自家製とげワインコンディションは、タルトとスパイシーなノートと熟したプラムの顕著な香りを組み合わせた、絶妙な味と豊かな香りを持っています。この透明な赤いとげのあるワインは、寒い冬の日でも、過去の夏の思い出と未来の夢に満ちているようです...
青紫色の強いとげの果実、しかし実際にはオリジナルの味わいに恵まれた野生のとげのあるプラムは、それらから作られた飲み物に伝えます。果物は2.5から10％の砂糖、1.3％のタンニン、2.4％の酸を含んでいます。ブラックソーンワインの化学組成はブドウワインに近い特性を持っているので、この低アルコール飲料の有用性に疑いの余地はありません。製造工程はそのシンプルさに魅了されますが、唯一の難しさは、ベリーがジュースを出すのを嫌がるので、それらを加熱する必要があるということです。しかし、経験豊富なアマチュアワインメーカーは、予熱せずにとげのあるワインを作る方法を知っているので、収穫が収穫されたら、素晴らしい飲み物の準備を始めることができます。
ステージ1..。ブラックソーンベリーは2〜3日間空気中で枯れます。あなたはそれらを洗う必要はありません。この間、酵母がそれらに現れ、ワインを発酵させます。その後、果物は完全に粉砕され、均質なピューレになります。砕いたベリーの塊に純水を1：1の比率で加えます。蚊帳またはガーゼで覆われた容器内の混合物は、空気中に残されます。
ステージ2..。泡が混合物の表面に現れるとすぐに泡が出て、果肉が液体から分離し始めます。このマッシュはすべて細かいふるいまたはメッシュでろ過し、不溶性の粒子と種子を堆肥にするか廃棄し、麦汁を密閉容器に注ぎ、それらを満たします。ボリュームの3/4以下。しかし、最初に、砂糖を1リットルあたり200〜350グラムのジュースに加えて混合する必要があります。砂糖の量は、あなたが得るワインの種類によって異なります：ドライ、セミドライ、セミスイート、またはスイート。充填後、容器はウォーターシールで閉じられます。
ステージ3。 この段階で、麦汁は発酵され、周囲温度は+20です。 oそれ以上から約1ヶ月半続きます。プロセスを注意深く観察する必要があり、気泡が放出されなくなったら、とげからの若いワインを沈殿物から注意深く分離し、成熟させるために別の密閉容器に排出する必要があります。原則として、これは小径のPVCホースで行われます。
ステージ4..。ブラックソーンワインが熟すのを待つのはプロセスです非常にゆっくりと明るくなるため、長持ちします。ベリーの不溶性粒子が含まれているため、家庭でフィルターを使用してろ過することはできません。とげのあるワインでは、2、3年熟成しても、軽いもやのように、常に一定の濁りが残ります。あなたは動揺してはいけません、これは味に影響を与えません。とげのあるワインの熟成は数ヶ月続き、飲み物が透明になるか、残りの軽いもやが皿の底に落ち着くのをやめると終わります。
プロセスの終了後、それをフィルタリングすることができますさらに保管するためにボトルに注ぐと、後で、自家製のとげのあるワインの並外れた味、ジューシーな色、比類のない香りでゲストを驚かせることがあります。
あとがきの代わりに
集めて、絞って、皿に流し込み、
それからそれは発酵するはずです。
かなりの作業が行われていますが、
輝かしいワインが熟しました。
