多くの人は鮭、軽く塩漬けのマスが好きですが、それはスーパーマーケットの値段は、控えめに言ってもかなり高いです。そして、多くの人は単にそれを買う余裕がありません。したがって、自宅でマスを塩漬けにすることはあなたの助けになります。その助けを借りて、この本当に美味しくて健康的な製品はあなたのテーブルの上でその場所をとることができます。同時に、家計に大きな負担をかけることはありません。
自宅でのマスの塩漬けは、アンバサダーがいくつかの方法で行うことができます。
• 素早い;
• ドライ;
• 濡れた。
新鮮なマスと冷凍マスの両方を塩漬けにすることができますのでご注意ください。後者は調理前に少し解凍する必要がありますが、完全に解凍しないでください。
トラウトのクイックアンバサダー
残念ながら、マス全体や大きな塊の塩漬けには適していません。このルールは小魚には適用されません。それらは、内臓摘出および鱗屑の洗浄後に完全に塩漬けにすることができます。
家でマスを塩漬けにする方法がわからない場合は、テーブルに出されるまであと数時間しかありませんが、この方法はあなたのニーズに完全に適しています。これを行うには2つの方法があります。最初のケースでは、サンドイッチや魚のスライスが入った皿に置くなど、マスを小さなスライスに切る必要があります。その後、鍋を取り、底に塩を振りかけます。マスの層をレイアウトします。マスがなくなるまで、その上に塩をふりかけます。一番上の（最後の）層は塩でできている必要があります。この塩漬け方法を使用した場合の調理時間はわずか15〜20分です。それらを通過した後、魚は流水ですすがなければなりませんが、液体で満たされていません。残りの水を吸収するためにワッフルタオルの上に置きます。これでマスは準備が整いました。
次の方法で、マスの断片は大きいが50g以下。生理食塩水を準備する必要があります。ヨウ素添加塩は適切ではありません、岩塩と一緒にいる方が良いです。容器に水を入れ、塩を入れて溶かした後、皮をむいた生じゃがいもが沈まないようにします。その後、そこにマスのかけらを下げることができます。調理には約2〜3時間かかります。
ドライアンバサダー
これは最初の方法と完全に同じです。唯一の違いは、マスは大きな塊と魚全体で摂取できることです。もちろん、このため、調理時間と塩の使用量は大幅に増加します。このように作った鱒を食べられるようにするには、家で鱒を塩漬けにするのに少なくとも2日は必要です。
軽く塩漬けした魚の愛好家、またはそれを塩漬けにした人半分の枝肉で寿司を作るために、彼らは塩漬けの開始からすでに24時間後にスライスを切ることができます。鱒の肉はやや塩辛い後味のある繊細な自然の味わいで、日本料理の傑作を作るのに理想的です。
ウェットアンバサダー
マスの魚を塩漬けにする方法を知る必要がある場合その長期保管、そしてこの方法はあなたに完全に適しています。大量の魚を処理してから数週間食べる必要がある人のためのストップです。上記のマスの塩漬け方法はどれも、これほど長期間保存する機会を与えてくれません。マスの組織に少なくとも15％の塩分濃度がある場合、その中で腐敗菌が繁殖する可能性はまったくないため、これは科学的に実証されています。標準は、魚が15〜23％塩漬けされたときの魚の食卓塩の含有量です。その濃度が高い場合、魚は不快な後味を持っています。このようにマスを調理するのに必要な塩の量を計算するときは、水だけでなく魚の重さも考慮することを忘れないでください。このような家庭でのマスの塩漬けは、長い間おいしい魚を提供します。
