クヴァスの歴史には1000年以上の歴史があります。彼らは常に彼らが最高のクワスを準備することに基づいて、大麦、小麦、ライ麦、オート麦を育てたロシアのバプテスマのずっと前に登場しました。当時の飲み物の作り方は大変な労力を要したため、ホステスの手間がかかりました。この飲み物のおかげで、Rvaichiはkvassに殺菌性があるので病気のない厳しい冬を経験しました。
今日では、クワスを作るための多くの方法が失われています。洋ナシ、リンゴ、ミント、農民、その他の形のものは忘れられています。
現代産業はレシピをやり直しました認識を超えてkvass。この飲み物の味を持つ店で売られている甘い代替品はほとんど共通点がないので、私たちはあなたがあなた自身で本物のクワスを作ることを提案します。
Kvassレシピは本日kvassの基礎を取ります集中し、そして飲み物を作るためにあなたはちょうどこの原料を買いだめする必要がある。そして調理のプロセスは完全に複雑ではありません。ちなみに、濃縮液はトーストしたクラッカーとうまく交換できます。
パンクワス
Рецепт рекомендует килограмм черного хлеба 立方体に切り、オーブンで乾かします。それからクラッカーは10-12時間沸騰水6リットルを注ぎ、そして緊張します。 25 gの酵母と同量の小麦粉を取り、クラッカーの注入の一部としてそれらをかき混ぜる、暖かい場所に置き、それを手放す。
ミントのラスク注入10グラムの一部を醸造し、すべてを沸騰させ、砂糖300gを加える。酵母が出たら、クラッカーの溶液にそれらを注ぎ、砂糖を加えて同じミントを加え、ナプキンで覆い、暖かい場所に置いて、厚い泡が現れるまでそこに立ってください。それは取り除かれるべきであり、液体のひずみは、トッピングすることなく瓶に注ぐ。しっかりと蓋を閉めて風邪をひいてください。 12時間待ちます。クヴァスは完全に準備ができています。
kvassのレシピはもちろんありますが、1つではなく、150を超えるものが知られています。
ケフィアにクヴァスビール
ライ麦パンを小片に一緒にカットする地殻で、小さなクラッカーのガラスを得るためにオーブンで乾かします。 1杯のビールとケフィアを混ぜ合わせ、半分のクラッカーを加えて6時間放置すると発酵プロセスが始まる。生のにんじんとビートルートをすりおろし、次に肉挽き器を通してそれらをスキップし、乾燥ラズベリーの葉の大さじ、塩の小さじ1杯、蜂蜜の大さじ1を入れて混ぜる。得られた混合物を３リットルの温水（約３５〜４５度）で希釈し、温かい場所で数日間さらに発酵させる。
ラズベリークワスレシピ
果実のガラスはわずかに粉砕して注ぐ必要があります3リットルの沸騰したお湯は、一日放置してから、緊張させます。 60 gの砂糖、10 gの酵母およびクエン酸を（ナイフの先端に）加える。すべてを混ぜ合わせて別の日のためにさまようままにしてください。
Kvassナナカマドとリンゴ
乾燥リンゴを一杯すすぎ、ゆでる水（50度）で約1時間半、それから肉挽き器で人参1杯と灰分0.5杯と共にスクロールします。用意した塊に温水と2カップのクワスグラウンドを注ぎ、数日間発酵させる。意欲は飲み物の味によって決まります。 Kvassは排水する必要があります、厚いは次のバッチを準備するために残すことができます（それは冷蔵庫に保管する必要があります）。
このレシピでは、乾燥リンゴとナシ、ナナカマドを混ぜることができます - ブラックチョークベリーの代わりに。
イースト上のKvassは、飲むために子供たちに与えられるべきではありません、あなたが運転しなければならないならば、大人でさえそれを使わない方が良いです。そのような場合には、酵母なしのkvassがあります。
ベリー無酵母クヴァス
果実（イチゴ、ブルーベリー、イチゴなど）他の人は）きれいにしてすすいで、次にエナメル鍋に練ってください。砂糖シロップ（１リットルの水、１００ｇの砂糖）を沸騰させ、それを４０度に冷却しそして６：１の割合で果実を注ぐ。混合物を冷蔵せずに24時間注入し、チーズクロスを通します。そのようなkvassはほんの数日間貯蔵することができます、そして、それがより長い必要であるならば、飲み物は5-7でトップセンチメートルまでトッピングしないで瓶詰めにされて、栓をされて縛られます。醸造を冷蔵庫に入れておく必要があります。
