おそらく一軒家の集まり、休日、そして静かな家庭的な雰囲気の中で友達と会うと、愛するサラダ「卵の毛皮のコートの下でニシン」なしではできません。前菜の古典的なレシピは準備が非常に簡単なので、初心者のシェフでもそのタスクに対処します。経験豊富なホステスはおそらく料理の秘訣をすべて知っているでしょうが、料理の旅を始めたばかりの人、ロシア料理の古典をマスターしようとしている人にとって、私たちのアドバイスは非常に役立ちます。
今日は、最も人気のある2つのオプションについて検討します。
- 卵のない毛皮のコート（古典的なレシピ）の下のニシン;
- 卵が入った一品。
どちらのレシピにも場所があります。どの料理オプションがこのジャンルの本当の古典と見なされているかを確実に言うことは不可能です。誰かがこのサラダにゆで鶏肉やウズラの卵を加えるのが好きです。彼らはサラダに特別な味と繊細な食感を与えるからです。他の人は、それらがまったく感じられないと信じて、この前菜にそれらを追加しません、それらは塩漬けのニシンまたはタマネギの味の背景に対して失われます。
オプション1
卵を使った「毛皮のコートの下のニシン」の古典的なレシピ最も人気のあるサラダオプションです。前菜はとてもジューシーで柔らかく風通しの良い味がします。このサラダの「毛皮のコート」は、ゆで卵を使用しているため、単に贅沢であることがわかります。
サラダ製品
必要な成分：
- 4つの大きなジャガイモ;
- ミディアムビート3個;
- 1つの大きなニシン。
- にんじん3本;
- 鶏卵4個;
- 9％酢-大さじ3。スプーン;
- 味にマヨネーズ。
調理。 「毛皮のコートの下のニシン」（古典的なレシピ）ステップバイステップ
サラダは多層スナック。経験豊富なシェフは、特定の料理の層の正しい配置が料理の成功の鍵であると言います。したがって、そのようなサラダはゲストに提供することを恥じることはありません。
まず、野菜を用意します。にんじん、じゃがいも、ビートは柔らかくなるまで茹でる必要があります。じゃがいもの皮がまだ割れておらず、にんじんが消化する時間がないので、野菜の調理をやめる必要があります。そうしないと、ジャガイモは柔らかすぎてすりおろすことができず、ニンジンやビートは「水とともに消えて」しまい、サラダは絶望的に甘やかされてしまいます。
野菜が沸騰している間、彼らは火に皿を置きます卵を入れて5〜7分煮ます。玉ねぎは小さな立方体に切り、深い容器に入れ、大さじ3杯の酢を注ぎます。苦味を残すために10分間放置します。ゆで卵は、いつものように冷水をかけ、完全に冷まします。彼らは茹でたジャガイモ、ビート、ニンジンでも同じことをします。
ニシンに対処することは残っています。経験豊富な主婦は秘密を発見します：卵の毛皮のコートの下のニシン（古典的なレシピ）は植物油を許容しません。したがって、結論：植物油にニシンの既製の部分が入った購入したジャムは購入する価値がありません！レシピにはニシンの死骸全体をとるのが良いでしょう。
魚の肉屋は間違いではありません。まず、魚の頭を取り除き、腹部を裂いて開き、中身を取り除きます。その後、魚は徹底的に洗われます。骨を注意深く取り除き、皮膚を取り除きます。残っているのは、魚の切り身を希望のサイズに切ることだけです。
茹でた野菜と卵を別々にすりおろす容量。玉ねぎはあらかじめ用意してあります。サラダが準備される時までに、それはみじん切りにされて、漬けられるべきです。マヨネーズに関しては、自家製が理想的です。自家製マヨネーズを調理する時間や欲求がない場合は、購入したマヨネーズをお持ちください。
サラダの「パズル」を正しく折りたたむのは残っています。最初の最下層は玉ねぎのピクルスです。その上に魚の切り身の厚い層が置かれています。いくつかのレシピでは、最初の層がニシンであることがわかります。しかし、サラダを食べていると、ニシンが底に残り、「毛皮のコート」がフォークに引っ掛かる瞬間がよくあります。したがって、野菜の少なくとも1つの層が魚の前に行く必要があります。
ニシンの上にマヨネーズを加えて茹でたジャガイモを広げます。次はにんじん、卵、マヨネーズです。ビートの最後の層を置き、その上にマヨネーズを塗るだけです。あなたは半分の卵またはハーブの小枝でサラダを飾ることができます。
オプション2
それでは、卵を使わずに「毛皮のコートの下のニシン」を調理しましょう。ステップバイステップのサラダレシピは、前のものとほとんど同じに見えます。野菜を茹で、玉ねぎを漬け込み、ニシンを切り身にします。
レタスを作る：
- 茹でたジャガイモ;
- ニシン;
- タマネギ;
- ニンジン;
- ビート。
マヨネーズは層間に塗られます。卵付きの毛皮のコートの下にあるニシン（古典的なレシピ）が排他的に層状に準備されている場合、主婦が言うように、サラダの2番目のバージョンは「毛むくじゃらの」または「乱れた」毛皮のコートである可能性があります。サラダのすべての材料を混ぜることを恐れないでください。これで美味しさが減ることはありません。
