「チェブレク」という料理がモンゴルの人々の豊かな料理は、長い間私たちの同胞と恋に落ちてきました。現在、chebureksは、路上、レストラン、カフェなど、あらゆる段階で販売されています。以前は、チェブレクを作るための特別なカフェ、いわゆるチェブレクカフェが非常に人気がありました。しかし、もちろん、自家製のペーストははるかに健康的で、美味しく、安全です。
現時点では、膨大な数のこの美味しくて食欲をそそる料理を準備する方法。生地を準備するためのさまざまなオプションがあり、それは、例えば、赤身または古典的な種なし、パフまたは酵母であり得る。みじん切りにした肉の選択肢もたくさんあります。それは肉、すなわち牛肉、豚肉、鶏肉、または伝統的なレシピによれば子羊からのものであり得、さらに、例えばキャベツ、タマネギ、ズッキーニ、ズッキーニ、ならびにキノコ、特にポルチーニなどの任意の野菜を詰め物として使用することが可能であるまたはシャンピニオン、青玉ねぎの卵、さらには塩辛くて甘いさまざまなチーズ。任意の成分を追加または交換するだけで十分であり、料理は完全に異なる、特別でユニークな味を得るでしょう。しかし、これらすべてのオプションの基本は、私があなたに注目する、肉入りペーストリーの古典的なレシピです。もちろん、他のどのレシピも使用できますが、これが最も簡単で最も一般的な方法です。
肉付きチェブレクの古典的なレシピ
あなたはすでに将来のニプレスの味を楽しみにしていますか？ それでは料理に取り掛かりましょう。肉を使ったペーストのこのレシピは、まったく複雑ではなく、調理にかかる時間は比較的短く、そして最も重要なことに、結果は非常に美味しくて食欲をそそる料理になります。
ペースト状の生地をこねるには、4分の3の水、2つの卵、4〜5杯のふるいにかけた小麦粉が必要です。
みじん切りにした肉の場合、40グラムの子羊、100グラムの子羊の脂肪、50グラムの米、1つの大きな玉ねぎ、3杯の水、そしてコショウと塩を味わう必要があります。
さらに、揚げるには、200グラムの溶けた子羊の脂肪またはヒマワリの油、または組み合わせた脂肪を準備する必要があります。
chebureksのミンチ肉は次のように準備されます： 子羊の果肉、ベーコン、タマネギは細かく刻むか、肉挽き器でスクロールする必要があります。次に、塩とコショウをこの混合物に加えて味わい、細かく刻んだパセリを味わい、次に大さじ3杯の水を注ぎます。米は煮て冷やし、みじん切りにした肉に加えます。
生地は次のように準備されます。 小麦粉、水、塩、卵をよく混ぜ、固い種なし生地をこねます（餃子を作る場合と同様）。その後、リネンナプキンの下でしばらく汗をかき、再びしわくちゃにします。
卵のないニプレス用の赤身の生地を作ることもできます。このために、同じ成分が取られますが、卵は追加されません。
みじん切りにした肉と生地を準備したら、ペーストを作成する主なプロセスに進むことができます。これを行うには、生地を薄い層に伸ばし、その中に小さな受け皿のサイズの円を切り取ります。
調理されたマグカップの半分がレイアウトされていますみじん切りにした肉、そして半分をもう一方で覆い、端を互いに押し付けてつまみます。チェブレクを成形した後、たたき卵でグリースを塗ることができます。ニプレスがより美味しくなり、バラ色で食欲をそそるように見えるようにするために、それらは深いフライパンまたはソースパンで大量の油で揚げられなければならない。
Chebureksはカロリーが非常に高く、満足していますボルシチやピクルスなど、メニューのメインディッシュに加えて、独立して提供できる料理。この料理は、さまざまなソースまたはサワークリーム、adjika、tkemaliと一緒に提供できます。
ご覧のとおり、この肉入りペーストのレシピはそれほど複雑ではありません。 Bon Appetit！
