自家製の麦汁クワスが良いことは誰もが知っています暑い時期に喉の渇きを癒します。しかし、自分の手で作ったこのような飲み物は、喉の渇きを癒すだけでなく、有名なロシア料理であるオクローシカの追加成分としても使用できます。
自宅でクワス麦汁からクワスを作る方法は？
必要な成分：
- ライ麦パン（乾燥した皮だけを取ることをお勧めします）-3-4スライス;
- 乾燥グラニュー糖（使い捨て）-デザートスプーンの半分;
- 店で購入した発酵麦汁-2つの完全な大きなスプーン;
- グラニュー糖-少なくとも170グラム。
クワス麦汁の選択の特徴
麦汁からクワスを作るために、それは食料品店またはパン屋とは別に購入する必要があります。この製品が麦芽エキスという名前で販売されていることは注目に値します。
見た目は、麦汁の色は暗く（ほぼ黒）、非常に厚いはずです。売り手があなたにこの製品のあまりにも流動的なバージョンを提供する場合、あなたはそれを取るべきではありません。
原則として、それだけが麦汁からクワスを作ります液体の濃い色と特別な香りが好きな人のカテゴリー。したがって、自家製の飲み物を作るには、2.5リットルの冷やした沸騰したお湯を3リットルのきれいな瓶に注ぎます。この瓶に170グラムのグラニュー糖を溶かす必要があります。その後、2つの大きなスプーンのクワス麦汁と乾燥したライ麦パンの皮をガラス製品に追加する必要があります。
麦汁からのクワスが発酵して美味しくなるように、グラニュー糖の自由流動酵母のデザートスプーンの半分をそれに加えることもお勧めします。
準備の最終段階
すべての材料を3リットルの瓶に入れたら、大きなスプーンで混ぜて、ガラスの蓋でゆるく閉じるか、単に多層ガーゼで覆う必要があります。
したがって、麦汁からのクワスは暖かい場所（太陽の下で可能）約2日間。同時に、この夏の自家製ドリンクも定期的にお試しになることをお勧めします。そして、あなたが現時点で液体が持っている味が正確に好きなら、48時間の推奨される熟成期間の前にクワスを取り除くことができます。
自家製クワスを注ぐ
現在のクワスはろ過する必要があります寒冷紗または細かいこし器を重ねて、ペットボトルに注ぎます。また、飲み物と一緒にレーズンを数個加えることをお勧めします。これにより、甘い液体に特別な味が加わります。次に、準備して濾したクワスを蓋でしっかりと閉じ、冷蔵庫に5〜6時間置く必要があります。この間、飲み物は冷やされてガス処刑されます。
パン種のセカンドライフ
kvassの最初のバッチが終了した後、3リットルの瓶に残っているサワードウから新しい飲み物を安全に入れることができます。これを行うには、麦汁、グラニュー糖、ライ麦パンの皮、冷やした沸騰したお湯を加えます。次に、飲み物を暖かい場所に1日置いてから、最初とまったく同じ方法で処理する必要があります。
