一番美味しいお肉はバーベキューです！ヨーロッパ料理が私たちに提供するものは何でも、フランス、イタリア、ドイツの料理の味の秘密は、特別なソースと添加物にあります。そして、バーベキューはどこでもバーベキューであり、新鮮な肉の味、煙の香り、楽しい会話、そして本物のグルジアワインを楽しみながら、そのように食べることができます。そうそう、必須の楽しいプログラムには、深い意味を持つ長い白人のトーストも含まれています。
ケバブがこんなに美味しいのはなぜですか？秘密は特別なケバブマリネです。各マスターは、選ばれた少数の人だけにマリネの秘密を明かします。この科学では、酢をまぶしたり、玉ねぎをまぶしたり、石炭の上に置いたりするのはとても難しいように思われます。しかし、違います！肉を焙煎する液体の比率は、満足のいく見栄えと香りのする食事に非常に重要な役割を果たします。これ以上聴衆を苦しめることはありませんが、レシピに直接行きます。
酢を使ったケバブのマリネ私たちの国では一般的です。豚肉の調理に最適ですが、ここでやりすぎることはできません。そうしないと、肉が硬くなり、暗い皮ができてしまいます。これが良い方法です：1キロの肉、大さじ1杯の酢、生姜、そして1つの大きな甘酸っぱいリンゴ。すべての材料をブレンダーで細かく刻み、豚肉を細かく切って、どろどろしたマリネに2時間浸します。必ずコショウを加えてください。これは、香りがなく、自然な黒地です。ケバブ用の特別なドレッシングを試すことができますが、これはすべての人に適しているわけではありません。
ケバブマリネは素早く調理できます液体を一切使用せずに。そして、私を信じてください、あなたがいくつかの規則に従うならば、結果は素晴らしいでしょう。まず、コーカサスで彼らは言います：バーベキューは女性の手を容認しません。ですから、親愛なる女性たち、講堂に座って自然を楽しんでください。一方、強い半分は料理芸術の傑作を生み出します。この場合、鶏肉のブランクに「シシカバブ用」または豚肉の特別な部分を入れて、大きく切り刻むことができます。アントルコートが最適です。肉はテーブルの上に置かれ、コショウ（黒のみ-オプションなし！）と塩が振りかけられます。マスターの味は味わうことによって決定されます-ロシア語では、結果は指からなめられます。驚かないでください。コーカサスでは、本物のバーベキューの主な秘密はすべての材料の鮮度であるため、肉からの感染を恐れていません。次に、肉を「こねる」ことで、ドレッシングで完全に飽和させます。それから彼らはそれを大きな鍋に入れ、たくさんの玉ねぎで覆います。それがケバブのマリネ全体です。 1時間後、肉を揚げることができます-味は単に比類のないものになります！
もちろん、料理をすることにした場合豚肉は、アイラン入りのケバブマリネを選ぶのが一番です。肉のにおいを完全に中和し、ジューシーで柔らかく、美味しくするのがこの発酵乳製品です。子羊を調理するには、肉自体を選択できる必要があります。生きている羊を捕まえることはほとんど許されないという事実を考えると、バザーで肉を選ぶときは本能を信頼してください。雄羊は太った尾であってはなりません-この場合、匂いは最も巧みなマリネでさえも圧倒しません。死骸の後ろをとることも良いです-それはより柔らかいです。ケバブのマリネ自体は、前のオプションと同じ材料で構成されています。コショウ、塩、生姜、そしてもちろんアイランを追加できます。肉は一晩マリネされます-これは良い結果を保証します。私を信じてください、アイランの子羊は最高の豚肉のどれよりも柔らかくて深い味がします。
一般的に、百歳以上の人には別の秘密があります。コーカサス：1日寝たきりの肉は、ドッグフードにのみ適しています。少し前まで、南コーカサスのカフェの顧客は動物を選ぶように提案され、そこからケバブを食べるようになりました。そして、マリネは必要ありませんでした。最高の肉は、炭で焼いた新鮮な肉だけです。
