有名なドイツの作家の話では、非常によく言及されるのはマジパンです。マジパンは、すべての子供たちが夢見る驚くべき甘いおやつで、子供時代の夢を象徴することがよくあります。 「マジパン」という言葉の響きのなかで、不思議で不思議な何かが聞こえ、不思議な子供時代の世界へと導いてくれるのは、このためでしょう。実際、古い料理本にあるレシピであるマジパンは、細かく挽いたアーモンドと粉砂糖を少量の水と混ぜ合わせたもので、お菓子が成形されたもの、ケーキのデコレーション、クリスマスパイです。とクッキーが作られました。
最近はマジパンスイーツドイツは有名です。一人っ子の休日やクリスマスマーケットは、この甘いお菓子なしではできません。マジパンの作り方は？古典的なレシピは、粉砂糖と少量の水だけでなく、その油分が塊の最高の弾力性と粘着性を可能にする粉砕アーモンドだけで構成されています。
マジパン。古典的な自家製レシピ
0.5キロの甘い穀粒といくつかの穀粒苦いアーモンドは皮をむく必要があり、そのために沸騰したお湯でやけどをします。皮をむいたアーモンドは、鍋（オーブンで焼くことができます）で弱火で乾燥させ、暗くなったり焦げたりしないようにします。次に、ナッツの穀粒をブレンダーで粉末に粉砕する必要があります。 150グラムの非常に細かい粉砂糖をふるいにかけ、ナッツの粉とよく混ぜる必要があります。スプレーボトルから砂糖とナッツの混合物にスプーン1杯の沸騰したお湯を加え、全体が均一に湿るように混合物を継続的に攪拌します。その後、マジパンの湿った混合物を肉挽き肉に4〜5回通し、弱火で鍋に入れ、攪拌し、さらに50グラムの粉砂糖を徐々に加えます。完成したマジパンは、滑らかで弾力性があり、十分に粘着性がある必要があります。ケーキを飾ったり、子供向けのおやつを飾ったりするために、さまざまなフィギュアが作られています。
この繊細さを準備するための他のレシピがあります、例えば、熱処理なしで。別の方法でマジパンを調理する方法は？べたつきを良くするために、ナッツの混合物に卵白を加えます。
マジパン。ホイップ卵白のレシピ
250グラムのアーモンドと250グラム数グラムの粉砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、スプーン一杯のレモンジュースと卵白を泡立てて濃厚な泡に加えます。混合物を最初にミキサーで、次に手で、均一でプラスチックになるまで練ります。これにより、簡単に薄層に丸めたり、さまざまな巻き毛製品に成形したりできます。
必要に応じて、マジパンの塊はで描かれています食用着色料を使用した様々な色。マジパンの置物は、ホワイトチョコレートまたはダークチョコレートのアイシングに浸すことができます。または、塊を薄い層に丸めて、アイシングの代わりにパイやケーキの表面を覆うこともできます。ヘリンボーン、葉、花びらなどのさまざまな装飾が、カーリーモールドで薄い層から切り出され、ケーキの表面に配置されます。粘土のようにマジパンの塊はそれから簡単に彫刻できるので、この活動に子供たちを参加させることができます。
さらに、マジパンレイヤーが使用されていますケーキをアイシングまたはロイヤルアイシングで覆う前に。ケーキに釉薬を塗るだけでは、湿って装飾性が失われます。したがって、ケーキを覆う前に、薄く巻いたマジパンをケーキの上に置きます。そのレシピは、タンパク質を含まない古典的なものを使用する方が良いです。
完成したマジパンは、ホイルまたはホイルで冷蔵庫に保管する必要があります。それはその栄養と味の特徴を長期間保持します。
