厚いスープには2つの主なタイプがあります均一な一貫性：マッシュポテトとクリーム。それらはすべて、子供と高齢者の食事に等しく適しています。これらの最初の皿には固体粒子がなく、野菜と肉（または魚）は慎重に挽かれます。マッシュポテトとクリームの違いは何ですか？ 1つ目は、でんぷんを多く含む野菜を含むスープ（野菜、魚、または肉）で調理されます。それはマメ科植物である可能性があります-レンズ豆、豆、豆、エンドウ豆。
しかし、クリームスープはスープに用意されていません。ベースは、クリームと卵黄の混合物を含む軽量のベシャメルソースです。このレゾンは、スープの調理の最後に導入されます。しかし、原則として、クリームはマッシュポテトと同じ方法で調製されます-すべての成分が沸騰してから、注意深くこすります。クルトン、クラッカー、クルトンが添えられます。肉片を別々に炒めて皿に載せることができます。チキンスープのピューレでは、細かく刻んだディルと少量のつぶしたニンニクでホイップしたスプーン一杯のバターを入れるのが一般的です。
2〜3個のセロリの根とニンニク1片挽いて、150gのご飯と一緒に鍋に加える。だからもう30分調理する。その後、鶏肉を取り出し、骨から肉を取り除き、冷やして肉挽き器に通します。肉を鍋に戻し、ガーゼバッグを捨てます。塩、スパイスで味付けする。あなたがチキンスープピューレを手に入れたいなら、それはすでに準備ができています。クリームを作るには、火を弱めた状態で皿を沸騰させ、脂肪の入ったクリームを注ぎ、再び温める必要があります。
別のおいしい料理の作り方を見てみましょうマッシュスープ。鶏肉、ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎはゆでます。野菜は細かく刻んではいけません。タマネギは一般的に丸ごと入れることができます。もちろん、最初はもっと料理が長い野菜を置くべきです。ブロッコリーの花序が柔らかくなったら、スープを切り、液体を別の鍋に注ぎます。鶏肉を切り身に刻み、野菜と一緒に挽きます。得られたピューレをクリーム（ガラス）で希釈し、スープに加えます。クラッカーとハーブを添えてください。
クリームスープと豆のピューレを調理する方法？エンドウ豆の缶詰を使った料理の例を考えてみましょう。彼は1つの瓶が必要になります。 350 gの鶏肉（より正確には、胸肉またはドラムスティック）を半時間煮沸します。次に、3つの大きな刻んだジャガイモをスープに加えます。それらが柔らかくなると、肉を取り出し、骨から分離して挽きます。ゆでポテトプッシャーを押します。エンドウ豆を排出し、ブレンダーでつぶします。コップ1杯のミルクで、スプーン一杯の小麦粉を育てます。エンドウ豆に注ぎ、打ちます。すべての材料がスープに追加されます。そこで、ニンジンと玉ねぎのフライを投げます。さらに5分間調理します。塩こしょう。刻んだ新鮮なハーブを添えた鶏肉の準備ができたエンドウ豆のスープ。
