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トマトソースのミートボール-レシピ、調理機能、レビュー

ヨーロッパのトマトソースのミートボールはよくありますスカンジナビアのミートボールは私たちのカツレツのような単なるミートケーキですが、ミートボールと呼ばれています。この料理の世界的な名声は、キッドと一緒にこの料理からピラミッドを作った陽気なカールソンによってもたらされました。それ以来、ほとんどの子供たち（少なくともこのキャラクターに精通している人）は、トマトソースにミートボールを入れたスパゲッティを愛し、お気に入りのヒーローのようにミートボールのタレットを作るよう努めています。「人生の最盛期の男」が染み込んだ、無尽蔵の楽観主義の源が隠されているのは、この素晴らしい料理の中にあるのではないでしょうか。

鶏ひき肉の調理

イタリア人シェフのレシピに従ってミートボールをトマトソース（鍋で）で調理するには、完璧なグレービーの達人であり、最初にひき肉を作る必要があります。

鶏肉のミートボールは特にやわらかいので、子供向けに調理するならこのバージョンです。あなたが必要とする製品から：

1kgの鶏肉の切り身;
大さじ4。 l。生クリームと同量のパン粉。クラムが十分に飽和するように、最初にそれらを混合することができます。
2卵;
小さじ1/2黒胡椒、ナツメグと塩のピンチで味わう。

一次熱処理

トマトソースのミンチミートボールを調理します通常の方法：肉を肉挽き肉で粉砕し、パン粉とクリームで膨らませたスパイスを混ぜ合わせ、卵も加えます。塊全体を手でよく混ぜてから、小さなボール（小さな梅の大きさ）を成形します。ミートボールの端が平らであることを確認しながら、各塊を綿密にこねる必要があります。そうしないと、揚げるときにバラバラになる可能性があります。

フライパンを熱し、ボールを高く炒める濃厚な黄金色の皮になるまで、大さじ3杯の植物油で加熱します。すでに、トマトソースのフライパンでミートボールの素晴らしい香りを感じることができます：それらは単においしいでしょう！できれば1層に、完成した肉の塊を幅の広い皿（たとえば、天板）に入れます。

肉汁の作り方は？

ミートボールは通常上で調理されることを考えるとフライパンをトマトソースで揚げる場合、グレービーのレシピは次のようになります。玉ねぎ1つを細かく刻み、植物油大さじ2で透明になるまで炒め、にんじん1つを加え、おろし金でおろし、ピーマン1/2を薄く切ります。。野菜を柔らかくなるまで炒め、大さじ2を加えます。 l。トマトペースト、大さじ1に希釈。温水（水をオレンジジュースに置き換えることもできます。これにより、グレービーに特別な風味が加わります）。塩で味を調え、軽くコショウを加え、小さじ1を加えます。砂糖だけでなく、好みのスパイスもあります。バジル、オレガノ、コリアンダーのいずれでもかまいません。肉汁を弱火で5分間煮ます。

ミートボールのトマトソースもより刺激的で、豊かな風味の組成物。大きな玉ねぎを刻み、大さじ3杯の植物油で炒め、ニンニク3片を加え、プレスで刻み、それぞれ小さじ1/4。オレガノとコリアンダーを挽いた。コップ2杯のトマトジュースまたは大さじ2杯のペーストをコップ1杯の温水で希釈して注ぎます。ソースを3分間煮てから、大さじ2杯のホットケチャップと同量の濃厚なサワークリームを加えます。味わう塩。さらに3分間煮てから、トマトソースでミートボールを使ったスパゲッティを作ります。

最後の仕上げ

すべてのミートボールが揚げられると、肉汁また準備ができています-フライパンにトマトソースを入れたミートボールをほぼ完全に混合物で覆われるように注ぎ、ストーブに置きます。火は弱くなります。ふたをしてお皿を閉め、8〜10分煮ます。また、イタリア料理本来の香り豊かな料理がお好きな方は、新鮮なバジルやタイムの小枝をソースに加えることもできます。

ミートボールをトマトで調理することもできますオーブンでソースを高縁の皿または天板に置き、グレービーの上に注ぐ。それらは220度の温度で15分以内で焼かれます。サーブするときは、ハーブやチーズを振りかけることができます。

オーブンでつみれ

トマトソースに、香辛料と香辛料を加えて食欲をそそるチーズクラスト-この料理は誰もが無関心になることはありません。調理には魚の切り身（800グラム）が必要です。これは肉挽き肉でひき肉にすりつぶす必要があります。あなたはパイクまたはパイクパーチを使うことができます、より安いメルルーサとポロックも働きます。また、次の材料を準備する必要があります。

100グラムのミルクまたはクリーム;
白パンがあれば、3〜4スライス古くなっています。
小さな玉ねぎ1個。
卵2個;
ニンニクの3つのクローブ;
小さじ1/4すりおろしたナツメグ;
150グラムのハードチーズ。

みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにした玉ねぎを混ぜてにんにく、香辛料と塩を加えて味を調え、卵を混ぜてよく混ぜます。手を水に浸した状態で、小さなミートボールを彫刻し、グリースを塗った天板に互いに少し離れたところに置きます。 230度のオーブンで15分間焼き、ソースに注ぎ、粉チーズを振りかけ、さらに10分間焼きます。

クッキングソース

オーブンでミートボール用のトマトソースはできます上記のオプションから使用するか、どの魚料理にも合う地中海風のグレービーソースを作ることができます。それを準備するために、あなたは6つの大きくて肉質のトマトを取り、それらの上に沸騰したお湯を注いで、それらから皮を取り除く必要があります。これは、果物の上にクロスカットの切り込みを入れることによって簡単に行うことができます。次に、マッシュポテトのブレンダーでそれらを挽き、その過程でニンニク6片、ホットカイエンペッパー小さじ1/4、小さじ1を加えます。乾燥タイム。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、トマトの混合物を注ぎ、不完全なコップ1杯の水を加えます。ソースを数分煮てから塩を加えて味を整えます。肉汁はミートボールを注ぐために、または単にスパゲッティの肉汁として使用することができます。

カールソンの故郷からのレシピ

遠く離れたスウェーデンのトマトソースのミートボールのステップバイステップのレシピは次のようになります。

100グラムのパン粉を100グラムのクリームに5〜10分間浸します。
300グラムの豚肉と牛ひき肉を混ぜ合わせ、パンの塊を加えます。
玉ねぎ1個を細かく刻み、塩少々と小さじ1/2を振りかける。黒コショウと肉塊に送ってください。
準備したマスタード大さじ1杯と混ぜる均一になるまで卵を入れ、ひき肉の上に注ぎ、手でかき混ぜ、プロセスを遅らせないようにします。そうしないと、完成したミートボールは軽くて風通しが良くなりません。

小さなボールを彫って炒める黄金色になるまでフライパン。ひき肉が焦げないようにしながら、ストーブの火は強烈でなければなりません。スウェーデン人のように、常にフォークでミートボールを回すか、鍋を振って左右に傾ける必要があります。行う。次に、上記のレシピ（いずれか）に従ってミートボールにトマトソースを注ぎ、10分間煮ます。マッシュポテトを添えてください。