さらに、りんごの酢漬けはとても美味しいです。それらは果物のすべての有益な特性を保持します。私たちの祖母は、特に地方でこの芸術を完全に習得しましたが、今では、品質が不確かな漬物の中で、市場でのみそのような繊細さを見ることができます。都会でも、家でりんごのおしっこをマスターしてみませんか？
昔話
記事の著者は祖母の彼自身の思い出を持っています喜びます。彼女は庭で遅い青リンゴを育てていましたが、それ自体はあまり美味しくなく、酸っぱいものでしたが、好きなだけ濡れた形で食べることができました。特にこの目的のために、私の祖母は背の高いエナメルを塗られたタンクを持っていました、その底にライ麦わら、いくつかの桜の葉、いくつかのカシスの葉、リンゴの層、そしてわらと葉などを非常に置きました上。
彼女の注ぐ溶液は塩辛くて甘いものでした。成分の比率は、彼女がリンゴの濡れを独自に習得し始めたとき、ずっと後に著者によって明らかにされました。レシピはいろいろありますが、ストロー付きの方が適しています。 1リットルの冷水で100グラムを希釈します。麦芽（または150グラムのライ麦粉）を10分間沸騰させます。次に、水（湧き水または沸騰させて冷やしたもの）を10リットルに加え、100グラムを加えます。塩、200グラム砂糖、10グラムからし粉。リンゴにこの溶液を注ぎ、暖かい部屋で5〜6日間保管した後、冷たいセラーに移します。このように、自宅でおしっこりんごは一ヶ月以内に発生します。
セラーがない場合
発酵に特別な条件がない場合の対処方法、りんごのピクルスが欲しいですか？抜け道は常にあります。そして、あなたはただ製品の量を減らして、タンクまたは浴槽の代わりにエナメルポットまたはガラス瓶を使う必要があります。したがって、わらは除外し、より手頃な手段に限定する必要があります。桜の葉、カシス、西洋わさびは、将来の使用に備えて、乾燥または冷凍することができます。ブラインの比率はほぼ同じです：5リットルの水に対して-75グラム。塩、150グラムはちみつ（砂糖より良い）、50グラム。モルトまたは75グラム。ライ麦粉。オプション-ドライマスタード（大さじ）、スパイス（クローブ、オールスパイス、ナツメグ）。伝統的な方法のように、葉とリンゴは層に積み重ねられます。溶液を注ぎ、室温で6日間保持した後、バルコニーまたは冷蔵庫で1か月間保管します。自宅で（特別な条件なしで）濡れるリンゴが完成しました。
キャベツのりんご
このレシピは特に多くの人に愛されています。キャベツに含まれるリンゴは、ザワークラウト、ニンジン、スパイスの香りを吸収し、非常に美味しくて香りがよいことがわかります。このようにリンゴを浸す技術は非常に簡単です。キャベツはみじん切りにし、にんじんは細かく切ってキャベツと混ぜ、通常の発酵と同じように塩をまぶしてしわくちゃにします。必要に応じて、いくつかの黒胡椒、風味のためのディルシードをいくつか追加できます。キャベツの層が皿の底で圧縮され、上にリンゴの層があり、次にキャベツが再び上に続きます。キャベツは通常発酵に十分なジュースを放出しますが、必要に応じて塩水を補充して、上部を塩水で覆っておくことができます。
自宅でリンゴを浸すことができますさまざまな方法で、何百ものレシピ。いずれにせよ、とても美味しくてヘルシーです。主なことは、果物はワームホールやかさぶたがなく、無傷であるということです。さもなければ、それらは腐敗します。健康的な食事をし、子供時代をより頻繁に覚えてください。
