マジパンとは何か知っていますか？正直なところ、私自身、長い間、この概念を実際の概念とは区別してきました。確かに多くの人が、ソビエト時代、そして時には今でも、マジパンがナッツをまぶしたお団子と呼ばれていることを覚えています。マジパンはまったく違うものであることがわかりました！マジパンは砂糖とアーモンドから作られた弾力性のあるブレンドです。その助けを借りて、彼らはペストリーを飾り、さまざまな置物を作り、それがお互いに提示されます。そのような奇跡がロシアでほとんど起こらないという理由だけで、多くは単にそれが何であるかを知らない。私は今、本物のマジパンについて話しているのであって、その類似性について話しているのではありません。事実、販売されているものを見つけることは可能ですが、味が完全に異なるだけです。経済と利益のために、私たちのシェフは他の種類のナッツから弾力性のある塊を作ろうとしているためです。アーモンド、ご存知のように、安くはありません...クルミやピーナッツに置き換えようとすると、混合物はあまり弾力性がなく、完全においしいわけではないことがわかりました。家で一度マジパンを作ったことがあるので、これは完全に自信を持って言えます。これは店で見つけることができるものとはかけ離れており、もちろん、パンではないことに気づきました。
1世代から受け継がれてきたマジパンレシピさらに数十万年に。いくつかの報告によると、彼らは私たちの時代の前からそれを調理する方法を知っていました。今まで、誰がこのおいしい珍味を正確に思いついたのかについての論争は収まりません。フランス、イタリア、スペイン、その他多くの人々が彼らの見解を擁護しています。マジパンの生産にまだ従事している同じ国は、他の製造業者がそれらについて知らないように、深い秘密に保たれている新しいレシピを絶えず開発しています。しかし、彼らが言うように、あなたはすべてを隠すことはできません、そして今日私たち一人一人は家でマジパンを作る機会があります。それが何のためにあるのか教えてください。さて、まず第一に、それはおいしい甘い御馳走です。第二に、アーモンドはビタミン、特にEの貴重な供給源であるため、非常に便利です。第三に、マジパンの助けを借りて、想像力が許す限り、バースデーケーキを飾ったり、ケーキを作ったりすることができます。たとえば、ヨーロッパでは、マジパンを調理することは本当の競争であり、その間、マジパンから最も本物の芸術作品を作りたい人たちがいます。染料を使って色を付ければ、おとぎ話のような城を建てたり、新郎新婦、バラの花束、キャンディー、動物の置物などを目がくらむことができます。
さて、今がマジパンの作り方をお話しする時です。あなたは少しの自由な時間、良い気分と少しの忍耐が必要になります。
マジパンレシピ H1
材料：アーモンド200個、粉砂糖200個、ラム酒小さじ2またはナッツリキュール。
準備：アーモンドを取り、ブレンダーに入れ、大さじ数杯の砂糖を加え、すべてをよく挽く。残りの粉砂糖を注ぎ、さらに粉砕し続けます。ラム酒を徐々に加え、混合物が固まりに固まり始めるまでブレンダーで「こねる」。以上で、マジパンの準備が整いました。色を追加するには、ビートジュースなどの自然色または化学色を追加します。
マジパンレシピ H2
材料：0.5kgの甘いアーモンドと15個の苦いアーモンド、200gのフルーツシュガー（可能であれば、フィンランド人を服用することをお勧めします）、大さじ1杯の水。
準備：アーモンドを沸騰したお湯でやけどし、皮を取り除き、オーブンで低温で数分間乾かします（いつ乾くかわかります）。アーモンドが完全に乾いたら、ブレンダーまたはコーヒーグラインダーでできるだけ細かく挽きます。砂糖をすりつぶして粉末にし、ストレーナーでふるいにかけます。アーモンドと砂糖をブレンダーでよく混ぜます。高密度の均質な塊が得られるはずです。混合物を磁器のボウルに入れ、大さじ1杯の水をその上に振りかけ、すばやく全体の塊を混合します。混合物を金属皿に入れ、弱火で数分間加熱します。調理中に粉砂糖20gを加えます。
このマジパンのレシピは時間がかかりますが、もっと美味しくなります。ちなみに、それに染料を加えて彫刻を始めましょう。あなたの子供や友達を幸せにしてください！
