自家製ワイン作り：美味しくて健康的。ブラックソーンワインの調理

ブラックソーンは甘酸っぱいブルーベリーの茂みです。これらのベリーの有益な特性を過大評価することはほとんど不可能です。それらの独特の組成（グループA、B、Pのビタミン、タンニン、ペクチン、エッセンシャルオイル）のために、それらは医学と料理の両方で使用されます。

冬の焼き菓子、ゼリー、コンポートに追加されます彼らはジャムを準備し、ブラックソーンワインも準備します。霜が降りた後に収穫することをお勧めします。それから、彼らはタルトの味を甘いものに変えます。ブラックソーンの有用な特性には、抗炎症作用と収斂作用があり、強力な利尿作用があり、腸の炎症を和らげ、にきびと戦います。基本的にとげは野生で育ちますが、ほとんどの夏の住民は、冬に芳香のあるスパイシーなブラックソーンワインを準備するために、この低木を自分たちの土地に植えます。家庭でこのお酒を作る方法は、以下で検討します。

家庭のワイン造りにおけるとげの使用

世代から受け継がれてきたハウスワインのレシピ世代。以前はこの飲み物が新鮮なブドウだけから作られていましたが、今では新鮮な果物や缶詰の果物やベリー、さらにはジャムでもかまいません。美味しい自家製ワインは1日以上用意されています。ワイン造りのすべての段階を経た後、それは原材料の準備の2-4ヶ月後に提供されます。自宅でスロードリンクを作るためのいくつかのオプションがあります。

自家製とげワインの調理

この飲み物のレシピは、他のワインを作る技術に基づいて、非常に簡単です。

ステージ1。原材料の準備

ワインの原料となるブラックソーンベリー、霜の後に収穫されます。この期間中、彼らは異常にジューシーで甘くなります。それらは洗浄されませんが、数日間枯れるままにされます。なぜベリーを洗えないのですか？彼らの皮膚には発酵を促進するバクテリアがいます。このようにして作ったベリーを容器に入れ、なめらかになるまで挽きます（ピューレ）。次に、1対1の比率で水を追加します。つまり、音量は2倍になるはずです。準備した混合物は、あらかじめガーゼなどのゆるい布で覆った状態で、屋外または暖かい部屋に置いておきます。蚊帳も機能します。

ステージ2。ろ過

良質のブラックソーンワインを作るために、正しく、そして最も重要なこととして、それを時間内にフィルタリングすることが重要です。発酵プロセスが始まると（これは表面に泡と泡が現れることで証明されます）、マッシュはジュースから分離し始めます。あなたの仕事は、混合物を濾し、パルプを分離して圧搾し、さらに発酵させるためにボトルなどの密閉容器に注がなければならない良質のジュースを手に入れることです。得られたとげジュースに砂糖を加える必要があります。辛口ワインと半辛口ワインが好きな場合は、250グラムを加える必要があります。リットルあたり、半甘いまたは甘い場合-その後300-350グラム。ジュースをボトルに注ぐときは、上からではなく、総量の3/4に十分な量を入れてください。発酵中、表面に豊富な泡が現れます：私たちはそれのためにこの場所を残します。ボトルは水で密封された蓋で密封する必要があります。購入することも、自分で作ることもできます。蓋に穴を開けてチューブを挿入するだけで十分です。一部のワインメーカーは、首に糸で取り付けられたゴム手袋を使用しています。シャッターは、発生した二酸化炭素が容器から出て、外気が入らないように設置されています。

ステージ3。発酵プロセス。

この段階で、発酵プロセスが行われます。正しい温度（少なくとも20^o C）それは平均して約30-45日続きます。発酵の終わりは、ガスの発生がないことによって示されます。今ではジュースの代わりにボトルに入っています-若いブラックソーンワイン。

ステージ4。成熟

この段階で、若いワインは成熟します。Ternovyには約2か月かかります。しかし、この期間中であっても、一定の濁りが残ります。これは、ろ過できない微細な粒子が存在するためです。飲み物の見た目は味にまったく影響しません。適切に準備されたとげのあるワインは、スーパーマーケットが提供する高価なワインよりも何百倍も優れています。