偉大なロシアの古典、ニコライを言い換えるとヴァシリエビッチ・ゴーゴリ、私は言いたいのです：「ロシア人は毛皮のコートの下でニシンを嫌うのです！」確かに、私たちの伝統的な食事は、古典的なオリヴィエとニシンが毛皮のコートの下になくても完全なものではありません。そして、タマネギやリンゴの花で飾られた豪華な料理がテーブルの上になければ、休日はお祝いのようには見えません。それを味わうように誘い、繊細な味と野菜とニシンのオリジナルの組み合わせがその奥深くに隠されています。
誰がこの料理を発明したのかわかりませんが、偉大な人！レシピが最も自然な方法で世代から世代へと受け継がれているアンダーコートサラダは、主なお祝い料理の1つです。なぜお祭り？この料理の傑作の準備には時間がかかるからです。結局のところ、平日に数時間余分に見つけることが常に可能であるとは限らないので、ニシンから大小の種子を取り除くのにそれらを費やすことができます。これは実際、レシピに必要なことです。毛皮のコートの下にあるニシンは、茹でた野菜のマイルドな味と、ニシンの辛味と辛味を完璧に兼ね備えています。たぶんこれがこの料理の人気の秘訣です。1つの料理にさまざまな味を組み合わせることで、驚くほど調和のとれた印象を与えます。
サラダ「ニシンの毛皮のコートの下」のレシピは異なる主婦の異なるバージョンで異なります。しかし、その基本は常に塩漬けのニシン、茹でたジャガイモ、ビート、ニンジンです。さて、それは想像力の飛翔であり、好みの問題です。なぜなら、誰もがこの普遍的なレシピについて独自の見解を持っているからです。毛皮のコートの下のニシンは時々玉ねぎを加えて準備されます。しかし、このサラダに玉ねぎを入れる前に、苦味を取り除くためにブランチング（沸騰したお湯でやけど）してから、レモンジュースを振りかける必要があります。結局のところ、塩漬けの魚はレモンとよく合うので、サラダに加える前にタマネギをマリネします。
もしそうなら、材料を試してみてくださいレシピを許可します。毛皮のコートの下にあるニシンは創造的な研究に役立つだけなので、もう一度傑作を作ることを計画して、これのために酸っぱいリンゴを準備してください。スパイスとほのかな味わいが料理に加わり、普通のリンゴがこのサラダにどれほど調和して収まるかに驚かれることでしょう。
一部の主婦はニシンが毛皮のコートの下にあると信じていますきゅうりのピクルスは必然的に細かく刻む必要があります。そして、試飲の過程で、カリカリのきゅうりの小片が歯に付着すると、スプラッシュになります！したがって、レシピで必要な場合は、高品質のきゅうりのピクルス（ピクルスではない）も購入してください。大きな野菜やニシンはサラダの印象を損なうので、毛皮のコートの下のニシンは細かく刻む方法を知っている人に特に適しています。
必要に応じて、大きいものを使用できますおろし金、そしてサラダの材料を層ごとに配置し始めて、あなたは単にあなたが毛皮のコートの下でニシンを提供しようとしている皿の上に調理された野菜をこすります。もちろん、例外は玉ねぎとニシンです。それらは細かく刻んで立方体にする必要があります。
それで、すべての準備作業が完了し、ニシンを細かく刻み、野菜を茹でて皮をむき、組み立てを開始します。
茹でたジャガイモをサラダボウルの底にこすり、次に玉ねぎ、ニシンの層、リンゴ、ビート、そしてニンジンをすりおろします。それでもサラダの材料がすべて揃っている場合は、同じ順序でサラダボウルに入れます。各層にマヨネーズを塗ることを忘れないでください。これは料理のジューシーさのために不可欠な条件です。その際立った味がメインコースの味を圧倒しないように、マヨネーズで無理をしないでください。そして、あなたが偉業を成し遂げて、店のマヨネーズの代わりに自家製のマヨネーズを調理するか、レモンジュース、オリーブオイル、卵黄、スパイスのおいしいドレッシングを作るなら、価格はあなたの黄金の手ではありません！
