興味深い味とそれほど興味深い歴史ケーパー。誰かがそれらをオリーブの一種であると考えています、誰か-キュウリ、実際、ケーパーはケーパーズニックと呼ばれる信じられないほどとげのある低木の芽です。彼の故郷は中央アジアと地中海です。一部の種はクリミアの岩とコーカサスで育ちます。それは非常に丈夫な植物であり、熱と塩水に容易に耐えることができ、ほとんど裸の石の上でも成長することができます。
今日では、以前ほどの好奇心ではなくなり、必要に応じて、簡単にケーパーを作ることができます。それらのレシピは大量に見つけることができます。店内では、新鮮なつぼみだけでなく、ケッパーのピクルスも購入できます。食事の前に一握りのケーパーを食べると、食欲が増します。これらの果物は、繊維、ビタミン、有機酸が豊富です。漬物のような味のケーパーは、サラダによく使われます。熱処理なしで、それらはすべての必要な栄養素を保持します。
これらの驚くべきアプリケーションの主な領域つぼみは料理と見なされます。漬物と塩漬けのケーパーは、酸味があり、刺激的で、酸味があり、わずかにマスタードの味がしますが、食品にスパイシーな風味を加えます。ケッパーはまた、レシピが絶えず改善されている肉や魚の料理にスパイスを追加します。
あなたが店でケーパーを買ったなら、その味はマリネのせいで気に入らないので、別のマリネを試してみてください。とても簡単です。タイム、ローズマリー、オレガノ、オレガノなどのハーブを加えて、水浴でオリーブオイルを温める必要があります。瓶にケーパーが入っていたマリネを注ぎ、数回よくすすいでください。よく乾かし、温かい油に入れます。ケッパーオイルが冷えるのを待ち、2〜3日間冷蔵します。これは、適切なケーパーが味わうべき方法です。それらを使ったレシピは多くのレストランで使用されていますが、これはあなたがあなたの家でそれらを使用することを妨げるものではありません。この植物のつぼみが丸ごと使われることはめったになく、通常、ケーパーはハーブや塩で挽かれます。これは、塩辛くて十分に強い風味が料理全体に均等に分散されるようにするためです。
すべての味と特定の香りを維持するために、調理の最後にケーパー（レシピは任意を意味します）を追加します。この場合、塩を使用する必要はありません。
ケッパーを正しく保管する方法は？漬け込んだ場合は、マリネを流さないでください。ケーパーはその中に保管し、必要に応じて取り外す必要があります。冷蔵庫の中で、彼らは9ヶ月まで立つことができます。ケッパーが塩漬けまたは乾燥している場合は、冷蔵せずに最大6か月間キッチンに保管できます。ケッパーはさまざまな食品と組み合わせることができますが、最も効果的な組み合わせは次のとおりです。
- マヨネーズ付き
- オリーブまたはバター入り
- シーフード付き
- 魚の燻製
- 鶏肉と子羊の肉
- トマトとピーマン入り
- 卵付き
ケッパーの作り方がわからない場合は、次のレシピが役立ちます。
1.ケッパーのベトナム風サラダ
必要になります：
-ご飯-100グラム
-ピスタチオ-100グラム
-オレンジ-1個
-ケーパー-50グラム
-オリーブオイル、バジル、ミント
ご飯は茹でる必要がありますもろい。オレンジをよく洗い、おろし金で皮を取り除きます。ジュースは別々に絞り出す必要があります。ピスタチオはほとんど粉っぽい状態に粉砕する必要があります。手でグリーンを引き裂きます。ケーパーを細かく刻みます。今度はすべての材料を混ぜ合わせ、オリーブオイルとオレンジジュースから作られたソースで味付けします。サラダの味はとても珍しいです！
2.ケーパー付きカナッペ
必要になります：
-赤い塩漬けの魚-250グラム
-ピーマン-1個
-ケーパー-1缶
-カナッペを作るための串
魚は薄いスライスにカットし、コショウは小さな立方体にカットする必要があります。コショウを魚のスライスで包み、ケッパーのつぼみを上に置き、すべてを串で固定します。素敵で美味しい！
