確かにあなたは2回以上会ったことがありますマジパン入りペストリーパン。そして、誰かから聞いたか、自分で「揚げマジパン」という表現を、鳥のミルクや魚の毛皮など、存在しないものの同義語として使用した可能性があります。しかし、マジパンとは何ですか？
これは果物でも野菜でもありません。ドイツ語の愛好家は、これが「3月のパン」であると言うことができます。はい、単語自体はこのように翻訳されていますが、マジパンが何であるかをこのフレーズから理解することは不可能です。 「マーチパン」は弾力性のあるペーストであり、とりわけ一貫性と特性がプラスチシンに似ています。
今日、初めていつどこで言うのは難しいアーモンドから粉砂糖で生地を作る方法を学びましたが、多くの国や人々が「発明家」の称号を主張しています。ビザンチウムでさえ、彼らはすでにマジパンが何であるかを知っていたという情報があります。イタリア人は、中世には収穫が悪かったという事実を主張します-ほとんどすべての植栽が殺されました。奇妙な運命の気まぐれによって、アーモンドだけが生き残った。それで彼らはそれを挽いてそのような小麦粉からパンを焼き始めました。イタリアのチャンピオンシップは、砂糖とナッツの混合物を使い始めたのは彼らであると主張して、シチリア人によって争われています。そしてフランス人は、最初の菓子職人の発祥の地と考えられているのは彼らの国であり、ケーキにマジパンを使用するというアイデアを思いついたのは彼らであったという事実に言及しています。ドイツの都市リューベックのレシピは、依然として製菓環境で激しい論争を引き起こしています。マスターはプロの秘密を神聖に守り、ナッツの混合物を作る秘訣は誰にも開示されていません。甘いナッツ100個ごとに苦いものを1つ入れなければならないバージョンですが、良い結果は得られますが、それでも元のナッツに近づくことはできません。
しかし、それでも、マジパンは世界中の製菓業界で広く使用されています。このおいしいおやつを自分で作ることもできます。
自宅でマジパンを調理する
あなたがあなた自身のために見るように、レシピは単純です。この繊細さを準備するには、次のものが必要です。
- アーモンド0.5kg;
- 苦いナッツ10個;
- 砂糖または粉砂糖200g;
- 大さじ1。水のスプーン。
アーモンドは沸騰したお湯でやけどをし、そこから取り除く必要があります殻をむいて、ぬるま湯で軽く乾かします。焦げ付きを防ぐために、ストーブを開いたままにしておくことができます。これにより、プロセスの制御が容易になります。
コーヒーグラインダーで穀粒を小麦粉に粉砕し、粉砂糖を加え（粉がない場合は、同じグラインダーで砂糖を挽く）、通常の生地の準備と同じようによくかき混ぜます。混合の過程で、あなたは定期的に少量の水を加える必要があります。これを行う最も簡単な方法は、スプレーボトルを使用することです。アーモンドオイルは生地のバインダーとして機能します。
完成した塊をポリエチレンまたはホイルで包みます一晩冷蔵します。マジパンは冷蔵保存ができるので、一度用意しておけばいつでも使えます。必要に応じて、任意の食用色素で塊をペイントし、子供のためにそれからさまざまなおいしいフィギュアを成形することができます。
これで、マジパンとは何か、どのように準備されるかがわかりました。あなたの愛する人があなたのペストリーの傑作を評価することを忘れないでください。
