クパティはソーセージと呼ばれ、ラード、スパイス、タマネギと脂肪の多い豚肉。今日、この料理はほとんどすべてのスーパーマーケットで購入できます。ただし、自家製ソーセージはより美味しく、より柔らかくなっています。主なことは、レシピを知ることです。クラシックバージョンのKupatyでは、調味料としてクローブ、キャラウェイシード、コリアンダー、ホップスネリ、黒コショウを使用しています。この記事では、肉ソーセージを正しく美味しく調理する方法を紹介します。
ソーセージには脂肪の多い肉を選ぶのが一番です。 豚の腸にはみじん切りの肉が詰まっています。ただし、完全に洗浄して処理する必要があります。冷凍された腸はしばらく水に浸され、その後数回完全にすすがれます。次に、それらが判明し、その後、この手順を再度実行する必要があります。腸を洗った後、酢を加えた温水に2〜3時間浸すことをお勧めします。その後、レシピにあるようにソーセージを調理することができます。クパティは、原則として、ピタパン、サラダ、または野菜のスライスとともに提供されます。スパイシーなソースによく合います。フライ中にソーセージが這い上がるようにするには、まず3分間、お湯の中に入れます。
クパティ。自家製レシピ
ズッキーニのソーセージ
材料：中型のズッキーニ1つ、トマト2つ、ソーセージ4つ、ピーマン2つ、タマネギ1つ、チーズ100gと塩。
レシピ
レシピ。グルジアのクパティ
原材料：肉1キロ、ワインビネガー10g、腸、玉ねぎ2個、にんにく、シナモン、ナツメグ、クローブ、スネリホップ、塩。
レシピ
ニンニク、ポーク、タマネギを肉挽き器に通します。 塩、酢、香味料をひき肉に加え、すべてをよく混ぜます。食料品店で買った腸を数時間浸します。次にそれらを洗って、片側に結び目を作ります。みじん切りの肉を腸に詰めます。ソーセージが約20センチの場合は、殻の端を固定します。残りのクパットも同様に準備します。生のソーセージを馬蹄形に作り、両面を炒める。
レシピ。野菜とトマトソースのクパティ
材料：ソーセージ8個、植物油、ニンジン4個、ニンニク、タマネギ、400 gの缶詰トマト、新鮮なパセリ、200 mlのフルーツサイダー（乾燥）、100 mlのブロス。
レシピ「野菜のトマトソースのクパティ」は絶対にシンプル。重い底のフライパンでソーセージを揚げます。その後、ナプキンに移して余分な脂肪を取り除きます。タマネギとニンニクのクローブをみじん切りにする。にんじんはスライスに切る。野菜をフライパンに移し、10分間煮ます。その後、サイダー、トマト、スープを追加できます。混合物を沸騰させる。その後、ソーセージを戻し、煮込みを続けることができます。最後に、唐辛子と刻んだハーブを追加します。調理後、食品をさらに数分間放置します。
