ほとんどの主婦は家で鮭大使を行うことができます。これを行うには、新鮮な魚を購入して適切にカットする必要があります。
一般情報
サーモンアンバサダーが自宅でどのように行われているのかを説明する前に、なぜこれを行う必要があるのかを説明する必要があります。
鮭はとても脂っこくて栄養価の高い赤い魚。焼き菓子、パイ、中華ロールパン、寿司によく使われます。ただし、このような製品は、おいしいホリデースナックの作成にもよく使用されることに注意してください。ただし、この場合、魚は事前に塩漬けにする必要があります。
現在、自宅のサーモンアンバサダーは3つの異なる方法で実行されています。
- ウェット;
- ドライ;
- 混合。
名前付きオプションすべてについて詳しく見ていきましょう。
自宅でサーモンサーモンを乾かす（ステップバイステップのレシピ）
ほとんどの主婦は塩赤を好みます最も簡単な方法で魚。それはテーブルまたはヨウ素添加塩で製品の通常のダスティングを提供します。これを行うために、鮭は切り身に切る必要さえありません。腹部に沿って切るだけで十分です。しかし、まず最初に。
したがって、1kgの新鮮な魚には次のものが必要です。
- 食卓塩またはヨウ素添加塩-3つの大きなスプーン;
- 白砂糖-小さなスプーン;
- 魚の調味料-1袋。
製品の準備
自宅で鮭大使を実施する前に条件（この記事のスナックの写真に慣れることができます）、それは徹底的に洗われ、内臓を取り、そしてまた頭とひれが切り取られるべきです。ちなみに、最後のコンポーネントを破棄することはお勧めしません。結局のところ、彼らは優れた耳を作ることができます。
サーモンアンバサダーを家全体でやりたくない場合は、厚さ3センチ以下のステーキにカットすることをお勧めします。
塩漬けプロセス
そのようなスナックの準備の間、あなたは赤い魚を塩漬けにすることを恐れるべきではありません。結局のところ、それは非常に脂肪が多くジューシーなので、過剰な塩を摂取することは決してありません。
したがって、言及されているすべてのスパイスは1つのボウルに混ぜてから、サーモンのスライスを四方にこすります。その後、製品を綿ナプキンで包み、ビニール袋に入れる必要があります。この形で、それは一日中冷蔵庫に保管されなければなりません。
正しくテーブルに仕える
これで、アンバサダーがどのように実行されるかがわかりました自宅で大きな塊の鮭。一日の終わりに、魚はバッグから取り出され、ナプキンから解放されなければなりません。溶けていない結晶が製品に残っている場合は、ナイフで取り除くことができます。将来的には、塩漬けのサーモンを薄切りにし、レモンのくさびとサンドイッチローフを添える必要があります。
塩水で家にいるサーモン大使
このように準備された赤い魚は辛口の塩漬けサーモンよりも弾力性がなく、濃厚な食感とスパイシーな味わい。そのため、アンバサダーのレシピは自分の裁量で選択する必要があります。
前の場合と同様に、赤い魚は小さい場合は丸ごと塩漬けにすることができ、ステーキの形でも塩漬けにすることができます。
では、自宅でサーモンアンバサダーを作るにはどのような材料が必要ですか？このスナックのレシピは、以下の使用を提供します。
- 飲料水（1リットル）;
- テーブルソルト（スライドなしの大きなスプーン4杯）;
- 白砂糖（小さなスプーン）;
- 天然酢9％（大さじ）。
魚を用意します
そのようなスナックのサーモンはで処理する必要があります前のレシピとまったく同じです。小さければ丸ごと塩漬けにしたほうがいいです。それ以外の場合は、魚を2センチの厚さのステーキに切ることをお勧めします。
塩水の準備
自宅で鮭大使を実施する前に大きなピースの状態では、香りのよいピクルスを作る必要があります。これを行うには、飲料水を鍋に注ぎ、それを沸騰させ、砂糖と塩を加えます。必要に応じて、オールスパイスとベイリーフを液体に加えることができます。
説明されているすべてのアクションの後、塩水をストーブから取り除き、それに天然酢を追加する必要があります。
塩赤魚
辛い塩水が完全に冷えるのを待った後、準備した魚のステーキに濾して注ぎます。製品が水面に浮かないように、何かで上から押し下げることをお勧めします。この形で、鮭を冷蔵庫に入れて約2日間保管することをお勧めします。我慢できない場合は、翌日のおやつからサンプルをとることができます。これにより、わずかに塩味のある赤い魚が作成されます。
お祝いのテーブルに提示する方法は？
鮭を塩漬けにした後は塩水から取り出し、厚いペーパータオルで軽くたたいて乾かします。次に、それを小さなスライスに切り、サンドイッチローフの上に置きます。これは、事前にソフトバターでグリースを塗ることをお勧めします。
スパイスとレモンで赤魚を塩漬け
ミックスサーモンアンバサダーが提供します最初に最初の方法を使用し、次に2番目の方法を使用します。この組み合わせにより、おやつを作るのに安全に使用できる非常に柔らかくておいしい魚を手に入れることができます。
ただし、サーモンサーモンには別の方法があることに注意してください。それはレモンと様々なスパイスの使用を含みます。もっと詳しく考えてみましょう。
したがって、次のものが必要です。
- 小さなレモン-½フルーツ;
- 白砂糖-2つの小さなスプーン;
- テーブルソルト-5つの大きなスプーン;
- 乾燥キャラウェイシード-デザートスプーン;
- コリアンダー-デザートスプーン;
- 挽いた黒コショウ-デザートスプーン;
- lavrushka-2枚の葉;
- 新鮮なディルとパセリ-小枝に。
赤魚の準備
そんな塩漬けには鮭を購入したほうがいいです大きなステーキしか必要ないので、大きいです。または、すでに処理済みで購入することもできます。ただし、魚全体のコストははるかに低くなります。
自宅でサケを塩漬け
赤い魚を購入した後、処理されたら、すぐに彼女の大使に行かなければなりません。これを行うには、白砂糖、食卓塩、乾燥クミン、コリアンダー、黒コショウを混ぜます。次に、得られた混合物は、すべての魚のステーキをすりおろし、蓋付きの容器に入れるために必要です。魚にレモンジュースをふりかけ、ラヴルシュカの壊れた葉と新鮮なディルとパセリの小枝を並べます。
この形では、鮭はふたでしっかりと閉じてください。室温で12時間放置します。将来的には、製品を冷蔵庫に移す必要があります。この方法でさらに半日保管することをお勧めします。
どのように奉仕すべきですか？
鮭が完全に塩漬けにされた後スパイスのすべての香りを吸収します、それは容器から取り出されて、細かく切られなければなりません。サンドウィッチローフやタルトのスライスを添えて、このような美味しくて香り高い製品をお祝いのテーブルに出すことをお勧めします。
ちなみに、ウォッカを持った自宅の鮭大使は、提示されたレシピとまったく同じ方法で実行されます。ただし、この場合、レモンジュースは40度のアルコール飲料に置き換える必要があります。
まとめると
赤い魚を塩漬けにすることほど簡単なことはありません家の状態。上記のレシピを使用すると、店で高価な塩味のスナックを二度と購入することはありません。結局のところ、さまざまなスパイスと調味料だけを使用して、自分でそれを行うことができます。
