夏には他の人よりも多くの液体を飲みます。季節。夏の暑さは、喉の渇きを癒すためにますます多くの新しい飲み物を探すようになります。このタスクに完全に対処する飲み物の1つはkvassです。しかし、店頭で購入する場合、この飲み物の品質と自然さを常に確信できるとは限らないので、自家製のクワスを作ることをお勧めします。
自宅でクワスを作り始める条件では、最初にクワスの種類を決定する必要があります。パン、ベリー、フルーツの3つの主要な品種があります。最も一般的で準備が簡単なのはパンクワスです。古くなったライ麦パンの皮を使って作られています。ベリークワスは、チェリー、クランベリー、スグリから作られています。フルーティー-リンゴ、プラム、ナシ、レモン。
kvassがたくさん使われているという事実に加えて涼しい夏の飲み物として人気があり、オクローシカの不可欠な部分であり、焼き菓子に追加され、肉のマリネによく使用されます。したがって、この飲み物のレシピはすべての主婦と一緒に手元にある必要があります。自宅でクワスを作ることはそれほど時間はかからないプロセスですが、それは間違いなく体に利益をもたらします。自家製のクワスは、代謝を改善し、心臓血管系と消化器系を強化するのに役立ちます。
自家製クワス（パン）
材料。水4リットル、ドライイースト小さじ1杯、砂糖半分、パン5枚、10個。レーズン。
料理。大きな鍋に水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。パンのスライスを沸騰したお湯に浸します。鍋を火に2分間置き、電源を切ります。水が室温に冷えたら、酵母と砂糖を加え、よくかき混ぜ、数時間放置します。塊の表面に小さな泡が現れることは、将来のクワスをろ過してボトルに注ぐ時が来たことを示しています。液体の各ボトルにレーズンを数本入れ、蓋をしてしっかりと閉じます。冷蔵庫に入れます。約7〜10時間で、自家製のクワスの準備が整います。
ハニークワス
材料。 5リットルの水、0.5リットルの蜂蜜の瓶、1キログラムのクラッカー（ライ麦）、10グラム。酵母。
料理。ライ麦パンを細かく切ってオーブンで乾かします。水を沸騰させ、ライ麦クラッカーの上に沸騰したお湯を注ぎます。暖かい場所に1日ミサを置きます。私たちはすべてを冷やし、液体を別のボウルに注ぎ、酵母と蜂蜜をそれに加えます。よく混ぜて、ナプキンまたはタオルで覆います。酵母が表面に浮いたら、スプーンで丁寧に取り除き、残りの液体をボトルに注ぎ、しっかりと密封します。ボトルを涼しい場所に10〜15時間置きます。蜂蜜から自家製のクワスができました。
オレンジクワス
材料。 1ポンドのオレンジ、1キログラムの砂糖、10リットルの水、1つのレモン、酵母。
料理。オレンジを薄切りにし、砂糖0.5キログラムと混ぜます。数時間放置します。水を沸騰させ、砂糖を入れたオレンジを注ぎ、ここにレモンジュースを注ぎ、さらに400グラムの砂糖を加えます。すべてをよく混ぜて、酵母を加えます。もう一度かき混ぜます。室温で数時間放置します。得られた液体を濾し、しっかりと閉じなければならないボトルに注ぎます。クワスの入ったボトルを室温で1日放置します。その後、寒い場所でさらに数日間。オレンジクワスの準備ができました。
レモンクワス。
材料。 5リットルの水、4つのレモン、700グラムの砂糖、200グラムのレーズン、25グラムの酵母。
料理。レモンを大きなスライスに切り、種を選び（飲み物に苦味を加えます）、砂糖とレーズンを加えます。水を沸騰させ、レモンを注ぐ。塊を冷ましておきます。温度が32〜35度になったら、酵母を加えてよく混ぜ、暖かい場所で12〜15時間発酵させます。マスとボトルに負担をかけます。ボトルをしっかりと閉め、寒い場所に1日置きます。レモンクワスの準備ができました。そのようなkvassの貯蔵寿命は4日を超えてはなりません。
