この記事では、きゅうりの漬け方、つまり漬け方をご紹介します。通常、熟しすぎた野菜ではなく、新鮮な野菜が使用されます。
古典的なレシピ: キュウリのピクルス
主な成分：
- キュウリ（1kg）。
- 桜の葉。
- カシスの葉。
- ニンニク（4片）;
- 粗塩（50グラム）。
- セイヨウワサビ;
- ディルの傘;
- 水（1リットル）。
準備の技術
キュウリをよく洗います。次に、鍋を用意し、野菜を加え、冷水を注ぎます。 6時間、できれば一晩放置します。塩水を準備します。鍋に水1リットルを入れ、塩50グラムを加えます。溶けるまで煮ます。得られた塩水を冷却し、濾します。野菜を準備して洗います。ホーロー製またはガラス製の容器をご用意しております。カシスと桜の葉、ディル傘、ホースラディッシュ、ニンニク、そしてキュウリを重ねていきます。塩水を満たします。上にお皿を置き、その上に重りを置きます。注記！キュウリの漬物にカビが生えるのを防ぐために、からしを加えるとよいでしょう。これはオプションです。そこで、瓶を暖かい場所に5日間放置します。たった2日でキュウリのピクルスが試せます。表面に生じた泡は時々取り除きます。瓶は冷蔵庫に保管できます。冷漬法です。
熱漬け
瓶を滅菌し、底に野菜を置き、ニンニク。キュウリを塩水から取り出します。瓶に分けます。塩水を濾し、鍋に注ぎます。火の上に置き、沸騰させます。そしてすぐにキュウリを上まで詰めます。蓋を巻き上げます。瓶を逆さまにして冷ましてから、地下室に置きます。
袋にピクルスを準備する
主な成分：
- キュウリ（1kg）。
- 粗塩。
- ニンニク（2片）;
- 砂糖;
- ディルの傘。
準備の技術
キュウリをよく洗います。私たちは彼らの端を切り落としました。ビニール袋に入れます。塩とグラニュー糖を加えます。ディル傘とニンニクも加えます。袋を結びます（よく振ることを忘れないでください）。冷蔵庫に6時間または一晩置きます。これで簡単にシャキシャキのきゅうりが出来上がります。準備のための別の興味深いレシピを考えてみましょう。
キュウリのピクルス ウクライナ語に
主な成分：
- キュウリ（2.5kg）。
- 水（4リットル）。
- ニンニク（2つの頭）;
- 唐辛子;
- 粗塩。
- ディルの小枝;
- コショウの実。
準備の技術
キュウリを洗い、冷水に一晩浸します。ガラス瓶を滅菌します。鍋に水を入れ、塩を加えます。煮てください。キュウリの端をナイフで切り落とし、側面に小さな切り込みを入れます。次に、ディルの小枝、ニンニク、唐辛子を瓶の底に置き、胡椒の実を振りかけます。その上にキュウリを置きます。もう一度レイヤーを繰り返します。塩水が沸騰したら、キュウリの上に注ぎます。受け皿を上に押し付け、その上に重りを置き、プレートが塩水の中に入るようにします。瓶を涼しい場所に置きます。シャキシャキのキュウリは8日ほどで完成します。冷蔵庫に入れたり保存したりできます。
キュウリの浅漬けのスライス：レシピ
主な成分：
- キュウリ（1kg）。
- ディル;
- 玉ねぎ;
- 水
- 砂糖;
- セイヨウワサビ;
- コショウ;
- 塩;
- お酢。
準備の技術
キュウリを洗います。尾を切り取ります。次に、野菜をスライスします。ボウルに入れ、塩を加えます。かき混ぜて蓋をします。 12時間放置します。その間に、野菜を洗い、ニンニクの皮をむき、スライスに切ります。玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。ボウルから分離した果汁を注ぎます。野菜とキュウリを瓶に入れます。その上に熱湯を注ぎます。 5分間放置します。水を抜き、再び水を入れます。このプロセスを 2 回繰り返します。ニンニク、コショウ、タマネギを加えます。水に砂糖と塩を混ぜます。火をつけて沸騰させ、酢を加えます。十分に混ぜ合わせてください。次に、塩水をキュウリの上に注ぎ、瓶を巻き上げます。裏返しましょう。完全に冷めるまで放置します。瓶は涼しい場所に保管してください。
きゅうりは漬けるだけでなく、漬けて保存したり、サラダやドリンク、ソースなどにも使えます。
