新鮮なビート-個人の裁量で（3個から）;
- グラニュー糖-1リットルの普通の水あたり40g;
- 粗い食卓塩-1リットルの精製水あたり40g;
- 9％リンゴ酢-通常の飲料水1リットルあたり60ml。
- エンドウ豆の形のオールスパイス-6-9個;
- 乾燥したクローブ-5〜7個;
- 月桂樹の葉-3-4個
野菜選びの特徴
冬のボルシチ用のビートは特に得られますそのような準備に新鮮で丈夫な製品だけを使用すればおいしいです。この野菜を選ぶとき、あなたは間違いなくその色に注意を払うべきです。それは暗くて豊かでなければなりません、さもなければドレッシングはあまり美味しくなく芳香がないことがわかります。
野菜の準備と熱処理
料理を始める前に漬物、それはよく処理する必要があります。これを行うには、購入したすべての野菜を洗い、鍋に入れ、水を加え、少量の塩を加えて沸騰させる必要があります。ちなみに、長時間の熱処理では、主成分の飽和色がすべてカット部位から出てくるので、新鮮な製品から尾を剥がさないでください。
ボルシチのビートのサイズに応じて、冬は50〜70分間調理する必要があります。完全に柔らかくなったら、水から取り出して完全に冷やし、皮をむいて粗いおろし金ですりおろします。
ワークの成形
通常、ボルシチの冬のビートはで収穫されます小さなガラス瓶（0.5リットル）。しかし、茹でてみじん切りにした野菜を皿に入れる前に、蓋と一緒に殺菌する必要があります。その後、製品を瓶に入れ、その上に黒胡椒、乾燥クローブ、数枚の月桂樹の葉を入れる必要があります。
マリネを調理する
冬のジューシーなボルシチのビートを作るには香りがよいので、マリネで覆う必要があります。これを行うには、砂糖と塩と一緒に水を沸騰させ、次にそれを火から下ろし、9％のリンゴ酢を加えます。その後、熱いマリネを缶に注ぎ、丸めて逆さまにし、1日冷やす必要があります。
上記のように、そのような空白は美味しくてコクのあるボルシチのメインドレッシングとしてだけでなく、そのままお使いいただけます。この場合、ボリュームのあるおいしいサンドイッチを作成するには、焼きたてのパンの上にビートのピクルスを配置する必要があります。
